Дієта №1

Дієта №1
Дієта №1 - цей дієт стіл розробив лікар - дієтолог Михайло Певзнер. Призначається лікарем дана дієта в період ремісії при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, при хронічному і гострому гастриті (при підвищеній і нормальної кислотності шлунку) в період ослаблення хвороби.
Повноцінний раціон по калорійності, пропонований у дієті №1 зменшує запалення, загоює виразки , нормалізує такі функції шлунка як рухову і секреторну
Правила, яких необхідно дотримуватися при дієті №1
- Всі продукти варимо або готуємо на пару, протираємо
- Якщо запікаємо страви, то без скоринки
- Рибу, м'ясо допускається подавати цілим шматком
- До мінімуму звести вживання солі
- Не допускаються до вживання гарячі і холодні страви
- На ніч випивати склянку молока або вершків
- Харчування розпланувати на 5-6 раз в день
Денний калораж - 2800-3000 калорій
Дієта №1

Дієта №1
Дозволяється не м'який пшеничний хліб з борошна 1-го сорту (можна вищого), сухий бісквіт і печиво, здобні булочки, яблучні печені пиріжки, пиріжки з відвареним м'ясом, рибою, яйцями, фруктовим джемом, з сиром, але не частіше двох разів на тиждень.
Супи на картопляному або морквяному відварі; супи молочні із розварених круп геркулеса, рису, гречки; супи з вермішеллю з протертими овочами; суп з добре відвареного м'яса, манний суп з додаванням солодких ягід, молочні супи з використанням протертих овочів. Борошно в суп - пюре кладуть підсушену, а в якості заправки використовують вершки, молочну суміш, вершкове олія.
Нежирне відварне м'ясо птиці без шкірки, відварні і парові вироби з яловичини, молода відварна телятина шматком, варений язик і печінку, тефтелі парові, зрази, бефстроганів з відвареного м'яса.
Відварна або парова нежирна риба, виключаючи з раціону її шкіру .
Молочні продукти, включаючи молоко, кисле молоко, вершки, некислий кефір, некислий сир (протертий), нежирна сметана, парові сирники, суфле, вареники ледачі, запіканка, ніжний сир.
Яйця вирішуються некруто або подаються паровим омлетом не більше 3 штук.
Крупи використовуємо манну, рисову, гречану, вівсяну. Каші варимо, як на молоці, так і воді до разварившегося стану, готуємо макаронні вироби.

Овочі допускаються, приготовані на пару або відварені. Допускається картоплю, буряк, моркву, трохи томатів, ранні кабачки і гарбузи, в супах кріп.
У салатах дозволено використовувати і поєднувати відварні овочі, м'ясо, рибу, мову, паштет печінковий, шинку, сир.
Солодощі у вареному, печеному вигляді - ягідні, фруктові пюре, желе, компоти, молочний кисіль, мед, цукор, солодке варення.
Дозволяється напоїв слабозаваренний чай з додаванням молока, вершками, неміцне какао і кави з додаванням молока, ягідні і фруктові солодкі соки, чай з шипшини.
В стравах використовуємо вершкове, олія вищої якості, олія рослинного походження (рафінована).
Категорично не можна вживати свіжий хліб, приготовані кулінарні вироби із здобного і листкового тіста; бульйони, приготовані на рибі, м'ясі і грибах; необхідно відязикатися від борщів, щів, окрошки, жирних сортів м'яса і риби, консервів, молочних кислих і гострих продуктів, добре зварених і смажених яєць; виключити такі види круп, як кукурудзяне, перлову, ячну, пшоно і бобові; виключити квашені, мариновані соління з овочів, а також свіжу капусту, брукву, ріпу, редьку, шпинат, щавель, цибулю, огірки, овочеві консерви і гостро - солоні закуски, копченості, соуси і спеції різні, газовані напої, квас, чорний кави, кислі фрукти і ягоди, морозиво і шоколад
Дієта №1

Пропоноване меню дієти № 1
1-й сніданок : омлет на пару з 2 яєць, каша вівсяна молочна протерта, кава з молоком
2-й сніданок : яблучний пиріжок печений
Обід : суп з вермішеллю і протертими овочами, тефтелі парові, салат з протертої вареної буряків, заправлений ложкою рафінованої олії, дві скибочки хліба, склянку фруктового соку
Полуденок : неміцне какао з додаванням молока, парові сирники
Вечеря : зрази, картопляне пюре, шматочок хліба, чай з молоком
На ніч : склянка вершків
Ще статті по даній темі:
1. Дієта №2 при хронічному гастриті
2. Дієта №3 стіл №3 при запорах
Додати коментар