Лікувальні властивості пророслої пшениці

Ще в працях Гіппократа і народних цілителів Стародавньої Індії, посеред описів інших лікувальних засобів зустрічаються згадки про самих звичайних паростках пророслої пшениці . Вже тоді люди розуміли, що проросла пшениця володіє цілющими властивостями. Стародавні єгиптяни завжди були впевнені, що саме пшеничні паростки сприятимуть збереженню молодості і сили на багато десятиліть.
Лікувальні властивості пророслої пшениці з давніх пір були добре відомі і на тих землях, де проживали наші з вами предки.

Паростки пшениці використовували як засіб для профілактики авітамінозу , або навіть в якості повсякденного харчування, доступного практично всім і нехитрого. Кожному з вас, напевно, доводилося чути вираження «різдвяна кутя» або «святкова кутя», адже ці страви традиційної слов'янської кухні готуються саме із зерен пшениці, яка проросла.

З середини XX повік додавання пшеничних паростків в щоденний раціон стало добрим звичаєм, якщо розглядати його з позиції світової дієтології. Та й результати проведених в той час біохімічних досліджень в черговий раз довели справедливість думки наших предків з приводу того, що молоді паростки пшениці, справді, славляться своїми лікувальними властивостями, і з тієї пори вони перетворилися в один з еталонів правильного та корисного харчування.

Нині, у вік розробок «прогресивних» харчових продуктів, які безжально витісняють з прилавків своїх, менше готових до такої нещадної конкуренції суперників, все-таки вистачає людей, які серйозно ставляться до свого здоров'я. Вони як і раніше вибирають з пропонованого супермаркетами асортименту продукти, перевірені повікми. Серед таких людей і сьогодні користується популярністю проросла пшениця, її лікувальні властивості і харчова цінність не підлягають сумніву.

Так у чому ж криється секрет такого найпростішого і корисного продукту? Вся справа в тому, що в ядрі пшеничного зерна, яке виростає, під час цього процесу активізуються ензими - особливі ферменти, за допомогою яких поживні речовини, що містяться в зерні, що розщеплюються, утворюючи сполуки, що легко засвоюються людським організмом. До того ж, у пророслому зерні набагато більше вміст вітамінів B і E.

Нам залишилося тільки згадати, які саме лікувальні властивості пророслого зерна відомі здавна і що до них додали останні дослідження.

Тверді оболонки зерняток, превращаемые процесом переробки в пшеничні висівки, мають багато нерозчинної клітковини , сприяє процесам травлення. Коли вона потрапляє в організм, то розбухає від води, стимулюючи спорожнення кишечника, на своєму шляху всмоктуючи канцерогени, шлаки і токсини, які накопичилися в травному тракті. Зважаючи на це, регулярне використання в якості їжі пророслої пшениці надає посильну допомогу тим людям, які страждають від закрепів. Одночасно з цим, така їжа попереджає рак товстої і прямої кишок.

Розчинна клітковина, в якій проросла пшениця також не відчуває нестачі, допомагає підтримувати оптимальний баланс кишкової мікрофлори, сприяє виведенню з організму холестерину, токсинів і жовчних кислот.

Але і на цьому лікувальні властивості пророслого злаку не закінчується. Коли клітковина потрапляє в організм, вона уповільнює засвоєння вуглеводів і ліпідів , а це означає, що подібну їжу можна рекомендувати всім охочим позбавитися від зайвої ваги. До того ж, її цілющі властивості сприяють профілактиці цукрового діабету.

Проросла пшениця бере на себе відновлення нормальної роботи серцево-судинної, статевої, нервової системи, зміцнює імунітет, створює захисний бар'єр зовнішніх інфекцій і вірусів простудних захворювань.

При всьому цьому, така їжа - не розкіш: вона доступна усім і дешева. Багаті на різноманітні вітаміни та мінерали зерна є гідною альтернативою овочам і фруктам, які малодоступні взимку.

Пророщену пшеницю краще вживати до обіду, оскільки на ніч шлунку буде важко впоратися з подібною їжею. З цієї ж причини - щоб не перевантажувати травну систему - бажано подрібнювати зерна перед вживанням на м'ясорубці або ретельно пережовувати. Добова норма пророслої пшениці - 50-100 р.

Те, в якому вигляді вам краще вживати цей продукт - питання суто ваших гастрономічних пристрастей. Пшеницю можна їсти як звичайну кашу, начинку до випічки, добавку до овочевих салатів і супів, других страв. Розмоловши її зерна кавомолкою і отримавши борошно із солоду, ви можете додати до соусу, тіста, крему, приправ. А якщо змішати пшеницю з водою, або кип'яченим молоком, то отримаєте дуже корисний кисіль, багатий на вітаміни. Висушені пшеничні паростки можна додавати до різних паст з сиру, майонезу, м'яса або сиру, але, природно, як і будь-який інший продукт, свіжі зерна пророслої пшениці набагато корисніше сушених.

Не уявіть собі, що проросла пшениця використовується лише в кулінарії. Її властивості оцінили по достоїнству і в області косметики: відтепер вона досить комфортно себе почуває в ролі основної складової різних масок.

Якщо ви вирішили-таки відійти від звичної їжі, яка, завдяки своєму складу, все менше вселяє довіру і почати вживати в їжу більш здорові і корисні продукти, пам'ятайте, що кожен продукт має свої обмеження на вживання. Оскільки це далеко не легка для вашого шлунка їжа, її не рекомендують вживати людям, що страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту, виразки шлунка та діареї. Дітям до 12 років, які нещодавно перенесли операцію, подібна їжа також не буде ідеальною.

Навіть якщо вам ніколи в житті не довелося вислуховувати такі діагнози, пам'ятайте, що курси профілактичного харчування з застосуванням пророщеної пшениці рекомендують проводити не частіше одного разу на рік. Найкраще відводити на цей курс два місяці, причому найбільш оптимальний період - кінець зими - початок весни.
Додати коментар