Солодкий смак не тільки білого цукру

Солодкий смак не тільки білого цукру
Всюдисущий цукор є чи не головним винуватцем надмірної ваги, карієсу і діабету. Багато хто звик до цукру, тому що він має солодкий смак. Але чим можна замінити цукор? Які альтернативи будуть більш корисними та безпечними? Ми про це дізнаємося, але відомо одне солодкий смак не тільки білого цукру.
Те, що білий цукор шкідливий для фігури та здоров'я знають практично всі люди. Проблема в тому, що ми любимо солодке, тому відмовлятися від цукру не поспішаємо. Солодкі продукти є джерелом найбільшої дози енергії. Але цю так необхідну нам енергію ми можемо отримувати з інших більш здорових джерел. Теоретично можливо повністю відязикатися від солодкого, але це не так-то просто тому солодощі смачні і покращують настрій. Багато людей не може уявити собі каву або чай без ложечки цукру, а хто-то й без двох. До речі у двох чайних ложках цукру міститься 40 калорій. Білий цукор має високий глікемічний індекс і підвищує ризик розвитку діабету другого типу. Тому варто задуматися про те, чим замінити цукор.
Про те, що люди шукають альтернативу цукру, знають рекламодавці. Часто можна зустріти етикетку з написом «продукт без додавання цукру» на соках, джемах, шоколаді і т. п. Без додавання цукру часто означає, що з додаванням фруктози. До речі якщо часто вживати фруктозу то це загрожує ожирінням, високим рівнем холестерину і тригліцеридів у крові і підвищеним артеріальним тиском. Використовувати фруктозу більш здоровою заміни цукру не є гарною ідеєю.

Деякою альтернативою може бути використання тростинного цукру, але це не усуває проблему калорійності і високого глікемічного індексу. Однак коричневий цукор є джерелом мікроелементів, таких як кальцій, залізо, магній і калій. Це робить тростинний коричневий цукор трохи корисніше білого. Хоча перераховані мікроелементи можна отримати з інших джерел.
Досить приємним замінником білого цукру є ксиліт, який отримують з дерева берези. Ксиліт має в десять разів нижче глікемічний індекс не викликає карієс, а навпаки допомагає захистити зуби. Тому його можуть додавати цукерки і жувальні гумки. Десять грамів ксиліту містять 20 калорій, тобто в два рази менше ніж в білому цукрі, це все-таки забагато, але все ж. Ксиліт також має недоліки, він має послаблюючу ефектом, хоча для деяких людей це навіть і гідність. Якщо у вас немає проблем з кишечником, то можете сміливо його використовувати.

Досить популярно заміняти цукор медом. До речі це не погана ідея. Мед містить менше калорій, має низький глікемічний індекс. До того ж він зміцнює імунітет, що особливо важливо в осінній і зиязикай періоди. Мед також допомагає регулювати кров'яний тиск.
Існує багато замінників цукру так сказати підсолоджувальних коштів. До таких належить «популярний» аспартам. Незважаючи на те що аспартам широко використовується у виробництві він дуже шкідливий для здоров'я. Тому якщо ви бачите на етикетці аспартам, не купуйте такий товар. До цієї небезпечної категорії слід віднести замінники цукру в таблетках. Так що краще не ризикуйте своїм здоров'ям.
Солодким смаком володіє стевія. Це натуральний продукт більш ніж у тридцять разів солодше цукру. Має низький глікемічний індекс і не викликає кишкових неприємностей. З недоліків вона має специфічний смак, але є і ті, кому цей смак навіть подобається. Також недолік стевії це її висока ціна, однак, на здоров'я як говоритися економити не потрібно. З усього цього «солодкого» різноманітності можна вибрати цілком хорошу заміну білого цукру.
Додати коментар