Дієта при коліті.

Дієта при коліті.
При лікуванні коліту, особливо в період загострення, важливо дотримуватися дієту . Їжа повинна бути досить калорійною і містити 100-120 г/добу білка (за рахунок м'ясних страв, протертого сиру та ін.). Але при цьому обмежують продукти і страви, що містять у великій кількості вуглеводи (каші, хліб не більше 100 г на день; цукор не більше 20 г на день) і жири. У період загострення різко обмежені механічні, хімічні та термічні подразники шлунково-кишкового тракту (їжа повинна бути рідкою або напіврідкою, звареної на воді або на пару, протертою). Виключені продукти і страви, які посилюють секрецію органів травлення, процеси бродіння і гниття в кишечнику. При стиханні загострення їжа може бути непротертой. Обмежують кухонну сіль (не більше 8 - 10 г в день), додають вітаміни С, В1 В2 РР. Вільна рідина 15 - 2 л. Частота живлення - 4 - 6 разів на день невеликими порціями, бажано дотримувати режим, тобто приймати їжу в одні і ті ж години. Їжа подається в теплому вигляді.


Дозволені продукти:





З напоїв вирішуються міцний чай, какао, каву бажано на воді. Соки фруктові, овочеві та ягідні в обмеженій кількості, вживати в теплому вигляді і розводити водою або чаєм. Відвар з шипшини, сушеної чорної смородини, чорниці, висівок. Киселі, компоти, желе з чорниці.




Овочі та зелень у вигляді пюре, пудингів, котлет, запечених або смажених, без грубої скориночки. Капуста цвітна варена, кабачки, гарбуз, можна з оліям. Зелень дрібно нарізану свіжу додавати в різні страви.




Із свіжих фруктів, сухофруктів і ягід пюре, варення, муси, киселі, желе.




Каші і супи протерті, на воді або нежирному м'ясному або рибному бульйоні (вівсяна, гречана, рисова, манна), у вигляді пудингів і котлет, крупи без грубої скориночки, вермішель відварна.




З молочних продуктів: свіжий протертий нежирний сир, суфле, триденний кефір нежирний, кисле молоко, молоко, некисла сметана - трохи.




Олії: оливкова, топлене вершкове не більше 5 грамів на блюдо.




Яловичина, нежирна телятина, нежирна риба, м'ясні та рибні страви пропускати через м'ясорубку і готувати на пару, в рубаному вигляді з додаванням у фарш рису замість хліба.




Яйця-не більше одного на день, приготоване некруто.




Негострі сорти сиру, нежирний оселедець, паштет домашнього приготування.




Борошняні продукти: хліб пшеничний білий і сірий вчорашній випічки, здобні булки і печиво, сухий бісквіт, білі сухарі черстві.




Трохи цукру до 20г в день, цукерки.





Заборонені продукти:





Борошняні вироби із здобного тіста.




М'ясо і риба жирних сортів. Соління, маринади, копченості.




Сильно приправлені страви, гірчиця, гострий кетчуп, хрін, перець.




Консерви рибні, м'ясні та інші. Ковбаси, сосиски, сордельки.




Холодні напої, кава і чай з молоком, газовані напої.




Морозиво, шоколад, вироби з кремом.




Овочі ягоди і фрукти в натуральному вигляді. Гриби.




Крупи: пшоно, ячна, перлова. Бобові.



Деякі хворі не переносять певні продукти, їх теж слід виключити з раціону.
Додати коментар