Раціон харчування при подагрі: дієта 6

Раціон харчування при подагрі: дієта 6
Оскільки таке захворювання як подагра викликано збільшенням в організмі солей сечової кислоти, то впоратися з ним не дотримуючись дієти, не вдасться. Треба зрозуміти, що дієта при подагрі - це не тимчасова міра. Остаточне вилікування вже неможливо, але зробити своє життя повноцінним, а стан без болю тривалим допоможе дієта 6. При подагрі, а також при уратурії (сечокам'яної хвороби) призначається саме раціон № 6. Рівень сечової кислоти в крові підвищується через порушення обмінних процесів пуринів. Значить у своєму раціоні хворий повинен уникати споживання продуктів, багатих пуринами. З одного боку, пурини - це невід'ємна частина клітини. Коли клітка гине, руйнуються і пурини. Цей процес супроводжується утворенням сечової кислоти, яка при нормально сформованих процесах важлива для організму. Адже сечова кислота - антиоксидант, захищає судини. Пурини містяться в м'ясних продуктах, так і в овочах і зелені, але вченими доведено, що пурини, що мають місце в м'ясі і рибі набагато небезпечніше при подагрі, ніж рослинного походження. Не дивно, що лікувальна дієта 6 передбачає зниження при подагрі щоденна кількість пуринів до 150 мг. Щоб мати уявлення про те, багато це чи мало, слід знати, що найбільш багаті пуринами продукти містять до 1000 мг в обсязі 3-х порцій. Тобто, покуштувавши традиційно протягом дня тричі ситні страви з м'яса, печінки, жирних сортів риби, можна дістати згубну дозу пуринів. Причому в м'ясі молодих особин пуринів набагато більше.
Зелені листові різновиди овочів, фрукти, крупи, нежирне молоко цілком сприймає подагра. Дієта 6 передбачає не лише певний набір продуктів, але ще і спеціальну термічну обробку. Від способу приготування теж багато залежить. Максимальна концентрація пуринів міститься в м'ясних бульйонах, особливо при багатогодинній, тривалої варінні. Тому слід або відязикатися від м'ясних, рибних і грибних бульйонах зовсім, або зливати бульйон і замінювати її новою порцією води, на якій буде варитися суп. Якщо і не найвища кількість пуринів як в мозку, печінки, оселедця і бульйонах міститься в самому м'ясі, то воно досить високо для того, щоб полегшити симптоми подагри. До таких продуктів відносяться всі види м'яса: яловичина, свинина, баранина. Варто уникати і м'яса птиці (качка, гусак, індичка) , або вживати їх в обмежених кількостях і зрідка. Курячий суп теж небажаний, хоча м'ясо курки цілком прийнятно 2 рази в тиждень, відварне або на пару. Нежирні сорти риби так само не більше двох разів на тиждень. Благотворно впливають на оздоровлення розвантажувальні дні, які слід проводити раз на тиждень. Але не слід старатися, оскільки тривале голодування лише збільшить кількість сечової кислоти в організмі і призведе до чергового загострення подагри. Харчування переважно дробове, невеликими порціями, але 5-6 разів на день. Раціон харчування при подагрі включає в себе жири у вигляді вершкового та рослинного масел, будь-які крупи в помірних дозах, хлібобулочні вироби, за винятком висококалорійної здобної випічки і солодощів з листкового тіста. Радує різноманітність овочів і фруктів, але виключенню підлягають щавель, бобові, шпинат, ревінь, редис, ріпа і капуста. З фруктів теж виділяється ряд представників, вміст пуринів у яких критичний. Це малина, інжир, виноград, а значить і похідне від винограду - родзинки і виноградне вино. З горіхів не слід вживати арахіс. Під заборону потрапляють тугоплавкі жири (свинячий, яловичий, баранячий і кулінарний) , жирні сорти сиру, мариновані овочі, копченості. Вони перешкоджають виведенню сечової кислоти з організму. Сіль вживається по мінімуму. Відповідально слід підійти до вживання рідини, об'єм якої повинен становити не менше 25 літрів на добу. Поняття "рідина" виключає концентровані соки, що містять консерванти, напої, що містять алкоголь, так як вони теж затримують сечову кислоту. І все-таки, незважаючи на численні заборони, життя триває і розібравшись в меню особливої дієти, цілком можна тішити себе різноманітними стравами із вегетаріанських супів, запіканок, суфле і паровими вишукуваннями. З солодощів можна варення, мармелад, карамельні цукерки, пастилу фруктову. Яблука краще зелених сортів, корисні при подагрі різноманітні цитрусові, будь-які ягоди, крім вищезгаданої малини. Сприятливий вплив цитрусових пояснюється необхідністю введення в їжу вітаміну C. Слід подбати і про наявність вітамінів групи B, яких багато в крупах. Запущена форма подагри може іноді бути обтяжена надмірною вагою. У такому разі хворим призначається більша кількість розвантажувальних днів і інша дієта. Розвантажувальні дні увазі різноманітні дієти, які включають 2-3 будь-якого продукту, або монодієти кисломолочні, овочеві, фруктові. Дотримання всіх рекомендацій запобіжить загострення захворювання.
Додати коментар