Правильне поєднання харчових продуктів

Напевно багато хто звик до певного поєднання продуктів в раціоні харчування. Тільки це поєднання складається на основі того, що нам більше подобається і хочеться з'їсти на даний момент, в конкретний прийом їжі. І при цьому знайдуться лише одиниці тих, хто замислюється про те, що, наприклад, у деяких продуктах присутні білки, які категорично не рекомендується змішувати з жирами. А білки з вуглеводами взагалі не можна приймати одночасно! Про таких правилах мало хто здогадується, а, отже, спосіб харчування часто стає причиною поганого самопочуття, пригніченого настрою, проблем зі здоров'ям.
Правильне поєднання тих харчових продуктів, які ми вживаємо в їжу, сприяє нормалізації діяльності всіх систем органів. Шлунок починає переробляти конкретно один вид продуктів, а не забиватися при попаданні в нього декількох різних компонентів. Правильне поєднання харчових продуктів передбачає кілька основних правил, дотримуючись яких, можна привчити організм до правильної «роботи».

Отже, правило перше полягає в тому, що вживані продукти харчування повинні бути схожі за складом щодо білків, жирів, вуглеводів. Так, продукти, що містять які-небудь кислоти, не рекомендується їсти з вуглеводної їжі. Хліб і бобові, картопля і горох не потрібно поєднувати з помідорами, а також вживати відразу після них ананаси, журавлину і цитрусові у вигляді десерту. Також слід відязикатися від десерту у вигляді тістечок і фруктів, якщо ви з'їли м'ясні страви, яйця, сир.

Правило друге передбачає, що неприпустимо поєднання харчових продуктів, що містять однакову кількість різноманітних білків. Кожен з видів білка вимагає вироблення шлункового соку певної концентрації для того, щоб бути переробленим. А якщо в шлунок потрапить кілька різних видів білка, потрібно і посилене виділення різних шлункових соків для того, щоб засвоєння пройшло нормально. Така робота шлунку може виявитися не під силу. В результаті, тяжкість, здуття живота, запори. Від деяких харчових продуктів може наступати навіть отруєння в результаті перенасичення шлунка різними компонентами.

При вживанні жирних страв і білкових продуктів відбувається вироблення в організмі ферменту для переробки останніх у меншій кількості, ніж це потрібно. Фермент, який має назву пепсин, необхідний для переварювання білка. Якщо його буде недостатньо, то білки утворюють гниючу масу в шлунку. Можна з'їсти трохи зелені, так як вона сприяє розщепленню жирів і прискорює її переробку.

Правильне поєднання продуктів, згідно з третім правилом, не допускає одночасного вживання м'ясних страв, яєць разом зі сметаною, вершковим оліям. Риба і м'ясо також повинні вживатися окремо, причому навіть бажано в різні дні.

Що стосується молока, то воно взагалі рекомендується як окрему страву. Його досить важко переварити нашому шлунку, особливо дорослій людині, яка вживає його нерегулярно. Що б ви не з'їли, молоко буде робити процес травлення довгим і важким. Те ж можна сказати і про динях. Сама по собі вона не важка для шлунка і дуже корисна для травної системи. Але тільки без додавання будь-яких інших харчових продуктів. Відмітна особливість дині полягає в тому, що вона починає перетравлюватися тільки при попаданні в кишечник. А в поєднанні з іншими продуктами відбудеться гальмування всіх травних процесів.

Окреме правило стосується вживання десертів. Ми всі звикли, що десерт в будь-якому вигляді, будь то фрукти, тістечка, морозиво або коктейлі, вживаються після прийому основних страв. Десерт всі вважають логічним завершенням трапези. Однак правильно поєднання продуктів навіть у самому десерті може порушити роботу шлунку і кишечника, якщо з'їдати його відразу ж після основних страв. Між обідом і десертом повинно пройти не менше двох годин. Саме стільки часу необхідно шлунку, щоб переварити потрапила в нього їжу. І тоді він буде готовий до легкого перекусу у вигляді десерту. Так не станеться зупинки роботи шлунково-кишкового тракту. Потрапила їжа буде перероблятися, а не гнити в шлунку, викликаючи неприємні відчуття, нудоту і блювоту.

Багато батьків стверджують, що дітям не слід давати харчові продукти, відібрані за принципом правильного і корисного поєднання. Це не так. Дитячий організм ще більш сприйнятливий до потрапляють продуктів. Навіть немовлятам рекомендується, наприклад, картопляне пюре, містить крохмаль, з рибою, в якій є білок, а гарбузове або морквяне, кабачкове або інше овочеве пюре. У цьому віці малюків можна легко привчити до поєднанню певних смаків і продуктів, щоб виробити звичку правильно харчуватися з самого дитинства. Не зовсім правильно дозволяти дітям в перервах між прийомами їжі дозволяти в необмеженій кількості споживати солодощі і навіть фрукти. Останні також не принесуть користі, якщо будуть з'їдені не вчасно. Оскільки в дитячому організмі відбувається більш швидке засвоєння їжі, то можна дозволити дитині десерт через півгодини після їжі.

Слід також пам'ятати, що поєднання одночасно холодних і гарячих страв шкідливо. При надходженні в організм холодних компонентів відбувається гальмування процесу вироблення необхідних ферментів. І тоді, відповідно, гальмується процес травлення. Отже, що потрапили в цей же час гарячі харчові продукти будуть перетравлюватися не відразу, а через півтори години. Весь цей час буде відчуватися тяжкість в шлунку і дискомфорт.

Тільки на перший погляд здається, що до правильного поєднання харчових продуктів важко дійти. Можна спробувати вже завтра відязикатися від улюбленої порції картопляного пюре з жирною відбивною, замінивши її на порцію гречаної каші і шматочок риби. Відбивну можна з'їсти, але окремо, додавши до страви свіжої зелені і овочів, що не містять кислот. Ви побачите, що зовсім скоро цей спосіб харчування стане для вас звичним.
Додати коментар