Дієта № 2 при хронічному гастриті, коліті і ентериті

Дієта № 2 при хронічному гастриті, коліті і ентериті
Дієта №2 - цей дієт стіл, розроблений лікарем дієтологом Певзнер Михайлом.
Показання до застосування дієти №2
- хронічний гастрит з секреторною недостатністю під час незначного загострення, а також у період одужання
- гострий гастрит , ентерит, коліт під час зняття больового стану
- хронічні коліти та ентерити після загострення за уязика здорової печінки, підшлункової залози, жовчних шляхів і відсутності гастриту при нормальній або підвищеній секреції
Завдання дієти №2
Надати організму, повноцінне харчування, при цьому тримати на контролі секреторну функцію травної системи, привести в норму функцію відповідає за шлунково-кишковий тракт
Характеристика дієти №2
Це відповідає всім вимогам повноцінна дієта з урахуванням помірною секреції травної системи організму. Дозволяються страви, які пройшли подрібнення і теплову обробку. Припустимо варити, тушкувати, запікати, легко смажити продукти. Виключаються холодні і гарячі продукти важко переварюються і подразнюють слизову шлунка
Калорійність і хімічний склад дієти №2
калорійність дієти до 3000 ккал
вуглеводів до 420 гр
білків до 100 гр
жирів до 100 гр
натрію хлорид до 15 гр
вода до 15 літра
Допустимі страви і продукти при дієті №2
- супи на знежиреному рибному і м'ясному бульйоні
- протерті відвари з овочів, грибів, з крупами, вермішеллю і
фрикадельками
Дієта № 2 при хронічному гастриті, коліті і ентериті

- свекольники
- борщ зі свіжою капустою
- розсольник з протертими овочами
- хліб пшеничний, підсушений, використовуючи борошно першого, другого і вищого сорту
- здобні вироби
- сухий бісквіт
- не більше двох разів в тиждень остиглі ватрушки з сиром
- пироги з відвареним м'ясом, яйцями, рибою, рисом, яблуками, повидлом
- нежирні сорти м'яса та птиці без шкіри, сухожиль
- котлети з яловичини, телятини, індички, курей, кроликів, нежирної баранини і свинини
- язик відварний
- сосиски молочні
- запечені млинці з вареним м'ясом
- риба варена, печена, смажена нежирна шматком або рублена
- кефір, кисле молоко, свіжий сир і страви з нього (суфле, сирники, пудинг, ліниві вареники)
- сир не гострий
- сметана до 15 грам
- некруто зварені яйця, парові, смажені, запечені омлети
- каші на воді, з додаванням молока
- овочі: гарбуз, картопля, кабачки, морква, цвітна капуста, буряк, томати
- вимочений оселедець
- заливна риба, мову, м'ясо
- ікра овочева
- ковбаса молочна, дієтична, докторська
- компот, кисіль, мус
- печені яблука

- до 200 грамів у день апельсинів, мандаринів, кавун, виноград без шкірки
- вершкова карамель, мармелад, ірис, пастила, мед, джеми, цукор, варення
- соки овочеві, ягідні, фруктові, розбавлені водою
- відвар шипшини
- ванілін, кориця, лавровий лист
- чай з лимоном
- кава і какао з додаванням молока
Виключаються страви, що при дієті №2
- молочні
- горохові
- квасолеві
- пшоняні
- перлові
- кукурудзяні
- окрошка
- свіжий хліб
Дієта № 2 при хронічному гастриті, коліті і ентериті

- борошняні вироби з листкового тіста
- жирне м'ясо і птиця (качка, гусак)
- копченості
- жирна риба
- солона риба і рибні консерви
- молочні продукти
- яйця круто
- не протерті сирі овочі
- солоні і мариновані овочі
- гострі та жирні закуски (гірчиця, перець, хрін)
- солодкі страви і солодощі
- грубі сорти фруктів, ягід у сирому вигляді (малина, смородина, аґрус)
- фініки, інжир
- креязиці, шоколадні вироби
- морозиво
- виноградний сік і квас
- сало свиняче
- яловичий і баранячий жир
Меню дієти №2
Сніданок : сосиски молочні, відварна вермішель, чай з лимоном
Обід : борщ, хліб пшеничний, запечені млинці з вареним м'ясом, ягідний сік
Полуденок : сухий бісквіт, кисіль
Вечеря : яйце некруто, заливний язик, пшеничний хліб, відвар шипшини
Перед сном : кисляк
Ще статті по даній темі:
1. Дієта №5а при жовчнокам'яної хвороби і хронічних гепатитах
2. Дієта №5 стіл №5 при хронічних захворюваннях печінки
Додати коментар