Рекомендації з харчування при захворюваннях печінки. Стіл № 5.

Рекомендації з харчування при захворюваннях печінки. Стіл № 5.


Жири


Дозволяється:
Легко эмульгирующиеся масла - олія, рослинна (оливкова, соняшникова, кукурудзяна).
Не дозволяється:
Тугоплавке сало, смалець, комбіжир, маргарин. Гаряча лінія


Супи


Дозволяється:
Вегетаріанські з овочами, крупами, локшиною, молочні, фруктові.
Не дозволяється:
На м'ясному, рибному, грибному бульйоні, кислі і жирні щі, борщі.


М'ясо


Дозволяється:
Нежирних сортів (яловичина, телятина, кролик) у вигляді парових котлет, фрикаделей, кнелей, суфле. Ковбаси - дієтична, докторська. Сосиски яловичі.
Не дозволяється:
Жирних сортів - свинина, сало, жирні ковбаси, сардельки свинячі, сосиски. М'ясні консерви.


Риба


Дозволяється:
Нежирних видів - тріска, судак, сазан, навага.
Не дозволяється:
Жирних видів - осетрові, сом та ін


Молочні продукти


Дозволяється:
Сир свіжий, краще знежирений, домашнього приготування. Кефір, кисле молоко, ацидофільне молоко, молоко (жирність не більше25%). Сметана-тільки для заправки страв.
Не дозволяється:
Вершки. Жирні підливи. Гострі сири.


Яйця


Дозволяється:
Переважно для виготовлення страв. Білковий омлет, яйце (некруто) - не більше 1 шт. у добу.

Не дозволяється:
Круті і сирі яйця. Яєчна глазунья.


Овочі та зелень


Дозволяється:
Свіжі, в сирому вигляді (морква, капуста, огірки, помідори); у відвареному (картопляне пюре, протерта буряк, зелений горошок, кольорова капуста, кабачки). Цибуля тільки у відварному вигляді.
Не дозволяється:
Квашені і солоні, мариновані овочі і фрукти, боби, горох, квасоля, сочевиця. Щавель. Багаті ефірними маслами часник, редька, редис.


Фрукти


Дозволяється:
Солодкі, стиглі. Фруктові салати. Муси, желе, підливи. Курага, чорнослив, родзинки (без кісточок).
Не дозволяється:
Кислі, нестиглі. Горіхи, мигдаль.


Солодощі


Дозволяється:
Мед, варення, пастила, мармелад. Печиво з несдобного тесту.
Не дозволяється:
Шоколад, цукерки з додаванням шоколаду, торти, тістечка, морозиво.


Закуски


Дозволяється:
Салати, вінегрети, заливна риба на желатині, вимочений оселедець (зрідка).
Не дозволяється:
Гострі приправи (перець, гірчиця, оцет, хрін, майонеэ). Копченості, гриби.


Каші


Дозволяється:
Гречана, вівсяна, рисова, манна та ін рідкі.
Не дозволяється:
Гур'євська каша.
Додати коментар