Щадна дієта при шлункових захворюваннях

При різних шлункових захворюваннях необхідна щадна дієта, для того, щоб полегшити стан хворого і сприяти його швидкій поправці. Гастрит з підвищеною секрецією проявляє себе болями в шлунку, які гущавина всього виникають натщесерце, в рідкісних випадках вночі, а також відрижкою, печією, запорами. Даний вид гастриту вважається формою предъязвенного стану і лікується за тими ж принципами, що і виразкова хвороба шлунка.
Гастрит зі зниженою секрецією характеризується почуттям переповненого шлунка, вагою після прийому їжі, нудотою, діареєю.

При шлункових захворюваннях прийом їжі необхідно здійснювати не менше 6 разів за добу, маленькими порціями, пережовуючи дуже ретельно. При ретельному пережовуванні їжа добре подрібнюється, змочується слиною і, потрапляючи в шлунок, не вимагає надмірно напруженої роботи шлунку і виділення великої кількості шлункового соку, значно полегшуючи процес травлення і засвоєння.

Щадна дієта при шлункових захворюваннях вимагає виключення з раціону жирної, гострої, смаженої, надмірно солоної їжі, а також дуже холодною і дуже гарячої. Для найкращого засвоєння всі продукти, призначені для споживання повинні бути в температурному діапазоні від 20 до 50 градусів.

Овочеві соки для користі шлунка

Рекомендується вживати при шлункових захворюваннях свіжовичавлені овочеві соки. Особливо популярні : сік картоплі, моркви, капусти. Вживати їх можна окремо та у суміші. Доведено, що дані соки мають антацидний дію і добре знімають таке явище, як печія. В картоплі, до того ж, міститься вітамін U у великих кількостях, є активним противиразкових фактором.

При прийомі соків, слід враховувати їх певну особливість : цілісні натуральні соки надають на шлунковий сік нейтралізує дію, а розбавлені чистою водою, у співвідношенні 1*10 значно посилюють секрецію. Тому, при гастриті і виразковій хворобі (підвищена секреторна активність) вживаються нерозбавлені соки, а при гіпоцидні і анацидних шлункових захворюваннях - розбавлені.

Також необхідно дотримуватися й іншого простого правила - пити сік випливає тільки перед їжею. Можна чергувати прийом соків з прийомом настоїв спеціально підібраних лікарських трав.

Мед та інші продукти бджільництва

Щадна дієта включає в себе прийом меду, так як він має загальнозміцнюючу, загоюючою, а також протизапальну дію. Загальнозміцнюючу дію меду поширюється на весь організм та всі його системи, особливо нервову.

Зазвичай, при шлункових захворюваннях рекомендується прийом меду для зниження кислотності шлункового соку . Для цього необхідно натуральний мед розвести теплою водою (50 градусів) і випити отриману суміш перед основним прийомом їжі, за 15 години.

Для стимулювання виділення шлункового соку необхідно застосовувати холодний розчин меду прямо перед прийомом їжі.

Відмінним протизапальну і болезаспокійливу дію при шлункових захворюваннях має унікальний продукт бджільництва - прополіс . Застосовують його спиртову настоянку (5-20%) наступним чином: в половині склянки молока розмішують 40-60 крапель настоянки і випивають за 30 хвилин до прийому їжі, процедуру повторюють тричі на день протягом місяця.

Маточне молочко також здатне принести користь при щадить дієті - для курсу лікування буде потрібно - 12 гр. Неоціненну користь при прихованих шлункових кровотечах надає квітковий пилок. Застосування меду і продуктів бджільництва необхідно обов'язково чергувати з прийомом настоїв та відварів лікарських трав і рослин, для кращого ефекту.

Слід звернути увагу на те, що перед прийомом меду необхідно переконатися у відсутності алергічних реакцій на даний продукт і отримати консультацію лікаря про доцільність включення меду в раціон харчування.

Для правильної організації харчування пацієнтів зі шлунковими захворюваннями за основу береться щадна дієта №1. Це спеціально розроблений раціон для хворих з діагностованою виразкової шлункової хворобою, різними видами гастритів у періодах загострення та одужання, а також для хворих, які перенесли операції.

Щадна дієта №1

Рекомендовано вживання:

• хліба пшеничного з борошна 1-го і вищого сорту (вчорашнього або підсушеного)
• сухі бісквіти; галетне печиво;
• 1-2 р в тиждень дозволяється вживання добре пропечені несдобных булочок, печених пиріжків з начинкою з яблук, відвареним м'ясом, джемом, нежирним сиром;
• протерті овочеві та молочні супи з додаванням розварених круп з перекрученим розвареним нежирним м'ясом, заправлені вершковим оліям, сумішшю яєць і молока;
• нежирні м'ясо і птиця, парові котлети, страви з рубленого м'яса і шматочками;
• нежирна риба без шкіри, цілісним шматком (варена, тушкована) або у вигляді котлеток;
• вершки, молоко;
• кисле молоко, ацилофилин - обов'язково некислі, сир - тільки свіжий некислий (можна у вигляді запіканок, парових суфле, пудингів, лінивих вареників);
• негострий сир тертий, в рідкісних випадках - скибочкою;
• яйце куряче - 1-2 штуки в день у вигляді омлету, приготованої на пару, або некруто;
• каші з круп (рис, гречка, манка, вівсянка) - напіврідкі на воді або на молоці, у вигляді парових суфле або пудингів;
• макарони або вермішель відварні і дрібно порубані;
• овочі: морква, картопля, буряк, варені на пару, у вигляді пудингів, протерті пюре, стиглі некислі сорти томатів, непротерті, обов'язково ранні кабачки, гарбуз;
• ягоди і фрукти - протираються, подаються у відвареному і запеченому вигляді, киселі, желе, у вигляді фруктових кремів;
• чай неміцний, можливо з вершками і молоком, зернова кава з додаванням молока, какао;
• несолоне вершкове олія;
• відвар шипшини солодкий.

Їжу необхідно готувати безпосередньо перед вживанням, не розігрівати, не залишати залишки для наступного прийому.
Додати коментар