Дієта при ожирінні

Дієта при ожирінні
На сьогоднішній день у розвинених країнах як мінімум 30% населення страждають ожирінням . Ожиріння - одна з найбільших проблем сучасності.
Актуальність проблеми полягає ще й у тому, що кількість людей, що мають надмірна вага , постійно зростає, що, швидше за все, обумовлено зміною способу життя. Найважливіше і найефективніше зброю в боротьбі з зайвою вагою - правильне харчування.
При ожирінні частіше розвиваються атеросклероз, цукровий діабет , захворювання серця, суглобів, печінки і жовчовивідних шляхів.
Універсальної дієти, відповідного всім страждаючим ожирінням, не існує. Кожному пацієнту необхідний індивідуальний підхід.
Розрізняють 4 ступеня ожиріння.
При першого ступеня надлишкова маса тіла перевищує ідеальну, або нормальну, на 10-29%,
при другій - на 30-49%,
при третій - на 50-99%,
при четвертій ступені - на 100% більше.



Існують основні загальні принципи:




Дієта містить підвищену кількість білків (120 г), знижене - жирів (60-70 г), вуглеводів (200-250 г) і кухонної солі (5 - 8 м), до 1 л рідини. Енергетична цінність добового раціону близько 2000 ккал.
Сумарна маса добового раціону 3 кг
Їжа готується у вареному, запеченому і тушкованому вигляді.
Виключаються спеції, щоб не порушувати апетит.
Приймати їжу слід 5-6 разів на добу.


Рекомендовані продукти:





хліб пшеничний і житній з борошна грубого помелу;




супи овочеві з додаванням круп, щі, борщ, борщ, окрошка;




неміцні знежирені м'ясні і рибні бульйони з фрикадельками, овочами;




нежирні сорти м'яса і риби у відварному, тушкованому і запеченому вигляді, допускається обсмажування після попереднього відварювання;




яйця - 1-15 шт. в день, варені круто, у вигляді білкового омлету з овочами;




кефір, кисле молоко, молоко, сметана у страви, знежирений сир, негострий сир;




вершкове олія обмежено, рослинна олія;




розсипчасті каші з гречаної, перлової і ячної круп;




кабачки, гарбуз, капуста, огірки в різних видах;




несолодкі фрукти і ягоди сирі або після теплової обробки (желе, мус, компот);




соус томатний, білий з овочами, чай, чорну каву з молоком;




фруктові, ягідні та овочеві соки.





Не рекомендовані продукти:





білий хліб, здобне і листкове тісто;




супи молочні з макаронами;




жирні сорти м'яса і риби, жирні сосиски і ковбаси, копченості, консерви;




жирний сир, вершки, солоний сир;




свинячий, баранячий, яловичий жири;




рис, манна крупа, макаронні вироби, бобові, солоні і мариновані овочі;




виноград, родзинки, цукор, цукерки, варення, мед, морозиво, кисіль, жирні і гострі соуси, майонез, гірчиця, хрін;




виноградний та інші солодкі соки, какао, шоколад, солодкий квас;



При ожирінні III - IV ступеня потрібно повністю відязикатися від круп'яних і макаронних виробів, цукру, варення, меду, цукерок і т. д. Необхідно зазначити, що споживання жирів слід обмежити, але не виключати їх зовсім. Кількість жиру в дієті має становити 55-75 г, не більше, включаючи той жир, що входить до складу багатьох білкових продуктів. Дотримуючись помірність можна вживати вершкове і рослинне олія - 20-30 г на день. Останнє переважніше свіже і нерафінована - у нерафінованій олії міститься багато фосфатидів, що сприяють перетравленню жирів і їх обміну в організмі .
Останній прийом їжі має бути не пізніше ніж за 2-3 години до сну.
Джерело: www.vashdietolog.ru
Додати коментар