Коли вводити дитині сир

Багатьох мам сьогодні цікавить питання, коли вводити дитині сир, з 5-6 міс. як рекомендували раніше або вже після 7 а то і 8 міс. З введенням сиру в раціон малюка поспішати не варто. Ваша дитина повинна бути готова до введення прикорму.
Ознаки готовності:

- вашій дитині вже виповнилося півроку;
- малюк має виражений інтерес до дорослої їжі, тягнеться до батьківського тарілці, бере їжу;
- сидить сам, без підтримки;
- вага з народження подвоївся;
- малюк здоровий і найближчий тиждень не було щеплень.

Якщо дитина дійсно готовий до отримання прикорму, батьки спільно з педіатром, виходячи з індивідуального розвитку вашого малюка, складають частота введення прикорму .

Зазначимо, що ще відносно недавно педіатри рекомендували сир і кефір вводити у раціон малюка вже в 6 міс., якщо не раніше. На сьогоднішній день думки педіатрів на те, коли вводити дитині прикорм сир розділилися. Згідно методичним рекомендаціям, які існують в нашій країні сир вже з 5-6 міс. можна вводити в раціон грудничка. Проте раннє введення сиру не завжди обґрунтоване, тому що надлишковий вміст білка в ранньому віці позначається на роботі нирок, а також може проявитися у вигляді порушення обміну речовин або підвищеним артеріальним тиском вже у дорослої людини. В основному, рекомендується пропонувати дитині сир з 8-9 міс. (вже після пюре і каш). Тим не менш, коли вводити дитині той чи інший продукт вирішується педіатром, який курирує малюка.

Вітчизняні сьогодні дієтологи рекомендують такий порядок введення прикорму. Дитина, що знаходиться на природному вигодовуванні повинен отримувати прикорм в такій послідовності - спочатку овочеві пюре, м'ясо, каша, сирок, кефір та ін. Дитина, яка перебуває на штучному вигодовуванні - овочеві пюре, каша, м'ясо, потім сир та ін

Сир. Введення в раціон.

Сир, як і всі кисломолочні продукти, пропонують дитині раз в день . Як правило, його необхідно вводити поступово, починаючи з 1/4 чайної ложки, потім доводимо до 20 гр., потім 30-40 р, і тільки до року кількість сиру в раціоні дитини рекомендується довести до 50г на день. У раціон малюка не рекомендується вводити сир, куплений на ринку або в магазині. Сирок повинен бути спеціальний дитячий, придбаний на молочній кухні або приготований в домашніх умовах.

Дитячий сир більш ніжний, однорідний по текстурі. Крім того, дитячий сир має таку кислотність, яка не дратує чутливу слизову оболонку кишечнику малюка. Існує два види сиру для дітей - молочний і вершковий. Молочний сир за складом має знижене кількість жирів, зазвичай рекомендований дітям з надмірною вагою. Вершковий сир більш жирний з високою поживною цінністю. Є також сирок з наповнювачем з фруктів (у вигляді пюре або шматочками). У таких сирках присутні вуглеводи у великій кількості, такий сир зазвичай рекомендований дітям зі зниженим вагою. Термін придатності сиру до 24 годин зберігання в холодильнику. Вітчизняними дієтологами пропонується 2 види приготування сиру в домашніх умовах - це кальцинований твор ог (прісний) і кефірний (кислий) сир.

Кальцинований сир можна приготувати за допомогою розчину хлористого кальцію (продається в аптеках). 300 мл кип'яченого охолодженого молока необхідно додати 3 мл хлористого кальцію, добре розмішати в емальованому посуді і довести до кипіння, а потім знову охолодити до кімнатної температури. Отриманий сир відкинути на сито, покрите марлю, віджати і перекласти в стерильний посуд.

Кислий сир готується з дитячого однопроцентного кефіру. Кефір потрібно налити в банку, і помістити в каструлю з водою. У банку утворюється згусток (приблизно через 5 хв. після того, як закипить вода в каструлі) який потрібно відкинути на чисту марлю. З 100 гр. кефіру виходить приблизно 50 гр. сиру.

Харчова цінність сиру .

Білки, жири, вуглеводи, мікроелементи - всі ці поживні речовини є в складі сиру. Також в сирі присутня велика кількість білка (майже в 6 разів вище рівень білка, ніж у молоці). Щоденне вживання сиру - відмінна профілактика рахіту . Особливий дитячий сир, одержуваний за допомогою ультрафільтрації (новітніх мембранних технологій), що дає можливість зберігати сироваткові білки, що мають особливу цінність. Велика кількість фосфору і кальцію (основи кісткової тканини і зубів) міститься в сирі, а в дитячому сирі він міститься в легкозасвоюваній формі (засвоюється на 100%).

Крім того в сирі містяться тваринні жири і білки, вітамін А, В, фолієва кислота і мінерали. У ньому багато альбуміну (особливий білок), який сприяє виробленню в організмі дитини власних антитіл, і таких життєво необхідних амінокислот як триптофан і метіонін, які грають величезну роль у розвитку органів травлення та нервової системи. Спеціальний дитячий сирок легко і повністю засвоюється і повинен бути присутнім у раціоні активно розвивається, формується і розвивається дитини щодня.

Зверніть увагу, у разі, коли у малюка джерельце рано заріс введення сиру і інших кисломолочних продуктів слід відкласти. Дуже часто використовують сир для корекції прибавку ваги у немовлят, але зазвичай вже після овочевих пюре, каш і фруктів. Сирок з наповнювачем рекомендується вводити після року, обережно, оскільки часто дає алергічну реакцію. Дорослі кисломолочні продукти не рекомендовано вводити дітям до 2 років.

Після року дітям можна пропонувати не тільки чистий сир (денна норма 50 р.), але і страви з нього - суфле, запіканки, сирники. Після двох років, сир можна давати дитині через день - два, але порцією 100-150 р. та враховуючи тижневу норму в 350 р.

Купуючи дитячий сир промислового виготовлення з різноманітними добавками, уважно читайте рекомендації на упаковці повинно бути написано, коли можна вводити в раціон харчування дитини такий продукт.
Додати коментар