Корисні властивості перепелиних яєць

Не так-то легко сказати, коли вперше були відкриті корисні властивості перепелиних яєць . Їх згадка сходить і до часів єгипетських фараонів, містить згадку перепелиних яєць і китайська народна медицина. Найбільшу користь з цього дієтичного продукту винесли, мабуть, японці, які багато століть тому вивезли перепелів з Китаю, зацікавившись користю їх яєць, а також м'яса.

Після ядерного удару по японських містах Хіросіма і Нагасакі, вчені цієї країни стали в екстреному порядку шукати продукти, здатні виводити з організму людини радіонукліди. У ході таких досліджень вони встановили, що боротьба з радіацією та випромінюванням - не єдині корисні властивості перепелиного яйця. Як виявилося, одне з основних достоїнств перепелиних яєць - те, що вони роблять позитивний вплив на розвиток дітей. Ці дослідження лягли в основу одного з важливих законів країни - обов'язкове вживання перепелиних яєць дітьми і, по можливості, - дорослими.

За вмістом в них корисних речовин перепелині яйця перевершують яйця курячі . Приміром, п'ять перепелиних яєць, що по масі дорівнює одному курячому, в своєму складі містять в 5 разів більше такого корисного мінера, як калій, в 45 рази - більше заліза і більш, ніж в два рази - вітамінів групи Ст. Значно більше перепелині яйця містять вітаміну А, нікотинової кислоти, фосфору, міді, кобальту і різних амінокислот. Крім цього, яйця перепелів не викликають діатезу або будь-яких інших алергічних реакцій.

У сучасному світі все більше і більше людей дбають про здоровий спосіб життя. А так як важливою частиною здорового способу життя є збалансований і ретельно підібраний раціон харчування. Мета розробки спеціального раціону харчування - знайти ті продукти, які зможуть забезпечити надходження в організм необхідних поживних речовин. Напевно, тому різноманітні вітамінно-мінеральні комплекси та інші харчові добавки, сьогодні стали так популярні - рекламу їм роблять їх корисні властивості. Однак існує також і природна продукція, що відрізняється своєю унікальною поживною цінністю - це перепелині яйця, користь яких важко переоцінити.

Перепелині яйця можуть заповнювати і підтримувати в нормі необхідний організму рівень поживних речовин. Це справжнє джерело здоров'я, оскільки посилюють імунітет, допомагають нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту людини, його серцево-судинної системи. Вживання перепелиних яєць дає стійкий позитивний ефект при розладах нервової системи, при недокрів'ї і гіпертонічної хвороби, при бронхіальній астмі та цукровому діабеті. Перепелині яйця використовуються при уповільнення загального розвитку у дітей. При вживанні в їжу перепелиних яєць вагітними жінками у них не спостерігається руйнування зубів. У літніх людей також сповільнюється, припиняється вікове руйнування зубів, випадання волосся.

Досвід японців виявився корисним і російським медикам після аварії в Чорнобилі. При введенні в раціон дітей, яких вивезли з зони трагедії, перепелиних яєць, не було відзначено побічних алергічних реакцій. В результаті у дітей відзначалася нормалізація апетиту, згодом зникла підвищена стомлюваність і болі в серці, підвищився рівень гемоглобіну в крові, значно скоротилися скарги на носові кровотечі і запаморочення.

Зараз перепелині яйця регулярно і дуже ефективно застосовуються в організації дитячого харчування . Перепели не хворіють на сальмонельоз, так що їх яйця можна без побоювання вживати сирими і таким чином отримувати повний комплекс містяться в них поживних речовин, які втрачаються при тепловій обробці. Корисні властивості перепелиних яєць сприяють росту дитячого організму. Було доведено, що діти, які відстають у рості від своїх ровесників, при наявності в раціоні перепелиних яєць починають виростати на 8-15 см в рік. А вітамін D, що міститься в активній формі у яйцях перепілок, перешкоджає розвитку рахіту у дітей.

Ще одна цінність яєць - їх шкаралупа . Дослідження показали, що шкаралупа у перепелиних яєць на дев'яносто відсотків складається з карбонату кальцію, який легко засвоюється організмом людини. Але крім цього в їх шкаралупі містяться багато необхідні для нашого організму мікроелементи: фтор, мідь, залізо, фосфор, марганець, молібден, сірку і цинк - а всього 27 необхідних нам елементів. Недолік кальцію в організмі людини, особливо в кістках, - це одне з найбільш типових порушень обміну речовин. Як результат - це рахіт або неправильний ріст зубів в дитячому віці, викривлення хребта постійні проблеми з зубами, крихкість кісток у літньому віці. Тому введення в їжу шкаралупи перепелиних яєць у подрібненому вигляді довело її високу активність і відсутність при цьому будь-яких побічних дій.

Беручи подрібнену яєчну шкаралупу, не варто побоюватися, що її надлишок буде відкладатися на кістках або суглобах, можна не побоюватися розвитку сечокам'яної хвороби. Кальцій у складі шкаралупи перепелиних яєць чудово виводиться з організму. Особливо корисна, може виявитися шкаралупа перепелиних яєць для маленьких дітей, оскільки в їх організмі процес утворення кісткової тканини йде дуже інтенсивно і, відповідно, вимагає регулярного надходження кальцію. Як у дітей, так і дорослих застосування шкаралупи перепелиних яєць позитивно позначається при наявності таких проблем, як: ламкість волосся і нігтів, кровоточивість ясен, дратівливість і безсоння, запори, астма, кропив'янка, рахіт, алергія.

Приймати товчену шкаралупу перепелиних яєць можна по-різному: як до або після, так і під час прийому їжі, причому ефект буде помітніше, якщо вживати її з декількома краплями лимонного соку і риб'ячим жиром, який містить багато вітаміну D і йод, необхідні, у свою чергу, для засвоєння кальцію.
Додати коментар