Червоне вино користь і шкода

Користь і шкода тієї чи іншої харчової продукції поступово перетворюється в одну з найбільш обговорюваних тем сучасності. Про деяких продуктах харчування, багато з яких можна щодня бачити на нашому столі, а багато всього лише нав'язливо муляють очі на прилавках, ми нерідко чуємо абсолютно протилежні і невідповідні один одному відгуки від не зовсім компетентних у цій справі людей. Скільки людей - скільки й думок.

Нічого дивного: для основної маси наших з Вами сусідів і сусідок достатньо один-єдиний раз подивитися телепрограму, наполегливо вселяє ті безперечні факти про те, що «молоко руйнує нервову систему» або «бульйонні кубики роблять з нас харчових наркоманів», (а в свій час такі «наукові» думки дійсно доводилися до відома населення) - і все: тепер доведеться назавжди відязикатися від молока і не варити перші страви. І неважливо, що на наступний день вийде інша програма, яка доводить діаметрально протилежне, і в неї знайдеться рівно така ж кількість прихильників.

Маса чуток і домислів ходить, в тому числі, і про такий продукт, як червоне вино користь і шкоду якого мільйон разів ставилися під сумнів. Мова піде не тільки про елітному напої французьких королів: незалежно від якості, вино все одно завжди залишається вином. Спробуємо зробити хоч один маленький крок назустріч здоровому глузду і розібратися, що являє собою цей напій з точки зору нашого здоров'я.

По-перше, у вині дійсно містяться антиоксиданти, причому в чималій кількості. Один з антиоксидантів - ресвератрол - міститься у виноградних насінні і шкірці. В процесі виробництва вина це речовина накопичується, досягаючи в кінцевому результаті великої концентрації. Головне цікаве нам властивість антиоксидантів - здатність перешкоджати окисленню холестерину і накопичення його на стінках судин.

Найбільш багаті на антиоксиданти традиційно вважаються французькі вина. При проведенні статистичних досліджень в різних районах Франції була помічена одна закономірна тенденція: у тих регіонах, де більш популярно червоне вино, серцево-судинних захворювань реєструвалося менше.

Йдемо далі. У той час як чіпси і картопля-фрі, по сталому думку громадськості, збуджують ракові захворювання, вино може зіграти певну роль в їх припинення. Той же ресвератрол здатний перешкоджати розвитку вже наявних ракових клітин, а в деяких випадках повністю руйнувати їх. Крім того, ресвератрол перешкоджають утворенню навколо пухлини капілярів, що доставляють їй живильні речовини, що уповільнює розвиток метастазів.

Вже була проведена перша серія експериментів, при проведенні яких було відзначено саморуйнування ракових клітин молочної залози, шкіри і крові і подальше повне поглинання іншими клітинами організму. Хоча їхні результати - лише попередні і не до кінця аргументовані. До теперішнього часу ці дослідження ще потребують додаткового доопрацювання.

Здатність червоного вина розріджувати кров знижує ризик виникнення інфарктів і інсультів. Функцію по розрідженню знову ж бере на себе ресвератрол, що перешкоджає тромбоцитів, що відповідає за згортання крові, вступати в швидке з'єднання один з одним, що може спричинити за собою утворення тромбів у кровоносних судинах. А блокування тромбами судин, що живлять головний мозок, як відомо, і є основною причиною інсульту.

Існує ще одне до кінця не доведена і чітко не аргументоване припущення, що ресвератрол здатний сприятливо впливати на стан здоров'я людей із захворюваннями, причиною яких є низький рівень гормону естрогену в організмі.

Як і у всього створеного природою, користь і шкоду червоного вина йдуть пліч-о-пліч один з одним. Правило будь-якого ліки: воно вилікує вас або вб'є - залежить тільки від дози. Для того, щоб вино дійсно приносила користь, не слід вживати його кількостями більше 50 г на день, а це, для порівняння, всього три столові ложки. Да уж: рада, яка, м'яко скажемо, небагато ігнорується в європейських країнах.

Але неправильно було б на цьому закінчити огляд. Вийшло б вихваляння вина у всіх його проявах. Адже логічно, що користь і шкода від нього не зовсім рівнозначні. Цілком вистачає списку хвороб, прямою причиною яких може з'явитися цей напій: цироз печінки, остеопороз, гострий і хронічний панкреатит, рак шлунка (незважаючи на те, що говорилося про це вище; пам'ятайте: ніколи не треба нічим зловживати) ожиріння, підвищений тиск - далеко не повний перелік наслідків тривалого вживання алкоголю.

Часті головні болі після «передозування» викликаються таніном - речовиною, якою червоне вино зобов'язане своїм кольором і гостротою смаку. Наскільки сильна буде головний біль і чи буде вона взагалі - все залежить від індивідуальної сприйнятливості того чи іншої людини до танину. Надто чутливим людям більше підійде біле вино, де таніну міститься менше.

Може бути, зайвим було б згадувати про те, що вживання алкогольних напоїв, що, втім, стосується не тільки і не стільки червоного вина, знижує реакцію й концентрацію уваги, а це може стати причиною неприємних випадків, особливо на дорозі. Хоча доречніше було б згадати моральну сторону надмірної любові до алкоголю, адже вживання більше 50 г на день - вже занадто навіть надмірно.

Не забувайте, що червоне вино, як і будь містить алкоголь напій, не дуже дружний з ліками. Так як алкоголь добре засвоюється печінкою, він може втручатися в дію багатьох лікарських засобів. Повірте, що алкоголю байдуже, ви можете обійтися без цього ліки чи ні. У будь-якому випадку, коли-небудь це може дуже погано закінчитися. Особливо небажано вживати спиртні напої разом з знеболюючими засобами.
Додати коментар