Чи корисно для серця зменшення кількості солі?

Чи корисно для серця зменшення кількості солі?
Зменшення кількості кухонної солі в їжі призводить до невеликого зниження артеріального тиску, йдеться в новому дослідженні. Але дослідження не доводить, що це зменшує йязицірність виникнення серцево-судинних захворювань і смерті від них, заявили дослідники.
Дослідження не закликає відязикатися від солі, розповідає Рід Тейлор, вчений, магістр, професор вивчення служби охорони здоров'я Університету Ексетера у Великобританії.
Огляд оцінює історії хвороби приблизно 6500 чоловік і опублікований в American Journal of Hypertension і Cochrane Database of Systematic Reviews 2011 .
Тайлер припускає, що він не знайшов переконливих доказів зниження ризику серцевих захворювань і смертельних випадків при зниженні кількості солі в їжі, так як кількість обстежених занадто мало. А учасники дослідження, які знижували кількість солі під час його проведення могли повернутися до своїх звичок, каже він.
У короткостроковій перспективі, протягом двох років, учасникам було дано пораду знизити споживання солі, що призвело до зниження смертності, розповідає Тейлор. "У довгостроковій перспективі, більше 10 років, позитивні результати зникли. Ми схильні думати, що це результат відновлення звичок харчування".
"Це дає підстави вважати, що рад щодо зниження кількості споживаної з їжею кухонної солі недостатньо", вважає учений.

Він заявив, що необхідний комплексний підхід, що включає додаткову маркування на упаковках продуктів, допомога держави і додаткові дослідження, пов'язані з цією проблемою.
Однак Інститут солі бачить нові дані зовсім по-іншому. У заяві промислової групи сказано, що нові дані є підставою для уряду припинити зусилля по зниженню споживання солі до тих пір, поки користь цього не буде доведена.


Сіль і захворювання серцево-судинної системи


Група Тейлора вивчила сім опублікованих досліджень, загальна кількість учасників яких склала приблизно 6500 чоловік. Деякі учасники мали нормальний артеріальний тиск, деякі - підвищений. В одному дослідженні розглядалася вплив кухонної солі на серцеву недостатність.
Скорочення споживання солі приводить до плавного зниження артеріального тиску. Систолічний артеріальний тиск знижується незначно, приблизно від 1 до 4 пунктів. Цей показник відображає тиск крові під час скорочення серця. Це так зване "верхнє тиск", а його значення вказують на початку (наприклад, 120 і 80 - 120 це систолічний тиск).
Тим не менше, дослідники виявили, що зниження кількості солі збільшує ризик смерті від усіх причин у пацієнтів з серцевою недостатністю.
Також вони прийшли до висновку, що доказів зниження смертності при скороченні споживання солі в інших групах недостатньо.
В Інституті солі ж вважають, що необхідні масштабні клінічні дослідження впливу скорочення прийому повареної солі на стан здоров'я.
У заяві представника Інституту солі Морта Сэтина кажуть, що політика в галузі охорони здоров'я по відношенню до кухонної солі повинна мати чітку доказову базу. "Органи охорони здоров'я необґрунтовано ігнорують переважаючі клінічні докази у відчайдушній гонитві за обмеженням споживання солі, що базуються більше на ідеології, а не науці", заявив Сэтин.


Думку Американської асоціації з вивчення захворювань серця


У нещодавно опублікованій заяві Американської асоціації з вивчення захворювань серця (AHA) вказується на деякі неточності дослідження. Дослідження містило дані про білих і азіатах середнього віку, хоча високий артеріальний тиск більше поширене серед літніх американців і афро-американців. Крім того, в AHA вказали на недостатню тривалість наступних спостережень, так як ризик виникнення захворювань серця та інсультів розвивається повільно.
Прес-секретар Американської асоціації з вивчення захворювань серця розповів, що в організації наполягають на власних рекомендаціях щодо натрію, виданих раніше в цьому році.
AHA закликає споживачів, уряд США і виробників продуктів харчування, підвищити зусилля щодо зниження споживання солі.
AHA рекомендує населенню споживати не більше 1500 мг солі в день. Це пов'язано з згубними наслідками для артеріального тиску і підвищення ризику виникнення захворювань нирок, інсультів та інфарктів міокарда.
За даними AHA, в даний час середній американець споживає в два рази більше рекомендованого кількості натрію.
Наприклад, подвійний чізбургер з ресторану швидкого харчування містить приблизно 1051 мг натрію, повідомили в Міністерстві сільського господарства США (USDA).
Результати дослідження не вплинуть на поради, які дає Сюзен Штейнбаум, оперуючий хірург, профілактичний кардіолог лікарні Lenox Hill Hospital в Нью-Йорку. "Грунтуючись на результатах, я продовжу радити людям знижувати кількість споживаної з їжею солі", - розповіла вона.
Вона вказує, що артеріальний тиск знижується. Спираючись на цей факт, Штейнбаум передбачає корисні для здоров'я результати. "Необхідно провести більше досліджень", вважає вона. "Але на даний момент ми повинні продовжувати розповідати про користь зниження кількості солі".
Гордон Томаселлі, дипломований лікар, президент Американської асоціації з вивчення захворювань серця і керівник кардіологічного відділення Школи медицини Університету Джона Хопкінса також не планує змінювати рекомендації для своїх пацієнтів. "Я буду продовжувати говорити людям про необхідність підтримки малого кількості солі в їжі".
Незважаючи на рекомендації AHA про максимальної денній нормі в 1500 мг натрію, Гордон Томаселлі розповів, що USDA рекомендує натрій у кількості не більше 2300 мг на день для всього населення і менше 1500 мг для людей у віці старше 51. Таку ж кількість натрію рекомендується в будь-якому віці для: афроамериканців, людей з діабетом, високим артеріальним тиском або хронічними захворюваннями нирок .
Додати коментар