Ризик розвитку серцевих захворювань пов'язаний з їжею, багатою натрієм і бідної калієм

Ризик розвитку серцевих захворювань пов'язаний з їжею, багатою натрієм і бідної калієм
Дослідження показали, що велика кількість натрію і низьку кількість калію в їжі пов'язані з підвищенням ризику збільшення артеріального тиску. Зв'язок більше виражена для калію.
Проте вивчення зв'язку між споживанням калію і натрію та йязицірністю виникнення серцево-судинних захворювань або смерті дала неоднозначні результати.
Дослідники вирішили зосередитися на співвідношенні натрій-калій. Останнє дослідження показало, що саме це співвідношення більш важливо для пояснення ризику виникнення високого артеріального тиску або серцево-судинних захворювань, ніж вивчення впливу цих речовин окремо.
Дослідження опубліковане в Archives of Internal Medicine.


Аналіз зв'язку раціону харчування та ризику серцевих захворювань


Кукліна і її колеги обстежили 12627 дорослих американців під час Третьої Національної програми перевірки здоров'я і харчування, що проходить з 1988 по 1994 роки. Учасники відповідали на запитання про свій раціон і проходили лікарське обстеження.
Ніхто з обстежуваних не дотримувався дієти з обмеженням кухонної солі. Всі учасники з захворюваннями серця або інсульту були виключені.
Дослідники спостерігали за учасниками протягом 15 років. "На підставі даних свідоцтв про смерть ми відстежували всі летальні випадки від цих причин", розповіла Кукліна.

Протягом спостереження померло 2270 осіб, з них від захворювань серцево-судинної системи - 1268.
Високе співвідношення натрій-калій було пов'язане з підвищенням ризику смертельних результатів, як при захворюваннях серця, так і інших захворюваннях.
Споживання натрію не більше 1500 мг на день і калію 4700 мг в день повністю відповідає Керівництву з харчування.
Велика кількість натрію в їжі було пов'язане з підвищенням ризику смерті від будь-якого захворювання. "Люди в групі з підвищеним вмістом натрію в їжі мали збільшення ризику смерті від будь-якої хвороби на 73% у порівнянні з групою меншого споживання натрію", говорить Кукліна. У групу підвищеного споживання натрію входили люди, чий раціон містив 5000 мг натрію в день.
Ті, хто споживав 4069 мг калію в день, мали зниження ризику смерті від будь-якої хвороби на 49% порівняно з людьми, які вживали 1793 мг калію в день, говорить доктор Кукліна. Велика кількість калію в їжі знижувало ризик смертельного результату при захворюваннях серця .
Дослідники не знайшли прямого зв'язку між кількістю натрію в їжі і смертельними наслідками захворювань серцево-судинної системи. Однак вони не думають, що дані скасовують зв'язок між натрієм і підвищенням артеріального тиску, яка, за їх словами, "добре відома".
При оцінці співвідношення натрію і калію в їжі вони виявили, що люди з несприятливим співвідношенням (багато натрію і мало калію) мали вдвічі більший ризик смерті від захворювань серця і на 50% більший ризик смерті від інших захворювань протягом спостереження.


Є більше овочів?


Сэтин вказує на дослідження, в яких виявлено, що зниження кількості солі в їжі часто не пов'язано зі зниженням високого артеріального тиску.
На його погляд досить буде загострити увагу на кількості споживаного калію. "Широка громадськість не повинна звертати уваги на результати останнього дослідження, і їсти більше салатів, овочів і фруктів", говорить він.
Він вважає, що якщо люди підуть за його порадою, натрій сам подбає про себе.
Це не так, вважає глава Департаменту охорони здоров'я Нью-Йорка Томас Фарлі, дипломований лікар і магістр громадського охорони здоров'я. Він є співавтором коментарю до даного дослідження.
"Натрій і калій пов'язували зі смертністю незалежно один від одного", сказав він. Тому люди думали, що зниження кількості натрію знижує ризик смерті від будь-яких захворювань.
Єдиним способом збалансувати натрій і калій є відмова від готової до вживання їжі. Він каже, що натрій додається в готові до вживання продукти харчування, а "калій має тенденцію вимиватися".
Солодкий картопля містить приблизно 694 мг калію. 220 грамів йогурту містить 531 мг, а запечена картопля - 610 мг.
Додати коментар