Що складає основу здорового харчування школяра

Харчування школяра має особливе значення у формуванні здорового організму. Успішне освоєння шкільних матеріалів вимагає від дітей високої віддачі, отже, великої витрати енергії.
Тому потрібно забезпечити дитину всіма необхідними для поповнення витраченої енергії продуктами, для зростання корисними речовинами, що сприяють фізичному розвитку і гарному настрою.

Кількість і якість їжі, від яких залежить дуже багато: отримання необхідних зростаючому організму вітамінів і мінералів (формування скелета, ріст волосся, нігтів, стан зубів), макро і мікроелементів, сприяють фізичному розвитку зростаючого організму, їх засвоюваність - це і є та фундаментальна база, що становить основу здорового харчування школяра.

Діти, які харчуються якісно, займаються, як показують дослідження, краще, при тестуванні отримують більш високі бали. Потрібна правильна організація харчування дитини, ретельно продумане збалансоване меню, щоб виростити здорову, бадьорого, з високою працездатністю людини. Для більш повного засвоєння організмом всіх корисних речовин необхідно щоб школяр їв з апетитом.

Школи відіграють дуже важливу роль, допомагаючи харчуватися дітям правильно і якісно. Архіважливе значення має раціональне співвідношення поживних речовин у спожитих продуктах, що становить основу здорового харчування школярів. В меню дітей обов'язково повинні входити продукти, багаті білками, жирами і вуглеводами, незамінними амінокислотами, вітамінами, мінералами і мікроелементами. Ці компоненти харчування самостійно не синтезуються людиною, але дуже необхідні для повноцінного розвитку молодого організму. Для безперебійної активності мозку, продукти для дітей необхідно збагачувати йодом, який впливає на гормони щитовидної залози, регулює найважливіші процеси організму: контроль над зростанням, роботу імунної системи, синтез білка, зниження рівня холестерину в крові і т.д. Йодне голодування дуже небезпечно можливістю розвитку серйозних хронічних захворювань. Для уникнення їх необхідно щодня використовувати в приготуванні їжі для здорового харчування школяра йодовану сіль регулярно включати в раціон морську рибу, морепродукти, морську капусту.

Калорійність денного меню повинна бути не нижче 2400 Ккал, а для дітей, які займаються спортом - не нижче 2800 Ккал.

Різноманітність приготувань страв також складає основу здорового харчування школярів і досягається шляхом збільшення кількості входять в меню інгредієнтів (овочів, круп, яєць, молока, риби, м'яса тощо), а так же способом обробки (варіння, смаження, тушкування, парова обробка тощо). Для більш повного засвоєння їжі дитина повинна їсти з апетитом. Для цієї мети необхідно готувати страви з відмінністю за зовнішнім виглядом, смаком і запахом.

Складати меню для харчування школяра необхідно з урахуванням поєднання різних продуктів, їх складу хімічних речовин, які здатні підвищувати харчову цінність і смакові якості споживаного страви, наприклад: на перше можна запропонувати школяреві овочеве блюдо, а друге повинно містити в своєму гарнірі макарони або крупи або навпаки. Запіканки і суфле, пудинги та муси, маючи у своїй рецептурі сир, м'ясо і яйця в поєднанні з картоплею і крупами, мають високу харчову цінність, що благотворно впливає на здорове харчування. Рибу-джерело фосфору і кальцію, фахівці рекомендують подавати з овочами, курятину - постачальник тваринного білка, з картопляним пюре або рисом. Сприятливому засвоєнню їжі сприяють складні гарніри, в яких використовується кілька видів продуктів. Фахівці з харчування для дітей і підлітків радять додавати до гарнірів помідори і огірки, салати і квашену капусту. Для харчування школяра бажано також використовувати свіжу зелень, ягоди і фрукти, овочі, які завдяки своїм хімічним складом покращують смакові властивості їжі, одночасно збагачуючи раціон вітамінами і мінералами (А, вітаміни групи В, С, D, К), а також роблять страви барвистими (рослинні барвники) і апетитними на вигляд, викликаючи рясне слиновиділення, що сприяє кращому перетравленню їжі.

Протягом дня школяр повинен випивати не менше одного літра рідини, але не газованої води, а компотів, киселів, соків з фруктів та овочів. Якщо дитина любить газовану воду - він випиває менше молока, а це призводить у результаті до систематичного недоотримання кальцію.

Урізноманітнити харчування для дітей і підлітків необхідно постійно, враховуючи зміну сезонів року і віддаючи перевагу продуктам, властивим даному періоду, наприклад, в літньо-осінній сезон краще готувати замість супів і борщів окрошки, свекольники, холодні перші страви в різних варіантах - благо збірник рецептур і асортимент овочів дозволяють це зробити.

В основу здорового харчування входить також раціон, покладається дитині на день (олія, хліб, м'ясо, молоко, цукор), який необхідно включати в меню щодня. Інші продукти (сир, риба, сметана) використовуються з інтервалом у кілька днів, але до кінця періоду-тижня, весь набір належних продуктів необхідно використовувати, наприклад, в день школяреві необхідно з'їсти 45 гр. сиру, за тиждень виходить 315 р. Продукт розподіляється на 7 днів у різних варіантах: пудинг сирний, ватрушки з сиром, вареники ледачі, сир чистий зі сметаною і т.д.

Для здорового харчування школяра батьки повинні пам'ятати, що не можна годувати дитину насильно! Його організм здатний самостійно визначати оптимальні потреби в калоріях.
Додати коментар