Хочете стати стрункішою? Їжте шоколад з водоростей!

Хочете стати стрункішою? Їжте шоколад  з водоростей!
У ласунів, що сидять на дієтах, є вічна проблема-як бути з улюбленими шкідливостями? Єдиний порятунок любителів солодкого - шоколад з пониженим вмістом жиром і невисокою калорійністю. Дослідники з Варвікского Університету придумали такий шоколад , Який не тільки вгамує голод, але і не дозволить зайвим жирам осісти в області талії. Шоколад створений на основі водоростей, які знаходяться в мікроскопічних желеподібних кульках. Кульки желе збільшують обсяг шоколаду, не збільшуючи калорійності. І при цьому основний компонент водоростей (близько 80%) - клітковина, яка пригнічує відчуття голоду.


До цього фахівці вже намагалися створити шоколад, який би містив менше жирів, ніж звичайний. У кращому випадку показник знижувався на тридцять відсотків, але текстура і колір шоколаду при цьому псувалися. Наприклад, спроба зменшити калорійність за рахунок бульбашок повітря зробила шоколад надто легким. А вода , Додана в процесі приготування, надала ласощів ламкість неприємний сіруватий колір.


Рішення знайшлося, коли вчені додали в шоколад елемент, отриманий з водоростей - агар. При правильній технології використання і нагрівання він твердне при однаковій з шоколадом температурі, не залишаючи на низькокалорійній плитці ніяких побічних ефектів.


Мікроскопічні кульки з желе з водоростей не вплинули на смак, стверджують дослідники. Вчення також провели експеримент, який довів, що смак звичайного і водоростевого шоколаду ідентичний. Вони сподіваються, що громадськість гідно оцінить їх винахід.


 
R3r3r357.
Додати коментар