Дієтичне харчування при гастриті

Дієтичне харчування при гастриті

Правильне харчування при гастриті багато в чому залежить від перебігу та виду даного запалення. При загостреному хронічному, а також гострому гастриті рекомендовано суворий режим харчування. Якщо хронічний гастрит досяг стадії ремісії, то хворому дозволено трохи розширити живильний раціон.
Як правило, при будь-якій формі гастриту пацієнту слід виключити із свого раціону пікантну, смажену і жирну їжу, а також утриматися від куріння і вживання алкогольних напоїв.
Якщо кислотність шлункового соку у хворого підвищена, тоді її слід знижувати, а якщо запалення проходить з атрофією слизової, тут необхідна стимуляція роботи збережених залоз; звідси випливає, що дієта при гастриті залежить від його виду.
При гастриті з підвищеною кислотністю (гіперацидний гастрит) фахівці рекомендують виключити наступне:
продукти, які можуть пошкодити вже запалену слизову оболонку шлунка - м'ясо качки, свинини і баранини, гриби, хліб грубого помелу і редис;
жирну і смажену на олії їжу, випічку;
продукти, що сприяють активному виробленню шлункового соку - сік виноградний, алкогольні і газовані напої, копчена риба, кава, хліб житній, капуста, ковбаса і бобові;
такі приправи, часник, перець, гірчиця і, по можливості, сіль;
їжу занадто холодну або гарячу, так як холодна довше залишається в шлунку і тим самим збільшує вироблення соляної кислоти, а надто гаряча шкідлива для слизової оболонки шлунка.
Рекомендоване харчування при гастриті з підвищеною кислотністю:
горбуша, хек, тріска тощо нежирна риба;
нежирне свіже молоко і сир;
бажано за годину перед кожним прийомом їжі вживати стакан лужної мінеральної води, наприклад, «Боржомі»;
яблуко, малина, полуниця у вигляді киселю, фруктового пюре або компоту;
морква, молодий горошок, буряк і картопля в тертому вигляді або в овочевих пюре;
всі каші, які добре розварюються (рис, манка, вівсянка);
м'ясо кролика, курки, голуба і ін нежирне. Його слід кілька разів пропустити через блендер або м'ясорубку і під час їжі ретельно розжовувати.
Всю їжу слід якомога менше підсолювати і приправляти. Правильне харчування при гастриті передбачає споживання їжі малими дозами близько 6 разів на день з рівними проміжками перед прийомами.
Дотримуючись правильне харчування при гастриті, приділіть особливу увагу споживання білків, оскільки вони є основою в утворенні клітин.
При гастриті зі зниженою кислотністю (атрофічний гастрит) головну роль грає стимуляція шлункового соку. Тому дієта при атрофічному гастриті виділяє наступні правила:
споживана їжа повинна викликати у хворого почуття апетиту;
їжу слід ретельно пережовувати. Цей процес не травмує слизову і сприяє виділенню значної кількості слини і соку, завдяки яким їжа добре засвоюється;
харчування рекомендується здійснювати в строго певний час, так як чіткий розпорядок стабілізує процес вироблення соку шлунку.
Продукти, які не передбачає дієта при атрофічному гастриті зі зниженою кислотністю:
виноград (в т.ч. сік) і капуста;
алкогольні напої;
гострі та солоні страви;
печені і смажені страви;
занадто жилаве м'ясо і гриби.
Рекомендоване харчування при атрофічному гастриті:
філе риби нежирного сорту;
приблизно за 30 хвилин до їжі випивайте склянку мінеральної води;
м'ясо курки та кроля у вигляді юшки, фрикадельок, бульйонів з відварною м'ясом і котлет;
свіжий нежирний сир, сир, кефір і молоко;
кабачки, картоплю, моркву, шпинат і буряк в тертому вигляді і в овочевих пюре;
соки з фруктів (крім винограду), компоти і відвар з чорної смородини і шипшини.
Вживати їжу рекомендовано не менше 5 р. в день. Після загострення рекомендоване харчування при атрофічному гастриті слід дотримуватися близько 3х місяців.
Додати коментар