Лісові горіхи корисні властивості

На тонких стовбурах, які досягають іноді 10 метрів у висоту, росте чудовий у всіх відносинах плід - лісовий горіх. Це, так сказати, найголовніший серед горіхів горіх, саме з ним пов'язані всі горіхові забобони. Їм захищалися від пристріту, блискавки, мишей зі зміями і нечистої сили. Відомий ще з неоліту: археологи часто при розкопках знаходили скам'янілі шкарлупки лісових горіхів.
Горіх має овальну або круглу форму, приблизно 2 см в довжину. Плід захований в тверду коричневу шкаралупу. Ці горіхи ростуть гронами по одному-чотирьох горіхам, частково приховані в лушпинні. Горіх володіє ніжним, не дуже солодким смаком, багатий на вітамін Е і фолієву кислоту (її в ньому більше, ніж в інших горіхах).

Дозрілі горіхи витримують 2-3 дня під навісом, після цього очищають від плюски і сушать на сонці протягом 3-5 днів. Зберігаються такі горіхи в сухому приміщенні з температурою 3-10 С до року, якщо в холодильнику ( 0?), то до 4 років.

Корисний склад лісових горіхів.

Плід лісового горіха містить близько 60% олії, у складі якого знаходяться органічні кислоти. Лісові горіхи корисні властивості яких навряд чи хто-небудь буде оскаржувати, містять у собі до 20% білка, вітаміни В і Е, а також такі мінеральні речовини, як кальцій, калій, магній, залізо та інші. Якщо судити по складу горіха, то він дуже корисний для харчування дітей та людей, які дотримуються дієти або виснажені після тривалої хвороби.

Корисні властивості лісового горіха щосили використовуються в медицині. В першу чергу, він допомагає при лікуванні серцево-судинної системи. Калій і кальцій, які є в лісових горіхах, благотворно впливають на стінки судин, гладкої мускулатури серця, допомагаючи їм залишатися еластичними. Лісові горіхи також будуть гарною підмогою при захворюванні крові, наприклад, тієї ж недокрів'ї. Та й взагалі, все, що пов'язано з венами і судинами, можна підлікувати за допомогою цього чарівного засобу. Його корисні властивості допомагають вилікувати варикозне розширення вен, тромбофлебіт, трофічні виразки гомілки і проблеми з капілярами. Крім того, лісовий горіх надає допомогу при збільшення передміхурової залози і ослабленні імунітету.
Лісові горіхи використовують для очищення організму, запобігання гнильних процесів. Цей горіх відмінно чистить печінку.

Людям, страждаючим від цукрового діабету , бажано їсти горіх, оскільки в ньому дуже мало вуглеводів.

Одне з найважливіших речовин, що містяться у фундуку - антиракову речовина паклітаксел. Завдяки цьому компоненту, лісовий горіх застосовується для профілактики онкологічних захворювань. А унікальна комбінація вітаміну Е з білком в цьому горісі сприяє розвитку м'язових тканин.

Народна медицина радить вживати лісові горіхи для вироблення молока годуючим матерям, щоб запобігти газоутворення в кишечнику, допомогти розчинити камені при нирковокам'яній хворобі. Горіхи, розтерті з водою, використовувалися для лікування бронхо-легеневих захворюваннях, а якщо їх поєднати з медом, вийде відмінно допомагає засіб від ревматизму і недокрів'я. Горіхове олія знахарі радили вживати при епілепсії і аскаридах.

З ядер лісових горіхів добувають такий чудовий продукт, як горіхове олія. Воно здатне довго залишатися свіжим і не засихати, а це дуже цінується кондитерами. До того ж, його легко засвоює організм. Якщо змішати горіхове олія в рівних співвідношеннях з яєчним білком, то вийде непоганий засіб від опіків. Якщо ж втирати олію в шкіру голови, то волосся будуть міцними і красивими.

По калорійності лісовий горіх знаходиться попереду майже всіх відомих горіхів. Лісові горіхи мають в 3 рази більше калорій, ніж хліб, у 7 разів більше молока, і в 8 разів більше шоколаду. Позаду залишилися м'ясо і риба. Але при цьому він не багатий вуглеводами. Калорійність, мабуть, досягається з допомогою білків і жирів. У будь-якому випадку, з'ївши 200 грам лісового горіха, ви отримаєте половину добової норми калорій.

Ті, хто не боїться набрати зайвої ваги, можуть взяти на замітку чудовий рецепт страви, яка називається «чурчхелла» . Приготування: готують заливку з виноградного соку винограду, крохмалю і цукру. Потім нанизують на нитку горіхи і умочують їх в заливку. Після того, як заливка на горіхах трохи підсохне - повторити занурення. І так до тих пір, поки фруктова оболонка набере обсягу. У цій страві дуже багато калорій.

Як ні хороші корисні властивості лісового горіха, але і для його застосування є протипоказання. В першу чергу - все має бути в міру. Не рекомендують їсти лісові горіхи дітям, які хворіють важкою формою діабету і важким хронічним захворюванням печінки. Добова норма споживання продукту - 30-50 грамів. Причому, якщо пару раз «перебрати» з цією кількістю, то можна отримати справжню головний біль, адже велика кількість лісових горіхів може викликати спазм судин в головному мозку.

Додамо одне застереження: краще не купуйте лущені лісові горіхи. Тому, як після втрати оболонки горіха в його ядрі починають розпадатися вітаміни і мінеральні речовини, внаслідок чого горіх втрачає свої якості. Потрібно також знати, що приблизно через півроку зберігання лісові горіхи сохнуть і втрачають більшість своїх цінних властивостей. Тому, після березня-квітня від торішнього продукту дуже мало користі.

Наведемо ще деякі рецепти з лісовим горіхом.

Всім відомо про те, що лісовий горіх добре поєднується з медом і водою. Крім того, його можна комбінувати з родзинками (при боротьбі з недокрів'ям), і з курагою (сечокам'яна хвороба). Деякі знавці радять завжди носити з собою фундук і сухофрукти - це забезпечить раціональний «перекус» між прийомами основної їжі.

Запишіть також рецепт очищувальної маски для обличчя та шкіри: третину склянки шкірки яблука пропустити через м'ясорубку, потім через марлю старанно вичавити з отриманої маси сік. 1/2 Склянки лісового горіха добре потовкти у ступці і змішати з цієї яблучною масою. У тому випадку, якщо засіб вийшло сухуватим, додайте яблучний сік. А тепер накладіть на обличчя цю маску на 20 хвилин, після змийте водою і витріть тоніком. Практично відразу відчуєте, що ваша шкіра стала чистішою та молодше.
Додати коментар