Корисні властивості кукурудзяної каші

Одним з натуральних продуктів, який став дуже популярним останнім часом, є кукурудзяна каша , яка дуже швидко зайняла високі позиції в раціоні росіян. Більшість вживає її у вигляді каші або іншої страви, тому як корисні властивості кукурудзяної каші вже ходять легенди. Так звідки ж бере початок цей чудо-продукт, такий корисний і такий улюблений в багатьох країнах?
Кукурудза прийшла у світ ще в 16 столітті з Америки і отримала своє поширення. Багато народів вважають кукурудзяну кашу своїм національним продуктом. Полента - італійського походження, і вариться менш густий, ніж її західноукраїнська, молдавська і румунська сусідка - мамалига, історія якої бере свої коріння в 17 столітті, з'явившись на теренах Дунаю і досить добре прижилася і приносить великі врожаї. Місцеві хлібороби з крупи навчилися готувати густу кашу, схожу на хліб. Мамалига була відома ще до часів вирощування та обробітку кукурудзи - її варили із пшона, яка набагато грубіше кукурудзи і на смак не така приємна виявилася. «Хліб бідняків» - так називають кукурудзу, з-за її досить недорогий ціни і прекрасних смакових якостей.

Кукурудзяна каша готується з кукурудзяної крупи, перебитою або дробленной, її розміри можуть бути і дрібними і великими, іншими словами на смак едящего.
Кукурудзяна крупа прекрасно використовується для виготовлення не тільки кукурудзяної каші, але і борошна, крохмалю і патоки з неї, кукурудзяних пластівців, пива і ще безлічі смачних і корисних продуктів виходить з неї.

Якщо говорити про кукурудзяної каші, то час її приготування досить тривалий і займає приблизно годину, збільшуючись в обсязі в 3 рази. Отримана каша трохи грубувата і у неї особливий смак, за що її люблять. Корисні властивості кукурудзяної каші полягають в її багатстві вітамінами групи В, Е, А, РР і різноманітними мінералами, такими як залізо, настільки корисний при анемії, кремній для кісток і дуже необхідними організму органічними речовинами і амінокислотами.

Кукурудзяна каша, як і кукурудзяна крупа, славляться в першу чергу своєю здатністю виводити токсини, різні шкідливі речовини і радіонукліди з організму. А з-за високого вмісту натуральної клітковини, відома її корисність по очищенню кишечника і шлунка та повної нормалізації роботи травної системи. Крім усього іншого це дуже низькокалорійний продукт, абсолютно безпечний для людей з високою чутливістю і маленьким дітям.

Помічено, що постійно вживають в їжу кукурудзяну кашу знижений ризик захворювання серцево-судинними розладами, знижується рівень холестерину, запобігаючи інсульти та інфаркти. Кукурудза корисна для нормалізації обміну речовин, підвищення і зміцнення імунітету, допомагає врівноважувати баланс в організмі.

Ще одним з корисних властивостей при вживанні кукурудзяної каші є її благотворний вплив на гарний колір обличчя і шкіри, міцність здоров'я зубів і ясен. За порадою дієтологів є кукурудзяну кашу необхідно кілька разів на тиждень, щоб користь, яка дійсно є в цьому продукті, була отримана в повному обсязі.

Її корисні властивості полягають ще й у тому, що це низкоаллергенная крупа, що дуже значуща для живлення диетиков, дітей, або просто в лікувальних цілях. А також цей продукт запобігає процеси бродіння в кишечнику.

Якщо розібратися в користь вітамінів, що входять до складу кукурудзяної каші, і таких необхідних людині для нормального повноцінного життя, то можна помітити, що Вітамін Е робить шкіру красивою і волосся, а також допомагає виробленню гормонів, що відповідають за сексуальну активність людини. Вітаміни В5 і В1 яких предостатньо в цій крупі, використовують для профілактики психічних розладів, таких як депресія, синдроми поганого самопочуття і настрою, підтримки серцево-судинної системи. Мікроелементи, у складі кукурудзяної каші, виконують свою роботу. Кремній - нормалізує функціонування органів травлення, мідь і залізо - приймають участь в процесі кровотворення, фосфор - корисний для центральної нервової системи.
За кількістю вуглеводів і калорійності ця крупа «обставила» всі інші, і гречану, ячну, і манну, рисову.

Кукурудзяну кашу рекомендують вживати при цукровому діабеті, хворобах печінки, шлунково-кишкового тракту, жовчного міхура . Доведено, що корисні властивості кукурудзяної крупи сприяють профілактиці онкозахворювань, і, оновлюючи клітини, притримують процес старіння.
Завдяки збалансованій кількості і низькокалорійності кукурудзяної каші вона підходить для людей у віці і рекомендована тим, у кого надлишкова маса тіла.

Для того щоб оцінити корисні властивості кукурудзяної крупи та її незвичайний смак, спробуйте приготувати з неї кашу за нашим рецептом:

* 3 ст. води,
* 1 ст. кукурудзяної крупи,
* 50 грам вершкового масла (можна використовувати рослинне),
* сіль за смаком

Вода наливається в каструльку, поставити на вогонь (емальовану каструлю використовувати не варто, щоб не пригоріло), додається сіль. Чекаємо, коли закипить. Крупу кукурудзяну в цей момент промити під проточною водою, яку злити, залишаючи трохи.

Коли вода закипить - викладаємо в підсолену воду крупу і ретельно перемішуємо. Коли закипить, згасає вогонь. Варити необхідно 18-20 хвилин, поглядаючи, щоб сильно не кипіло.
Після цього кладемо шматочок вершкового масла і продовжуємо варити, перемішавши, до повної готовності. Коли каша звариться, вона буде в'язкою, а після остигання стане однорідною масою, але варто її підігріти - вона буде розсипчастою.

Таку кашу можна використовувати як самостійне блюдо або як гарнір до м'ясних страв.
Якщо любите солодке, можете додати трохи меду, або використовувати під час приготування фрукти або гарбуз.

Ви оціните корисні властивості кукурудзяної каші і вже досить швидко помітите, як вашому організму вона теж припала до смаку. Приємного апетиту!
Додати коментар