Які продукти можна вживати при цукровому діабеті

Які продукти можна вживати при цукровому діабеті, а які ні? Продукти, що містять тваринні білки: яйця, молочні вироби, м'ясо, риба і всі вироби з них; тварини морепродукти: ікра, краби, молюски; рослинні білки містяться в сої, сочевиці, бобів і грибах.
1 г чистого білка - 4 ккал. Добова потреба в білках залежно від фізичного навантаження та маси тіла становить 80-120 г, або приблизно 1-15 г на кілограм маси тіла. Фактично, щоб ввести в організм 100 г білка, необхідно з'їсти півкілограма яловичини або приблизно стільки ж нежирного сиру. Отже, що ж можна з продуктів вживати при діабеті?

Дозволені до вживання також і такі продукти, що містять тваринні жири в явному вигляді й те, які продукти можна вживати при цукровому діабеті, - олія, маргарин при діабеті, сало; у прихованому вигляді - м'ясо, риба, молочні продукти і всі вироби з них. Продукти, що містять рослинні жири в явному вигляді, - олії соняшникова, кукурудзяна, оливкова, кокосова; у прихованому вигляді - насіння, горіхи, кукурудза. 1 г чистого жиру - 9 ккал. Добова потреба в жирах становить від 30 до 80-100 р. Вуглеводи, або цукру також можна у вживанні, містяться у великій кількості продуктів і поділяються на: глюкозу, або виноградний цукор, - чиста глюкоза, виноград, виноградний сік і мед; фруктозу, або фруктовий цукор, - чиста фруктоза, яблука, цитрусові, персики, кавуни, сухофрукти, соки, компоти, варення, мед; сахарозу, або харчовий цукор - харчовий цукор, кондитерські та борошняні вироби, соки, компоти, варення; лактозу, або молочний цукор, - тільки в молоці, кефірі, вершках; мальтозу, або солодовий цукор, пиво, квас; крохмаль - чистий крохмаль, борошняні вироби (хліб, макарони), крупи, картопля. 1 г чистого цукру - 4 ккал.

Добова потреба у вуглеводах складає в середньому 300-400 р.
Вітаміни і мінеральні речовини, а також те, які продукти можна вживати при цукровому діабеті, містяться практично у всіх продуктах, але найбільша їх зміст в гречці, яйцях, печінці, риб'ячому жирі, моркви, зелені. Харчування діабетика, як і здорової людини, повинно бути збалансовано, в ньому необхідно пропорційну присутність усіх компонентів: і білків, і жирів, вуглеводів і мінеральних речовин і вітамінів. В залежності від виконуваної роботи калорійність їжі повинна знаходитися в наступних межах:



при напруженому фізичному навантаженні можна вживати - 2000-2700 ккал, або 25-27 на добу;




при звичайному навантаженні можна вживати - 1900-2100 ккал, або 18-20 добу;




при роботі без фізичних навантажень - 1600-1800 ккал, або 14-17 на добу;




для огрядних людей можна вживати - 1200 ккал, або 10-12 добу.




Всім людям і діабетикам, притому, які продукти можна вживати при цукровому діабет, рекомендується також по можливості замінювати тваринний білок рослинним, зменшити споживання солі. Для хворих на діабет дуже важливо дотримуватися правил приготування їжі: краща їжа грубою, зернистої консистенції, протерта їжа і м'яка швидше засвоюється, отже, швидше в кров надходить цукор. Їжа не повинна бути гарячою, і також обов'язково те, які продукти можна вживати при цукровому діабеті, нехай їжа буде краще теплою, а напої прохолодними, так як температура їжі теж впливає на процес надходження цукру в кров. Наявність клітковини в продуктах, які можуть бути дозволені діабетикам, в їжі гальмує процес всмоктування з неї цукру, тому, чим більше клітковини, тим краще для людей, що страждають діабетом. 1 ХЕ дорівнює 12 г вуглеводів, або 25 г чорного хліба, що дає підвищення цукру в крові на 18 ммоль/л. Головне в діабеті - менше вживання цукру в раціоні.
Додати коментар