Раціональне харчування дітей раннього віку

У віці від року до трьох років харчування дитини поступово наближається до раціону дорослої. Але, складаючи меню, треба знати, які продукти необхідні для його нормального розвитку. Від правильного харчування залежить не тільки вагу малюка, але і стан його зубів, гострота зору, колір обличчя. Тому батькам слід належне увагу приділяти такій проблемі, як раціональне харчування дітей раннього віку.
Найважливіша частина їжі - білок, основний будівельний матеріал для всіх клітин і тканин. Якщо білка в харчуванні дітей раннього віку недостатньо - знижується захист перед інфекційними захворюваннями, порушується діяльність печінки, сповільнюються ріст і розвиток.

Всі необхідні амінокислоти містяться в молоці, а також у яйцях та печінці. Обов'язково включають в дитячий раціон і м'ясо. М'ясні страви краще готувати з нежирних сортів яловичини, телятини, кролика, індички. Раціональне харчування повинно включати в себе нежирну річкову рибу (судак, короп, щука). На третьому році життя можна вводити в меню ковбасні вироби, але тільки якісні і приготовлені спеціально для дітей.

Важливе джерело білка - рослинні продукти. Такі як злаки, бобові, овочі і фрукти. У них крім білків міститься велика кількість складних вуглеводів, клітковини і вітамінів.

Для нормального засвоєння білків, а також мінеральних солей і вітамінів А і Д організму потрібні жири, тому раціональне харчування без вживання жирів неможливо. Жири свого роду «пальне», яке постачає організм енергією. Крім того, завдяки жирів поліпшуються смак багатьох продуктів. Для дітей раннього віку корисні рослинні жири, які, наприклад, містяться в коров'ячому маслі. А в рослинних оліях дуже багато корисних поліненасичених жирних кислот.

Жироподібна речовина - лецитин сприятливо впливає на розвиток нервової системи, а також покращує кровотворення і опірність організму токсичних речовин. Багато лецитину в гречаній крупі, салаті, сої та інших зернобобових.

Раціональне харчування повинно включати в себе і необхідну кількість вуглеводів. Вуглеводи необхідні для діяльності м'язів, серця, печінки, нервової системи, а також для нормального засвоєння жирів. Більшу частину енергії організм отримує з рослинних вуглеводів. Багато вуглеводів у хлібі, крупах, картоплі, кондитерських виробах, солодких ягодах і фруктах. Серед продуктів тваринного походження вони містяться в молоці і печінки. Нехарчової вуглевод - клітковина стимулює роботу кишечника, вона дуже важлива для нормального травлення. Багато клітковини в хлібі з борошна грубого помелу, овочах, зелені та фруктах. Ці продукти обов'язково повинні бути на дитячому столі.

Мінеральні речовини входять до складу всіх тканин організму. Кістки на 2/3 складаються з мінеральних солей. Їх значення для дитини, у якої формується кісткова система, прорізуються зуби, важко переоцінити. Практично всі продукти містять солі кальцію, але засвоюються вони далеко не всіх. Джерела легкозасвоюваного кальцію - молоко і кисломолочні продукти, сир, сир, яєчні жовтки. В утворенні кісток і нервової тканини також бере участь фосфор. Його багато у рибі, хлібі, крупах, м'ясі, сирі, яйцях і молоці.
Вітаміни потрібні для нормальної роботи всього організму. Щоб дитина отримувала всі необхідні вітаміни, давайте йому овочі, фрукти, зелень, боби, горох.

Для того щоб правильно скласти раціон харчування, потрібно знати скільки рідини потрібно маляті. У віці від року до двох років дитина повинна отримувати 95 мл рідини на 1 кг маси тіла, від 2 до 3 років - 60 мл на 1 кг. Тому не менш 5 страв у раціоні дитини повинні бути рідкими - молоко, чай на сніданок, перше і третє блюдо - в обід, сік або компот - на полудень, кефір, йогурт - на вечерю.

Добовий об'єм їжі для дітей раннього віку - від 1000 до1400 мл Кожен день у дитячому меню повинні бути молоко і кисломолочні продукти (сир в натуральному вигляді можна давати тільки з дитячої молочної кухні, а якщо магазинний, то спеціально приготовлений для дитячого харчування). Щодня потрібно давати дитині м'ясо (35-100 гр.) і рибу (25-30). Малюкам після року яйце можна давати цілком, але білок вводити поступово (може бути алергічна реакція). Яйце має бути зварене круто або у вигляді омлету, запіканок, сирників. Всім дітям корисно рослинна нерафінована олія, вершкове олія - краще додавати в кашу або мазати на хліб.

Хліб краще вибирати з борошна грубого помелу. Обов'язкові каші - гречана, вівсяна, можна також давати ячну, перлову, рисову. Кількість цукру не повинна перевищувати 50 гр. в добу. Дуже корисні овочі (морква, капуста, буряк, огірки, гарбуз, броколі), фрукти і зелень.

Меню для дитини раннього віку (до трьох років) може бути таким:

Сніданок:
- каша (можна з овочами та фруктами),
- злаковий кави з молоком,
- фрукти;

Обід:
- фруктово-овочевий салат (терта морква з яблуками, терта варена буряк з чорносливом),
- бульйон або суп на курячому, рибному або м'ясному бульйоні,
- м'ясо (м'ясні пюре, котлети на пару, фрикадельки і т.д),
- гарнір;
- свіжі фрукти або ягоди, фруктові пюре, соки або компоти

Полуденок:
- печиво
- сир
- молоко

Вечеря:
- овочеве пюре або крупоовощные страви (запіканки, голубці з рисом тощо).
- кефір або йогурт

Фахівці рекомендують 1 раз на день давати дитині кашу, і два рази - овочеве блюдо. І, звичайно, малюкам другого року життя майже всі страви протирають або розминають виделкою або ложкою. До грубої їжі дітей раннього віку привчають поступово.

Не можна давати дітям копчені вироби (вони шкідливі і для дорослих), також протипоказані ікра і морепродукти (сильні алергени). Виключіть з дитячого меню гриби, до 7 років вони просто не засвоюються. Цукерки, підсолоджені соки, шоколад знижують апетит, сприяють розвитку карієсу, зайвої ваги, алергії. Замість солодощів краще дати дитині сухофрукти. Шкідливі для дитячого організму штучні ароматизатори та барвники.
Додати коментар