Дієта при панкреатиті

Дієта при панкреатиті
Панкреатит - це дуже неприємне, насамперед своїм сильним больовим синдромом, захворювання, коли уражається підшлункова залоза, один з найважливіших органів в нашому тілі. Наприклад, ферменти підшлункової залози допомагають переварюванню білків, жирів і вуглеводів у кишечнику. А гормони підшлункової залози (інсулін та інші) - регулюють рівень глюкози в крові . Ви можете стати миязицільним страждальцем внаслідок багатьох причин - інфекції, закупорки протоки самої залози або жовчного міхура, травми, гельмінтозу, отруєння, алергії і вживання значної дози спиртного, якщо ви здійснюєте його із завидною постійністю.
Внаслідок всього перерахованого і виникає панкреатит, коли, чому-то, залізу починають атакувати свої ж власні ферменти - вони різко активізуються і стають агресивними для всього навколишнього, і, перш за все для самої залози, яка різко набрякає. Ця ситуація виникає гостро і доставляє чимало мук - гострий біль в животі, блювота, порушення стільця, аж до непритомності. Але і знявши гострі прояви панкреатиту, у вас є шанс залишитися з хронічним панкреатитом, особливо якщо ви маєте атеросклероз, захворювання печінки, щитовидної залози, виразковий коліт.
Запалення при хронічному панкреатиті то вщухає, то потроху спалахує знову, і поступово нормальна тканина підшлункової залози заміщується рубцевою. Ні до чого хорошого, як ви розумієте, це не призводить, а тому вимагає своєчасного і грамотного лікування. Чим раніше приступають до лікування панкреатиту, тим більше ймовірності 100% відновлення, як функції, так і структури підшлункової залози.

Найголовніший компонент лікування - особлива дієта при панкреатиті. У перші 2-3 дні взагалі доведеться поголодувати. І категорично, а краще на всю решту життя, виключити алкоголь, смажену, жирну і гостру їжу , міцні бульйони, кислі соки, копчені продукти, спеції (цибуля, часник, оцет, хрін, гірчицю), так як панкреатит, раз сталося, має негарну звичку повертатися, якщо ви дасте йому такий шанс.
Дієта при панкреатиті починається тільки з 4 дня, тобто поки можна невеликими порціями, дрібно, не менше 5-6 разів на день. В цей час рекомендуються деякі сорти м'яса, риби, свіжий нежирний сир, негострий сир. Вміст жирів обмежується в раціоні до 60 г на добу за рахунок виключення свинячого, баранячого жиру. Обмежують вуглеводні продукти, особливо солодке. Їжу вживають тільки в теплому вигляді. На фоні ось такої дієти поступово відбувається відновлення підшлункової залози після панкреатиту. А щоб уникнути повторення того, що сталося, постарайтеся надалі дотримуватися раціонального повноцінного харчування без надмірностей.
Якщо ж так сталося, що вам поставили діагноз хронічного панкреатиту, особливо важливо дотримуватися грамотної дієти, щоб не допустити загострення захворювання. Їжу рекомендується запікати в духовці або готувати на пару. Їсти можна тільки певні речі, як підсушений білий хліб або сухарі, супи овочеві (без капусти) і круп'яні. З м'яса - нежирну яловичину, телятину, кури, індички, кролика у вигляді суфле, кнелей, фрикадельок. Риба теж повинна бути нежирних сортів - тріска, судак, щука, лящ, навага, сазан у відварному або паровому вигляді. Молочні продукти повинні бути некислими - кефір, ацидофілін, кисле молоко, некислий сир, негострий сир (голландський, ярославський та ін). Вершкове і рослинне олія можна додавати в готові страви. Гарні будуть різні крупи, особливо гречана і вівсяна у вигляді протертих каш, відварену вермішель і локшина. Овочі теж потрібно протирати і відварювати - морква, гарбуз, кабачки, картоплю, цвітну капусту, буряк.
З фруктів можна протерті й печені солодкі яблука без шкірки, сухофрукти, компоти, желе, фруктово-ягідні підливи, некислі соки. А ось свіжий хліб, здобне тісто, жирні сорти м'яса, птиці і риби, копченості, ковбаси і гострі сири краще виключити з вашого раціону зовсім. Те ж саме стосується і м'ясних, курячих, рибних, грибних бульйонів, щів, борщу, жирної сметани, яєць, свинячого та баранячого жиру, бобових, капусти, редьки, редиски, щавлю і шпинату. Не підійдуть і кислі соки, фрукти, солодощі, соління, маринади, прянощі, перець, і всі смажені страви. Так, за бортом залишається чимало смачного, але повірте, здорова підшлункова залоза набагато важливіше і приємніше!
Додати коментар