Корисна вегетаріанська їжа дієта

Перевагу вегетаріанській дієті віддають багато жінок, які звикли стежити за своєю фігурою. Не відступають від принципів вегетаріанства і в період вагітності вживають в їжу тільки продукти рослинного походження. Пояснюється така прихильність принципам вегетаріанства просто: з часом виробляється достатньо стійке негативне ставлення до всіх продуктів харчування тваринного походження.
Слід зауважити, що вегетаріанство і вегетаріанська їжа корисна дієта, не тільки дозволяють зберегти фігуру, але і перешкоджають розвитку в майбутньому таких серйозних і вельми поширених захворювань, як атеросклероз, ішемічна хвороба серця, інфаркт міокарда, інсульт, запори, жовчно-кам'яна хвороба та ін. Лише деякі знаходять в собі сили суворо дотримуватися принципів вегетаріанства; більшість жінок, що віддають перевагу вегетаріанську дієту, дозволяють собі певні відступи

Потрібно сказати, що у вегетаріанства при всіх його безсумнівні плюси є і деякі слабкі місця. При харчуванні тільки рослинною їжею важко уникнути в раціоні одноманітності. Це означає, що важко уникнути і брак якихось важливих речовин - наприклад, деяких вітамінів і мінералів. Організм вегетаріанця ні не потребує, тільки якщо вегетаріанець має достатній досвід, добре знаючи слабкі місця дієти, регулярно вносить до неї потрібні зміни - ті чи інші харчові добавки.

При дефіциті якихось важливих поживних речовин нелегко доводиться і організму дорослої людини - що ж говорити про що розвивається внутрішньоутробно плід при не дотриманні корисної вегетаріанської їжі, дієти! Мама-вегетаріанка повинна постійно урізноманітнити меню - інакше зростаючого плоду не буде вистачати різних поживних речовин, і це не сповільнить несприятливо позначитися на його стані. Нагадаю, що для зростаючого організму найбільш важливо надходження в достатній кількості білків, вітамінів та макро - і мікроелементів, про джерела яких було сказано вище. Серед найбільш доступних рослинних джерел білка можна назвати горох, квасоля звичайну, квасоля лімську, боби, соєві боби (а також їх продукти), сочевицю, хлібопродукти, макарони і макаронні вироби, олія кокосова, деякі морські водорості - морську капусту, агар-агар, - горіхи (мигдаль, фундук, американський горіх і ін), насіння (соняшнику, гарбуза, кунжуту) і т. п. При кожному прийомі їжі потрібно приймати кілька різних джерел білка: найменше - два. Якщо дотримувати це правило, в організм жінки буде чинити більший набір амінокислот; отже, більший набір амінокислот дістанеться і плоду, а для нього це надзвичайно важливо.

Якщо жінка не відносить себе до «суворих» вегетаріанців і не стежить за корисної вегетаріанською їжею, дієтою, і іноді допускає певні відступи, вона може урізноманітнити раціон молоком і молочними продуктами, стравами з яєць. Слід знати, що хліб і хлібопродукти сприяють засвоєнню в кишечнику рослинних білків, тому при кожному прийомі їжі необхідно з'їдати хоч що-небудь з групи хлібопродуктів. Ми вже говорили у відповідній главі, що основні джерела вітамінів і вітаміноподібних речовин - овочі і фрукти. Однак сказане, на жаль, не відноситься до вітаміну В12. Справа в тому, що цей вітамін міститься тільки в продуктах тваринного походження - м'ясі, нирках, печінці, крабах, жовтку яйця, молоко, сир.

Заповнити недолік вітаміну В12 можна, приймаючи цей вітамін додатково у вигляді якого-небудь вітамінного препарату. Перш ніж приймати корисний вітамін В12 вагітна жінка, яка дотримується корисної вегетаріанської дієти, повинна проконсультуватися з лікарем. Тільки підготовлений спеціаліст може розрахувати необхідну дозу вітаміну правильно. На свій страх і ризик жінка не повинна призначати собі препарати - навіть вітамінні, що уявляються їй безпечними; надлишок вітамінів в організмі може бути так само небезпечний, як і їх нестача.

В якості корисних замінників молока та молочних продуктів мама-вегетаріанка при корисної вегетаріанської їжі, дієти, може використовувати соєве молоко соєві продукти. Свіжі овочі та фрукти слід максимально урізноманітнити. Обов'язково потрібно включати в раціон ті овочі і фрукти, які є джерелами заліза. Морські водорості можна використовувати не тільки в якості цінних джерел білка, але і для «підсолювання» їжі (наприклад, сушену, подрібнену в порошок морську капусту). Але якщо у жінки в період вагітності виникають проблеми з артеріальним тиском, від використання морських водоростей їй потрібно відязикатися, оскільки в них міститься багато натрію. І останнє: якщо жінка під час вагітності продовжує вживати в їжу тільки вегетаріанські страви, вона повинна повідомити про це лікаря. Лікар при необхідності точно розрахувати, скільки поживних речовин, енергії та харчових добавок потрібно організму, допоможе правильно скласти меню, дасть практичні поради, які допоможуть жінці урізноманітнити раціон, зберегти здоров'я і легше перенести вагітність.

Зразкове меню при вегетаріанської дієти
Сніданок:
1. Неміцний чорний байховий чай, булочка з повидлом,
Другий сніданок:
1. Яблуко.
Обід:
1. Борщ вегетаріанський, рисові котлети з зеленню, підсушений хліб (або хліб вчорашньої випічки), компот із сухофруктів.
Полуденок:
1. Фруктовий сік, печиво (або сухарик з білого хліба).
Вечеря:
1. Салат з сирих овочів, фрукти.
Додати коментар