Роздільне харчування правильний вибір

Сама думка про корисне харчування не нова. Ще в Римській Імперії лікар Цельс висловлював здогад про несумісність деяких продуктів. Саме це властивість продуктів лежить в основі процесів гниття в організмі.
Наслідком цього могло стати отруєння та інтоксикація організму. Він виділив декілька груп продуктів, які важко засвоюються шлунком. Роздільне харчування тобто, в розумінні Цельса, відмова від солоного, жирного і солодкого, а також від різних надмірностей їжі. Свої вигадки в цій області висловлювали Авіценна і Парацельс. Авіценна рекомендував своїм пацієнтам зробити правильний вибір на користь натуральних продуктів, які б не чинили негативного впливу на взаємне перетравлення.

Роздільне харчування правильний вибір якого - особиста справа кожної людини, ґрунтується на певних теоріях . У сучасному світі існує дві теорії, які пропонують вести здоровий раціон харчування - теорія Шелтона і теорія Р. Хея.
Шелтон розробив систему поєднання продуктів відносно один одного. Він вважав, що різні за своїм хімічним складом продукти перетравлюються в різних ділянках травної системи і пропонував не вживати в їжу продуктів, які провокують виділення взаєязикаключних ферментів.

Шелтон розробив також ряд принципів , яких слід дотримуватися в харчуванні:

• Їсти слід тільки при гострому відчутті голоду. В даному випадку необхідно визначитися: ви дійсно хочете поїсти або у Вас прокинувся апетит при вигляді тістечка в кондитерської. Задайте собі питання - чи зможете Ви обійтися на цей раз без перекусу або ні, якщо Ви не голодні, відчуваєте легкий апетит - слід відязикатися від прийому їжі.
• Не слід приймати їжу при сильному емоційному стресі, так як організм, по суті, не потребує в калоріях, а намагається перенести страждання і зайву негативну енергію в звичне для нього русло.
• Під час будь інтенсивного навантаження слід відязикатися від прийому їжі безпосередньо перед роботою і протягом 30 хвилин після неї. Організм мобілізує всі ресурси при повній завантаженості і перетравлення в даній ситуації може погіршити стан людини, тому що крім фізичного навантаження, напружується травний тракт, що теж вимагає витрат значної частини енергії.
• Ніколи не пити під час їжі. Вода в шлунку зменшує концентрацію ферментів і розбавляє шлунковий сік, що негативно позначається на травленні їжі.
• Добре пережовуйте їжу. Первинне перетравлення і всмоктування вуглеводів починається саме в ротовій порожнині. Також харчової грудку, ретельно змочений слиною, значно швидше розкластися на складові для подальшого всмоктування.
• В один прийом їжі слід включати тільки сумісні продукти. Якщо ж це не вдається, то слід почекати дві години між прийомами їжі.

Принципи правильного харчування Р. Хея :

Хей був послідовником ідей Шелтона, однак вніс свої корективи. Хей вважав, що всі проблеми в організмі пов'язані з ацидозом крові, тобто надмірний вміст кислотних агентів в крові негативно позначається на здоров'ї організму. Роздільне харчування може змінити ситуацію докорінно. Зробити правильний вибір допоможуть наступні рекомендації:

• Виключити або обмежити споживання продуктів, які сприяють утворенню кислого середовища: м'ясо, ковбаси, риба, сир, яйця, цитрусові, каву, алкоголь, солодощі.
• Включити в раціон якомога більше продуктів сприяють встановленню нормальної лужного середовища організму (свіжі овочі, фрукти, зелень, молоко).
Існують як прихильники, так і противники правильного харчування. Розглянемо дві точки зору, які допоможуть визначитися до якого табору слід приєднатися.

Прихильники вказують на ряд відмінних особливостей:
1. Їжа засвоюється швидше і легше. Внаслідок чого не відбувається зайвих витрат енергії і засмічення організму не перевареними частинками їжі.
2. Поліпшується загальний стан людини і, в особливості, травної системи.
3. Вага повертається до нормальних фізіологічних значень. Причому, слід зазначити, що кілограми не повертаються, так як роздільне харчування не є дієтою.
4. Поліпшення стану при шлунково-кишкових і серцево-судинних захворюваннях.
5. За рахунок нормалізації обмінних процесів знижується витрата енергії на перетравлення та всмоктування поживних речовин.
6. Дані методи живлення не можна віднести до дієт, але вони дають той же результат і не забороняють вживати жоден з продуктів.
7. Спрямованість людини на більш здоровий спосіб життя.
8. Дієвий вплив на організм.

Як не переконливі аргументи прибічників теорії Шелтона, а вчені схильні вважати, що змішане харчування найбільш природно для організму.

Противники теорії:

1. Історично склалося так, що ні в одній кухні світу можна знайти рецепту, який би повністю задовольняв потребам роздільного харчування. Отже, дана теорія не є природним продовженням розвитку смакових уподобань.
2. Поліпшення стану здоров'я безпосередньо не пов'язане з теорією Шелтона, так як зміна самопочуття відбувається і при дотриманні інших рекомендацій, не пов'язаних з поділом продуктів.
3. Неможливість виконувати всі поради в побутових умовах. Найчастіше це пов'язано з проблемами насичення раціону фруктами і овочами, тому що велика частина Росії знаходиться в межах вічної мерзлоти.
4. Переналаштовування організму на новий раціон неминуче супроводжується почуттям голоду. Змінюється не тільки якість їжі, але і її кількість.
5. Значна частина прийому їжі в деяких країнах пов'язана з ритуалами, звичаями і традиціями, тому відмова від традиційної кухні може викликати відторгнення і нерозуміння навколишнього суспільства.

Роздільне харчування і правильний вибір раціону можуть не збігатися, але остаточну відповідь Вам зможе дати тільки лікар-дієтолог, який порадить якій лінії краще дотримуватися. Безсумнівно тільки одне: правильне харчування - запорука здорового способу життя.
Додати коментар