Медична дієта при анемії: що входить в меню?

Медична дієта при анемії: що входить в меню?
Діагноз анемія (недокрів'я) ставиться в тому випадку, коли вміст гемоглобіну і кількість еритроцитів не відповідає нормі на одиницю кров'яного обсягу. Анемії мають місце як у дитячому віці, так і у дорослих. Щоб лікування було ефективним, проводиться ретельне дослідження на предмет залізодефіциту і його причин. Адже можна призначити спеціальні препарати заліза, але вони будуть погано засвоюватися організмом. Тому фахівці ставлять за мету відновлення обміну речовин, який б сприяв кращому всмоктуванню заліза. При цьому особливу роль відіграє збалансована дієта при анемії з підвищеним вмістом білків. Білок сприяє побудові строми еритроцитів і забезпечує синтез гемоглобіну, допомагає в освіті легкозасвоюваних сполук заліза. Якісний повноцінний білок міститься в сирі, м'ясі, рибі, печінці, нирках, яєчному білку, корисний з цією ж метою і гематоген. Медикаментозне лікування, як правило, теж призначається, але не можна применшувати ефекту, який має дієта. Номер при анемії раціону рідко вказується лікарями, але щоб було легше орієнтуватися в домашніх умовах за основу рекомендується приймати дієту № 11. Вона зміцнює загальний стан організму, підвищує імунітет і сприяє підвищенню опірності хронічних інфекцій, оскільки анемія призводить до ослаблення захисних функцій. Лікувальний ефект дієти буде краще, якщо дотримувати всі рекомендації в харчуванні, посилюючи вплив продуктів додатковим прийомом вітамінно-мінеральних комплексів. Перш за все в їх складі мають бути присутні фолієва кислота, залізо і вітамін С. Його багато в зелені, цитрусових і ківі. Відрізняються високою концентрацією смородина, шипшина, солодкий перець. Обов'язково повинні входити в щоденний раціон бобові, родзинки.
Важливо скласти свій раціон таким чином, щоб найнеобхідніші продукти рівномірно були присутні на столі. Наприклад, на сніданок з'їсти пару варених яєць, влаштувати другий сніданок з порції сиру або бутерброда з тофу, в обід - порція м'яса з гарніром із сочевиці, в полудень перекусити жменею родзинок, а на вечерю - морепродукти. І хвороба під назвою анемія, лікування, харчування при якій можна вирівняти між собою, неодмінно відступить. А ось жири в раціоні потрібно обмежити, тому що вони тільки сповільнюють процес кровотворення. Залишивши легкозасвоювані (рослинні та вершкове) , слід виключити тугоплавкі тваринні жири. Не бажані жирні сорти м'яса, птиці, риби, або їх споживання не повинно перевищувати 80 гр. в добу. Вітається щоденне вживання бульйонів, м'ясних, овочевих, грибних. Особливо, якщо хворий відчуває знижену секрецію шлунка. Хороший відновлювальний ефект дає додавання гострих спецій, якщо немає протипоказань на їх споживання. Сіль і спеції будуть сприяти і підвищенню апетиту, який, як правило, при анемії відсутня. Страви з печінки показано як мінімум 3 рази в тиждень. Хороший ефект дає вживання дріжджів, які поряд з перерахованими продуктами забезпечують організм вітамінами групи B. Активну участь у кровотворенні приймають такі мікроелементи, як кобальт, цинк, марганець. Вони теж негайно надійдуть в організм з печінкою, дріжджами, м'ясом, фруктами і крупами. Задовольнити фізіологічну норму вуглеводів допоможуть солодощі у вигляді цукру, меду, варення, які не підлягають забороні. Здобна випічка, крупа, бобові теж внесуть свою лепту. Але лікувальне харчування при анемії має ряд заборон. Незважаючи на те, що цитрусові в дієті є джерелом необхідного вітаміну C, мандарини вживати не слід. Вони перешкоджають засвоєнню заліза. Це ж відноситься до шоколаду, квасолі, чаю, кави, шпинату, горіхів, хоча саме волоський горіх в лікуванні анемії у поєднанні з родзинками і медом просто незамінний. Перешкоджають засвоєнню заліза таніни, що мають місце в чаї та кава. Тому слід врахувати, що в загальному ряду корисних продуктів можуть бути винятки. Так, якщо і квасоля і сочевиця належать до родини бобових, це не означає, що всі бобові ефективні в лікуванні анемії. Сочевицю важливо вживати, а от квасоля не слід вводити в раціон. Те ж саме з цитрусовими і горіхами. З обережністю слід поставитися і до висівки. Хоча вони і є джерелом вітамінів групи B, але все ж уповільнюють процес засвоєння заліза. Важливо домогтися балансу між прийомом в їжу продуктів з гемовой і негемовой формами заліза. Так, наприклад, набагато краще засвоюються гемовые: м'ясо, риба, птиця, ніж негемовые: яблуко, гранат. Але якщо приготувати страву з м'яса з додаванням граната, то засвоєння заліза буде максимально. Тому важливо освоїти не тільки перелік продуктів, але і рецептуру страв, призначених для ефективного лікування анемії. Різноманітне, грамотно складене меню, де продукти не протиборствують, а підсилюють лікувальний вплив один одного, допоможе швидше вийти з напівнепритомного стану, що супроводжується слабкістю і депресією.
Додати коментар