Цукровий дибет? Вважаємо вуглеводи!

Цукровий дибет? Вважаємо вуглеводи!
Якщо ваш діагноз «діабет» підтвердився, доктор неодмінно порекомендує почати підрахунок споживаних вуглеводів. Кожному пацієнту, який страждає від цієї хвороби, краще не випускати з виду показник вуглеводів, щоб ефективно контролювати рівень цукру в крові .
Ви можете запитати: «А як же тістечка? Невже тепер всі улюблені солодощі під забороною?» На щастя, ніякої суворо вивіреної дієти при діабеті не існує. Вам все ще можна побалувати себе час від часу багатьма ласощами, важливо лише не забувати заходи. До того ж, знаючи точну інформацію про вуглеводи, їх вплив на ваше тіло, методи підрахунку даних хімічних речовин, ви зможете поєднати приємне з корисним: не відмовляти собі в гастрономічних задоволеннях і повністю контролювати перебіг хвороби.
Лікарі не надто схвалюють слово «дієта» стосовно хворих на діабет. Адже такий термін у масовій свідомості ототожнюється з суворим меню і численними обмеженнями людини на певний період часу. Але діабет є хронічним станом, тому не потрібно вішати заборонні ярлички на деякі види їжі, але навчити пацієнтів харчуватися смачно і без шкоди для здоров'я все подальше життя.
Нижче докладно описані факти про вуглеводи та їх функції в організмі, а також поради для грамотного розрахунку.



Діабет і вуглеводи


Кожній людині необхідні цукру, так як вони є «паливом» для організму, джерелом енергії для його нормального функціонування.
Їжа, що містить велику кількість вуглеводів, це:



Хліб, рис, злакові пластівці, крекери, паста та інша їжа, багата крохмалем.




Молочні продукти, серед яких молоко і йогурти.




Фрукти і фруктові соки.




Овочі з великою кількістю крохмалю (кукурудза, картопля).




Бобові.




Солодкі страви і закуски, наприклад, соковмісні напої, газована вода, печиво, цукерки, тістечка і чіпси.



Наше тіло перетворює вуглеводи в глюкозу, або цукор крові. Інсулін, що виробляється організмом, переносить глюкозу з током крові до клітин, наповнюючи їх енергією. Однак у людей, які мають діабет 2-го типу, інсулін працює неефективно, його може бракувати. Організм пацієнтів з діабетом 1-го типу, у свою чергу, також не може створювати інсулін в достатній кількості. У зв'язку з цим, надмірна, не спожита клітинами глюкоза накопичується в кровоносній системі і з часом призводить до погіршення стану здоров'я.
При діабеті для людини може стати справжнім викликом правильного визначення обсягу вуглеводів, при якому прописані ліки і фізична активність були б дійсно результативні і підтримували безпечний рівень глюкози в крові. Саме тому багато лікарі акцентують увагу на підрахунок вуглеводів.
Уважне ставлення до споживання вуглеводів забезпечить сталість і баланс організму. Адже чим більше у пацієнтів розрізняється кількість вуглеводів в їжі, тим більше змінюється рівень цукру в крові. Білки і жири не можуть зрівнятися в цьому з вуглеводами. Тому слід приймати щоразу однаковий їх обсяг.


Підрахунок вуглеводів: три підходи


Дієтологи пропонують три основних методи, згідно з якими можна визначити вміст вуглеводів у їжі. На консультації з вашим лікарем, обговоріть, який із способів найбільш ефективний конкретно для вас, виходячи з типу діабету, прийнятих препаратів та показників маси тіла.


Модель тарілки


Даний спосіб є найпростішим і, тим не менш, досить результативним. Він полягає в наступному: ваша тарілка повинна бути розділена таким чином, щоб половину займали овочі, чверть - корисні вуглеводи, наприклад, коричневий рис, решта відводиться для білків, серед яких риба, курка або пісне м'ясо. Описаний підхід допоможе людям, нещодавно узнавшим про своєму захворюванні, краще стежити за вуглеводами і визначати здорове співвідношення їжі.


Базовий підрахунок вуглеводів


Як тільки пацієнт досить освоївся з попереднім методом, можна переходити на наступний рівень. Часто, коли діабетик зустрічається з кваліфікованим дієтологом, йому рекомендують певну кількість вуглеводів, засноване на вазі людини, рівні активності і статевій ознаці. Для більшості жінок цей показник становить 45 г за прийом їжі, чоловікам дозволено вживання вуглеводів в розмірі 60 - 75 р. Перекуси не повинні містити вуглеводів більше, ніж 15 - 30 р.
Ви можете розраховувати вуглеводи як в грамах, так і в порціях. При цьому одна порція становить 15 г або 1 шматочок хліба, маленький фрукт. Підрахунок вуглеводів в грамах більш точний, але другий метод здається простіше. Так що все залежить виключно від вашого бажання.


Просунутий підрахунок вуглеводів


Даний метод розроблено для пацієнтів, які страждають від діабету 1-го і 2-го типів, яким перед прийомом їжі необхідно колоти інсулін.
Такі хворі можуть коригувати дозу гормону у відповідності з кількістю вуглеводів, що містяться в обіді, і рівнем цукру в крові на даний момент. Наприклад, якщо ви збираєтеся з'їсти велику тарілку смачної пасти, вам знадобиться збільшена ін'єкція інсуліну. Така ситуація передбачає більшу гнучкість у складанні меню.
При підрахунку вуглеводів спершу слід визначити, які продукти їх містять, виявити розмір порції і, нарешті, обчислити, скільки вуглеводів міститься в страві. Виробники на кожній упаковці вказують точну кількість вуглеводів в грамах, так що потрібно просто бути уважним при співвіднесенні розміру порції і зміст даного речовини.
Також у важливій справі підрахунку вуглеводів неоціненну допомогу нададуть безліч джерел, що описують кількість вуглеводів в різних стравах. Докладну інформацію можна почерпнути і в книгах, і на веб-сайтах. Зараз існують навіть програми для мобільних телефонів з подібними калькуляторами.
Всі вуглеводи, так чи інакше, перетворюються в глюкозу крові. Звичайно, деякі види визнані більш корисними, ніж інші. Тому варто стежити не тільки за кількістю споживаних вуглеводів, але і за якістю.
Харчові волокна, наприклад, надають організму особливо хороші вуглеводи. Вони не перетравлюються травними ферментами, проте корисні речовини все ж надходять завдяки переробці волокон мікрофлорою кишечника. Так що ніякого впливу на рівень цукру не спостерігається. До того ж, вживання достатньої кількості харчових волокон дозволяє людині довше відчувати себе ситим.


Підрахунок калорій вдома і в ресторані


Дуже просто переоцінити розмір порції, тому лікарі рекомендують використовувати в домашньому побуті мірні стакани і ваги. Їх слід завжди залишати на видному місці, щоб привчити себе до постійного вимірювання кількості їжі.
Після того, як ви виробите оптимальний для себе обсяг порції і звикнете до його розміру будинку, набагато легше буде оцінити кількість їжі, що з'їдається в ресторані або на обіді у друзів і родичів. Щоб мати повне уявлення про кількість вуглеводів у вашій тарілці, візьміть до уваги такі поради:



Обідаючи будинку, завжди використовуйте одну і ту ж чашку, тарілку, стакан і миску. Таким чином, ви завжди будете доливати молоко до потрібної позначки, наповнювати тарілку строго певною кількістю їжі, так що не буде виникати жодних сумнівів, постійний обсяг їжі.




Намалюйте таблицю або напишіть список продуктів, які ви зазвичай вживаєте будинку. Якщо ви з завидною впертістю купуєте пластівці одного і того ж виробника, ви завжди можете бути впевнені в кількості вуглеводів.




Пошукайте в Інтернеті програми, які аналізують калорійність і вміст різних речовин ваших улюблених страв.




Заздалегідь розділіть свої перекуси на порції, розмістіть вже відміряні частки в різні пакетики. Такий підхід допоможе контролювати не тільки вуглеводи, але й загальну калорійність. Проте відносно нешкідливих, на перший погляд закусок потрібно бути особливо уважним. Адже так просто забути, скільки ви вже з'їли крекерів, коли увага прикута цікавим фільмом або бесідами з друзями.




Коли ви обідаєте поза домом і не впевнені в розмірі порції, спробуйте застосувати «метод руки»:






Жіночий кулак = 1 чашка.




Кінчик великого пальця = 1 чайна ложка.




Весь великий палець = 1 столова ложка.




Долоню = порція в 100 грам.






До походу в ресторан спробуйте знайти меню в Інтернеті, щоб заздалегідь все спланувати і підрахувати.




Замовляйте прості страви. Не варто вибирати незвичайні страви, що складаються з декількох інгредієнтів і приправлені невідомими соусами. Якщо ви виберете стандартні овочі, курку або нежирний стейк, оцінити харчову цінність порції буде набагато простіше.




Сміливо запитуйте, як і з чого зроблене блюдо, незалежно від того, де ви знаходитесь, в ресторані або на вечірці у друзів.




На святкові обіди готуйте саме те, що вам хочеться, забудьте про страви, які ви можете собі дозволити кожен день. Наприклад, якщо ви відчуваєте ніжну прихильність до гарбузового пирога, просто не торкайтеся на вечері до картопляного пюре і хлібу, а отримаєте свою частку вуглеводів з улюбленого десерту. Головне - не помилитися у розмірі порції.



Ні для кого не секрет, що нашому організму потрібна їжа, адже саме завдяки їй ми отримуємо близько 40 видів різних поживних речовин щодня. І абсолютно нормально для пацієнтів з будь-яким захворюванням продовжувати їсти улюблені страви і насолоджуватися цим. Просто слід навчитися знаходити точку балансу між їжею, медикаментами і рівнем фізичної активності, щоб така тріада приносила лише користь.
Додати коментар