Цвітна капуста корисні властивості

Цвітна капуста - це овочева рослина родини Капустяних. Інша назва цвітної капусти - кудрява. Продуктовий орган рослини складається з великої кількості пагонів з зачатками суцвіть. Ті, хто знайомий з математикою може порівняти це дивовижне рослина з фракталом, сутність якого зводиться до самоподобию: частина є зменшена копія цілого. І все суцвіття цвітної капусти окремо є подобою цілого качана.

Кучерява капуста - культивована рослина і його батьківщиною вважається Середземномор'ї. Цікаво, що в природі цвітну капусту як дикоросла рослина ніхто поки не зустрічав.

Цей вид капусти - найцінніше овочева рослина. Американський письменник Марк Твен якось зауважив: «Цвітна капуста - це звичайна капуста з вищою освітою». І він був прав - природа щедро обдарувала цей вид капусти корисними для людини властивостями.

Цвітна капуста корисні властивості.

Одне з корисних якостей цвітної капусти - її легкоусвояемость. На відміну від білокачанної цю капусту можуть, є всі: діти і дорослі, люди з відмінним здоров'ям і страждають захворюваннями органів травлення.

Використовуючи корисні властивості рослини, давні часи в Середземномор'ї з цвітної капусти готували різні страви і цілющі зілля для лікування травної системи, печінки, шкірних покривів. У своєму складі кучерява капуста містить дуже важливий для шлунково-кишкового тракту вітамін U. У здорової людини ця речовина дозволяє зберігати необхідний рівень регенерації клітин, сприятливо впливає на обмін вуглеводів і жирів. У страждаючих захворюваннями травної системи вітамін нормалізує процес метаболізму, прискорює заживлення виразки, ерозії слизової оболонки.

Організм людини нездатний самостійно синтезувати вітамін U, тому так важливо вживати рослинну їжу, особливо цвітну капусту. При гастриті зі зниженою кислотністю хорошим народним засобом вважається свіжий сік з цвітної капусти (не солоний). Прийом: 05 склянки 3 рази на день за годину до прийому їжі. Сік з капусти слід приймати тривалий період - один місяць, далі, якщо це буде необхідно, лікувальний курс можна повторити. Це ж засіб допомагає зцілити людину від такого поширеного захворювання як геморой.

З усіх видів капусти саме в кольоровий міститься найбільша кількість білкових сполук (в цвітній капусті міститься в півтора рази більше білків, ніж у білокачанної), а, як відомо, вони є основою будівництва, правильного розвитку організму людини. Крім того, ці білки багаті цінними амінокислотами: лізином, триптофаном, аргінін та ін

В цілому цвітна капуста вигідно відрізняється від інших рослин великою кількістю містяться в ній вітамінів і їх підвищеним рівнем:
- вітамін С - його вміст в цвітній капусті становить 75мг%, що в 2-3 рази більше, ніж у білокачанної. Це означає, що п'ятдесят грам цвітної капусти забезпечують щоденну потребу організму у вітаміні С;

- А - антиоксидант (як і вітамін С), а отже, сприяє зміцненню імунітету;

- До - цей вітамін відіграє важливу роль в обміні речовин в кістковій і в сполучній тканинах, а також в роботі нирок;

- РР - бере участь у процесі метаболізму жирів і білків, тканинному диханні, розширює дрібні судини (у т. ч. головного мозку), покращує мікроциркуляцію;

- група вітамінів: В1 В2 В6 - дуже важливі речовини для організму, оскільки покращують перетравлення їжі, сприяють зростанню, нормалізують роботу нервової системи та ін.

У продуктовому органі капусти присутні залізо, натрій, магній, фосфор, калій і кальцій. Рослина містить пектинові речовини, лимонну і яблучну кислоти.

Корисні властивості цвітної капусти важливі як для тих, хто страждає рядом захворювань, так і для тих, хто веде здоровий спосіб життя, стежить за своєю вагою і об'ємом. Цей факт пояснюється не тільки низькою калорійністю рослини, але і наявністю в ньому тартроновою кислоти, яка перешкоджає трансформації цукристих речовин в жирові відкладення.

Всі вітаміни і мінерали, наявні в кучерявої капусти, працюють системно і злагоджено як єдиний механізм: зміцнюють судини, підвищують імунну систему, нормалізують обмін речовин, регулюють кровотворення і процес утворення кісток. З цієї причини цвітна капуста по праву вважається дієтичною стравою для кожної людини, в тому числі і для страждаючих таким серйозним захворюванням, як діабет. Оскільки у складі цього виду капусти міститься мінімум сахарози, а переважають фруктоза і глюкоза, то діабетикам дозволено вживати сік цвітної капусти. Ця капуста також приносить користь пацієнтам із «серцевими» хворобами, так як вона сприяє зміцненню судин і звільненню організму від холестерину.

Лікарі-дієтологи стверджують , що будь-яка капуста здатна захистити від онкології. Це твердження поширюється і на цвітну капусту: згідно зі звітом фахівців із США та Канади, які досліджували 1300 чоловіків з підтвердженим діагнозом раку простати, при щоденному прийомі хоча б однієї страви із цвітної капусти ризики появи онкологічних захворювань скорочуються на 52 відсотки.

Корисні властивості має і квашена капуста. Розсіл такої капусти допомагає спр авиться з відсутністю апетиту, хронічними запорами, проблемами з печінкою.

Свіжий сік цвітної капусти вважається гарним цілющим засобом і застосовується при запаленні ясен. Для лікування цього захворювання необхідно сік капусти змішати з теплою кип'яченою водою у співвідношенні 1:1 і кожен день багато разів полоскати рот.

В цілях зцілення довго не загоюються ран і опіків готують наступне засіб: подрібнені листочки цвітної капусти перемішують з сирим яйцем (білком), отриману суміш викладають рівним шаром на марлеву тканину, яку склали кілька разів, накладають на хвору ділянку
Додати коментар