Шоколад користь різних сортів

Шоколад роблять з какао, яке в перекладі означає "їжа богів". У цій статті ми розглянемо деякі особливості шоколаду, а саме: яких сортів він буває, яка від нього користь і якими незвичайними властивостями він володіє. Шоколад в деякій мірі є культовим продуктом, оскільки вже кілька століть не вщухають суперечки навколо його користі чи шкоди.

Трохи історії. Першими, кого зацікавили незвичайні длинненькие світло-коричневі і гіркі на смак плоди, були предки індіанців майя. Напій, зроблений на основі плодів шоколадного дерева, вони вважали еліксиром і, само собою, розкішшю, на яку можуть претендувати лише обрані: ватажки племен, вожді і жерці. Звичайно, гіркий напій "чоколатль" ("гірка вода"), яким настільки дорожили аборигени, дуже мало був схожий на відомий нам сьогодні шоколад. Але, тим не менш, для індіанців він був самим обожнюваним.
Шоколад, крім того, був грошовим еквівалентом. За якихось 10 зерен шоколаду можна було запросто купити кролика, а за сотню - міцного раба.

Європейцям шоколад доставив мандрівник Ернандо Кортес. З першого разу смачне ласощі не було оцінено. Незвичайний продукт навіть стали називати "диявольським зіллям". А світські дами побоювалися, що через його вживання може народитися чорношкірий дитина.
Шоколадом нинішнім цей напій став після того, як один французький кухар додав до гіркого какао цукор. Крім того, шоколад користь різних сортів якого очевидна і приємна, є об'єктом, що володіє магічними властивостями.

Йому приписують можливості афродізіака (причому, небезпідставно), навіть стверджують, що Джованні Казанова всюди брав його з собою.

Деякі з нас вважають, що шоколад псує зуби, але згідно останніх даних, цей продукт володіє сильними антибактерицидними властивостями і до того ж служить профілактикою карієсу.

Інші впевнені, що шоколад є причиною алергії , а японські лікарі за допомогою шоколаду лікують алергію у дітей.

Та й прищі від шоколаду не вискакують - це вам скаже будь-дерматолог!

Залишилися, мабуть, ті, хто каже, що від шоколаду товстіють . Але це зовсім безглуздість, оскільки ми товстіємо зовсім не від какао, цукру і молока, а від перевищення загальної добової норми калорій.

А ось тепер поговоримо про його користь.

Користь № 1. Був час, коли шоколад продавали в аптеках. Це, мабуть, зовсім не випадково. У цього смачного продукту маса корисних властивостей. Шоколад - це ціла комора мінералів: залізо, натрій, кальцій, магній, калій та інші. Він також багатий на вітаміни групи PP, Ст.

Користь № 2. Завдяки правильному, не надмірного вживання шоколаду, в організмі утворюється менше шкідливого холестерину, поліпшується увагу і пам'ять, стимулюється робота серцево-судинної і нервової систем, організм охороняється від атеросклерозу.

Користь № 3. Існує думка, що десерт, приготований з какао-бобів, успішно допомагає в боротьбі з такими складними захворюваннями, як виразка шлунку і рак.

Користь № 4. Шоколад має і ще одну корисну якість: він полегшує проходження ПМС і збільшує сексуальність.

Користь № 5 . Ацтеки користувалися какао, як ліками. Індіанці лікували їм діарею, дизентерію і (увага) імпотенцію.

У клініках Швейцарії шоколадної терапією підвищують імунітет у страждаючих синдромом хронічної втоми. А для підвищення тонусу шкіри у багатьох спа-салонах використовують шоколадні обгортання.

Ніхто не буде сперечатися, що шоколад здатний впливати на людське настрій. Та й вчені вже знайшли пояснення цього дивовижного феномену: какао-олія сприяє виробленню в мозку речовини, спорідненого опіуму.

До того ж, при цьому вивільняється гормон під назвою ендорфін , який називають гормоном щастя, і речовина фенілетиламін - психостимулятор, який виробляється нашим гіпофізом, коли ми закохані. Ось чому, смакуючи шоколадну плитку, ми відчуваємо тепло та позитивні емоції. Тому його хочеться їсти знову і знову!

Шоколад - це кращий засіб від депресії: природні стимулятори (теобромін і кофеїн), що знаходяться в ньому, допомагають організму позбавлятися від апатії і стресу.

Все, що перераховано вище, як і користь різних сортів, стосується шоколаду відмінної якості. Як же його перевірити? Якщо серед інгредієнтів, які перераховані на упаковці, вказаний какао-порошок замість какао тертого, це говорить про низьку якість шоколаду. Обов'язковим компонентом будь-якого шоколадного виробу є выдавленное з какао-бобів олія. Якщо замість цього какао-масла використано інше рослинне олія, то такий продукт не може називатися шоколадом.

Шоколад буває різним, і користь різних сортів неоднакова. Білим шоколадом називають солодку суміш какао-масла, цукру і білків молока. Такий шоколад не містить в собі какао-порошок і шоколадний лікер.

Часто білий шоколад роблять з дешевого порошку або гідрогенізованих рослинних жирів, тому він не має нічого спільного з тим шоколадом, до складу якого входить какао. Так і какао-масла в ньому замало - зрозуміло, чому виходить плитка білого кольору.

До складу молочного шоколаду входить какао-олія, шоколадний лікер, молочний порошок, ваніль і лецитин.

Якщо ви вибираєте шоколадну плитку на полиці магазину, шукайте такий продукт, який складається з чистих інгредієнтів, а не штучних добавок.
До речі, згідно з соціологічними опитуваннями, саме молочний шоколад у світі найбільш популярний.

У гіркому шоколаді процентне співвідношення какао не повинно бути нижче 50%. У темному шоколаді багато антиоксидантів, а ще гіркі сорти містять таніни. Взагалі ж, найбільш корисним вважається саме темний, гіркий шоколад. Розглянемо деякі його корисні властивості. Завдяки високому вмісту какао, такий шоколад рятує від депресії, нормалізує артеріальний тиск і підвищує рівень серотоніну - гормону, який відповідає за відчуття щастя. Крім того, користь різних сортів темного шоколаду така, що у людини додається бадьорість, менше з'являються зморшки і знижується йязицірність захворювання на рак шкіри.
Додати коментар