Лікувальне харчування. Дієта при захворюваннях печінки

Лікувальне харчування. Дієта при захворюваннях печінки
Лікувальне харчування при захворюваннях печінки повинно сприяти відновленню функціонального стану самої печінки, нормалізації процесів жовчоутворення і виділення жовчі печінкою, відновленню порушеного обміну речовин у всьому організмі.
Якщо мова йде про небезпеку жирового переродження печінки, рекомендується збагатити свій раціон незамінних амінокислот, що містять речовинами. Такими продуктами є сир, тріска, соя. Довгий час вважалося, що людям з хронічними захворюваннями печінки треба обмежувати в своєму харчуванні жири. З одного боку, це обмеження здається логічним: після жирної їжі у хворих посилюються болі в правому підребер'ї, з'являються біль, нудота. Але зараз лікарі думають інакше: печінковим хворим потрібно приймати жири, але тільки ті, які переносяться організмом, і якщо брати їх правильно, то стан не тільки не погіршується, а значно поліпшується.
Загальна кількість жиру в дієти повинна складати 80-100 р. Сприятливим співвідношенням вважається 70% тваринного і 30% рослинного жиру. Ця кількість повинна складатися з жиру, пов'язаного з білком(м'ясо, риба, сир тощо), та рослинного жиру. Справа в тому, що суміш тваринних і рослинних жирів надає більш виражену ліпотропну дію і така дієта більш ефективна, ніж дієта, містить тільки тварини або тільки рослинні жири.
Рослинне олія нормалізує обмін речовин в печінці і організмі в цілому, володіє гарним жовчогінним ефектом. При затримці відтоку жовчі рекомендується навіть збільшити загальну кількість жиру до 150 м, з яких 50% повинні становити рослинні жири. При загостренні захворювання, супроводжуваному жовтяницею, кількість жиру в раціоні скорочується до 50-70 р. Але довго обмежувати жири не можна.

Зміст вуглеводів при хворобах печінки повинно відповідати фізіологічній нормі - 400-450 р. Частка простих вуглеводів (цукру, меду, здоби) становить 50-100 р. Підвищену кількість вуглеводів у раціоні веде до підвищеному відкладанню жиру в печінкових клітинах. Тому захоплюватися такою їжею не рекомендується.
Багато хронічні захворювання печінки і жовчних шляхів виникають в результаті гострих інфекцій (епідемічний гепатит - хвороба Боткіна, харчові токсичні інфекції, грип) або як наслідок тривалого зловживання алкоголем, порушень обміну речовин. І найбільш поширеними формами хронічних уражень печінки є хронічні гепатити і хронічні холецистити. Лікування хронічних захворювань печінки призначається лікарем і визначається в залежності від стадії захворювання та стану хворого. У дієті таких хворих основне значення надається дробовому щадного режиму харчування , повноцінному по співвідношенню білків, жирів, вуглеводів і вітамінів. При наявності показань призначаються протизапальні, знеболюючі, жовчогінні та інші засоби.
Основні принципи лікувального харчування при гепатитах і холециститах:



достатня кількість повноцінних, легкозасвоюваних білків у раціоні;




жири - якість і кількість жирів визначається станом хворого: при необхідності посилити жовчогінну дію дієти збільшується вміст рослинних жирів;




кількість вуглеводів у дієті не повинно перевищувати фізіологічної норми, а для огрядних хворих повинно бути знижено;




максимальна бережливе ставлення до хворого органу досягається ретельністю кулінарної обробки їжі (виварена, при необхідності рубана або протерта їжа);




часті дробові прийоми їжі в цілях кращого її переварювання і засвоєння, жовчогінної дії, поліпшення моторики кишечника;




включення в раціон продуктів, багатих клітковиною, що підвищує жовчогінний ефект дієти, забезпечує максимальне виведення холестерину зі стільцем.



Забороняються: жирна свинина, баранина, гусак, качка, смажені страви, тугоплавкі жири, наваристі бульйони, копченості, консерви, какао, шоколад, щавель, шпинат, гриби, а також будь-які алкогольні напої, холодні напої, морозиво.
Абсолютно всі захворювання печінки на тому чи іншому етапі вимагають дотримання дієти, але одне з них потребує довічної дієтотерапії - це цироз печінки. Причому дієта при цирозі містить дуже суворі обмеження. Категорично заборонені: жирне м'ясо, супи на міцні бульйони, кулінарні жири, сало, риба жирних сортів, яйця, яєчня, консерви, маринади, копченості, гриби, бобові, шпинат, щавель, редис, редька, зелений лук, кислі фрукти і ягоди, морозиво, вироби з кремом, шоколад, чорний кави, какао, холодні напої, гірчиця, перець, хрін. І найголовніше обмеження - алкоголь. Всього дві чарки міцного спиртного здатні спровокувати сильне загострення хвороби, навіть якщо вона не буде нагадувати вам про себе протягом півроку-року. Цироз печінки неможливо вилікувати повністю, але з допомогою адекватної схеми лікування, що включає в себе в обов'язковому порядку дієтотерапію, можна зупинити прогресування хвороби.
У сучасній медичній практиці дієтотерапія відіграє провідну роль при лікуванні захворювань печінки. Так як ні один з існуючих лікарських препаратів за дії не може зрівнятися з дієтотерапією і не дає такого ефекту, який здатні дати зміни в харчуванні хворого людини .
Додати коментар