Як харчуватися хворим на цукровий діабет 1 типу?

Як харчуватися хворим на цукровий діабет 1 типу?
Діабет 1 типу - це настільки серйозно і небезпечно, що важливо виконувати всі рекомендації та приписи спеціаліста, щоб знизити ризик недуги і спробувати позбутися від нього. Неоціненну роль при такої хвороби відіграє харчування. Харчування для людей, які мають цукровий діабет 1 типу, має бути максимально спрямоване на захист людського організму від надлишку цукру в крові та утримання визначеного рівня інсулінової наповнюваності організму. Цим людям слід більш уважно і відповідально відноситься до питань свого харчування, постійно контролювати цукор в крові і навчитися правильно розраховувати свій раціон, щоб не нашкодити своєму здоров'ю. Рівень цукру зазвичай змінюється відразу після того, як прийняли їжу. Вживаються в їжу продукти, в залежності від їх складу по-різному відбиваються на змісті цукру. Як правило, різкий стрибок відбувається після вживання в їжу продуктів, що мають у своєму складі вуглеводи. У всіх рослинних продуктах присутні вуглеводи, а от у продуктах тваринного походження тільки в молоці і кефірі. Вуглеводи бувають двох видів неусвояемые і засвоюються. Про це просто необхідно знати тим, у кого цукровий діабет 1 типу. Вуглеводи неусвояемые поділяються на нерозчинні та розчинні. Нас цікавлять неусвояемые розчинні, які містяться в харчових волокнах або клітковині, так як вони потрібні і дуже важливі в харчуванні людей, які страждають нестачею інсуліну. Розбухаючи в шлунку, такі вуглеводи створюють комфортне відчуття насичення і ситості, сприяють продуктивній роботі кишечника. Вуглеводи усва поділяються на групи: легкозасвоювані і важкозасвоювані. Вони з різною мірою впливають на цукор. Обидві групи дуже потрібні і мають важливе значення у харчуванні людини при цукровому діабеті.
Їжа, що складається із легкозасвоюваних вуглеводів, наділена солодкуватим смаком. Цукор після їх вживання підвищується дуже різко, буквально стрибкоподібно. Їх ще називають «моментальними» або «швидкими» цукрами. У їх число входить чистий цукор, фрукти, мед. Вуглеводи важкозасвоювані не мають солодкуватого смаку, проте так само впливають на рівень цукру. Підвищення цукру в цих випадках буває плавним і поступовим. Такі вуглеводи називають «повільними». Крім того, існують продукти рослинного походження з досить малим вмістом вуглеводів, взагалі не підвищують рівень цукру, з них - капуста, баклажани, помідори і т. п. , їх зазвичай не враховують і їдять стільки, скільки захочеться. Кількість вуглеводів у їжі визначається за допомогою так званої системи ХО (хлібні одиниці) , а якість продукту - ГІ (глікемічний індекс) . При вживанні жирів і білків цукор в крові не підвищується. Отже, якщо вага в нормі, можна їсти жири і білки так само, як здорова людина і немає необхідності в обліку калорій. При дослідженні пацієнтів з цукровим діабетом не виявлено прямого зв'язку між підвищенням цукру і калорійністю їжі. Для людини, що страждає підвищеним рівнем цукру, якихось особливих обмежень, пов'язаних з харчуванням немає. Що їсти або, коли їсти людина визначає сам, спільно з лікуючим лікарем, але з однією умовою - вуглеводи потрібно обов'язково підраховувати ХЕ і вживати дробовими невеликими порціями. Співвідношення 1 ХЕ до кількісного складу продуктів. Одна хлібна одиниця (1ХЕ) міститися в: 1 шматочку хліба, 1ст. л. борошна або крохмалю, 2 ст. л. вареної крупи, 7 ст. л. будь-яких бобових, 200мл. молока, 1ст. л. цукрового піску або 25 шматка рафінаду, 1 шт. картоплі, 3-х шт. моркви, 1 шт. буряка. Фрукти: груша, хурма, яблуко, персик, апельсин - в кожному з них міститься по 1ХЕ. Такі напої, як пиво і квас в 200мл. містять по 1ХЕ. М'ясо і риба не містять вуглеводів і не враховуються. При перших кроках по дорозі до здорового життя буває досить складно врахувати всі моменти перераховані вище. Тому для "початківців" меню та режим визначає тільки лікар. Самостійно почати коригувати меню або призначену дієту хворі на цукровий діабет зможуть тільки тоді, коли стануть не початківцями, а досить грамотним і досвідченими. Так, так, саме так, не страждають, не пацієнтом, не "диабетиком", а саме людиною, яка живе з цукровим діабетом. Головне навчитися правильно контролювати стан здоров'я, а також, знати і виконувати нескладні правила дієтичного харчування: достатньо високий вміст рослинних волокон і вуглеводів в їжі, калорійність добового раціону максимально наближена до норми; вуглеводи рівномірно розподіляються за кількістю прийому їжі залежно від ін'єкцій інсуліну; використовувати системи ХЕ і ділити вуглеводи на групи в залежності від ГІ; при надмірній вазі обмежитися вживання жирів. При виконанні цих правил можна чудово харчуватися повноцінно і різноманітно. Повністю задовольняючи свої смаки і звички. І що немало важливо не обмежувати себе від соціуму, відвідуючи кафе і ресторани, спілкуючись з друзями на вечірках, вести повсякденний спосіб життя здорової людини. План харчування, рекомендований при діабеті 1 типу. Сніданок (що містить 4 ХЕ) - фрукт, каша зі злаків, склянку молока, хліб з непросіяного борошна, яйце або смажений бекон, чай або кава (в залежності від уподобань) . Другий сніданок, приблизно в 11: 00 год. (містить 1ХЕ) - сухе печиво або фрукт, чай або кава. Обід (містить 2ХЕ) - риба або м'ясо, сир, картоплю, рис або макарони, хліб, овочевий салат, один фрукт. Полуденок (містить 1ХЕ) - сухе печиво або один фрукт, чай або кава. Вечеря (що містить 4 ХЕ) - риба або м'ясо, яйця; картоплю, рис або макарони; овочевий салат, один фрукт. Прийом їжі на ніч (що містить 1 ХЕ) - сухар або сухе печиво, один фрукт, чай або кава. Ось такі продукти при діабеті повинні бути в раціоні хворих цим захворюванням. Знання того, що їдять при діабеті неоціненні, адже якщо не дотримуватися приписаного дієту, то позбутися від цієї страшної недуги не вдасться. Навіть невелика кількість шкідливого продукту може призвести до негативного результату.
Додати коментар