Профілактика трихінельозу

Профілактика трихінельозу


Трихінельоз - це інфекційне захворювання людини, що розпочинається трихинеллами, наявність яких в організмі не можна визначити за допомогою клінічних аналізів. З цієї причини необхідні серйозні профілактичні заходи.
Резервуаром інфекції є дикі або домашні тварини (свині), профілактика трихінельозу проводиться ветеринарними, медичними і охотоведческими організаціями, які постійно обмінюються інформацією між собою.

Для профілактики здійснюються наступні заходи:
щоб уникнути поширення інфекції залишки диких тварин після оброблення, тушки неїстівних тварин, а також свійських тварин, загиблих від трихінельозу, потрібно обробити гасом і закопати на глибину не менше 1 м;
свині повинні міститися в стійлі, їм повинно бути забезпечено харчування без вмісту сирого м'яса, необхідно стежити, щоб тварини не вживали в їжу тушки щурів і мишей, які можуть бути носіями трихинелла;
перед забоєм свійських тварин необхідно піддати їх тріхінеллоскопіі на предмет виявлення наявності паразита. Обов'язковою тріхінеллоскопіі піддаються туші кабанів, домашніх свиней і ведмедів;
також профілактики трихінельозу законодавство вимагає обов'язкового проведення тріхінеллоскопіі м'ясопродуктів. При цьому не має значення технологія обробки м'яса;
при виявленні в м'ясі паразита (мінімум - 1 на 24 м'язових зрізу) всю партію необхідно відправити на утилізацію або спалити. При цьому внутрішній жир можна використати, а зовнішній необхідно перетопити протягом 20 хв. при температурі не нижче +100 °С.
У населених пунктах для профілактики трихінельозу в обов'язковому порядку вживаються наступні заходи:
обладнання забійних пунктів та биотермических ям для утилізації зараженого м'яса тварин.
організація відлову бродячих тварин;
знищення гризунів у безпосередній близькості від житла;
проведення ветеринарно-санітарного контролю, перевірка м'яса забитих тварин на наявність паразита;
проведення освітньої роботи серед населення, яка полягає в ознайомленні з шляхами зараження, характером захворювання, методами особистої профілактики.
Особиста профілактика трихінельозу необхідна. Щоб уникнути зараження м'ясо тварин, забитих на полюванні, потрібно обов'язково перевірити на наявність в ньому паразита в лабораторії. М'ясо диких тварин потрібно готувати ретельніше.
М'ясо, що надійшло на продаж в магазини і на ринки, в обов'язковому порядку піддається тріхінеллоскопіі, і вживання його в їжу небезпечно. Продаж м'яса без клейма ветсанекспертизи заборонена. Навіть якщо м'ясо містить клеймо і продавець пред'явив довідку проведення експертизи, його бажано піддати термічній обробці протягом 25 години як мінімум.
Наявність експертизи обов'язково і для м'ясопродуктів, оскільки навіть точне дотримання технології при приготуванні солонини і копченостей не гарантує знищення трихинелла.
Додати коментар