Молоко коров'яче корисні властивості

Здавна коров'яче молоко цінується людьми за свої цілющі і корисні властивості. У давні часи, коли про дитячих молочних сумішах ще ніхто не знав і не чув, саме коров'ячим молоком вигодовували немовлят, грудне годування яких неможливо було здійснити з різних причин. Молоко коров'яче корисні властивості якого доведено фахівцями, містить всі необхідні речовини для дитячого організму, його компоненти збалансовані за своїм складом, легко засвоюються.
В раціоні малюків постарше молоко коров'яче незамінне, так як містить безліч корисних речовин, так необхідних зростаючому організму. У молоці міститься більше 200 різноманітних мінеральних і органічних речовин. У складі молока від 83 до 89% вода, інша ж частина - вуглеводи, жири і білки, а також вітаміни (жиро - і водорозчинні), мінеральні речовини, ферменти, гормони, особливі захисні речовини. Коров'яче молоко є також джерелом фосфору і кальцію, що власне і визначає його важливу роль в харчуванні дітей - адже в ранньому віці відбувається активний ріст скелета, зубів. Містяться в цьому цінному продукті і марганець, залізо, кобальт, які, у поєднанні з вітаміном В12 приймають важливу роль у процесах кровотворення.

Корисні властивості має і молочний жир, який легко перетравлюється і засвоюється, містить жирні кислоти, які необхідні для захисту організму від несприятливих факторів.

Вуглеводна складова молока представлена у вигляді лактози - молочного цукру, приблизне її кількість - до 5%. Лактоза виступає джерелом енергії, сприяє ефективній роботі багатьох внутрішніх органів - печінки, серця, нирок. Також лактоза є необхідним елементом для поліпшення засвоєння кальцію в організмі. Лактоза - дуже важливий та необхідний елемент, тому, якщо у дитини діагностовано лактозна непереносимість, що свідчить про відсутність в дитячому організмі ферментів, які сприяють ефективному розщепленню лактози, то необхідно призначення спеціального лікувального харчування.

Фахівцями доведено той факт, що лактоза, що міститься в молоці, сприяє утворенню меланіну - особливої речовини, яка відіграє важливу роль у будові тканин людського мозку.

Білки молока за своїм складом та біологічними показниками ні в чому не поступаються білкам риби, м'яса та яєць. Основним білком молока є казеїн, який містить метіонін - корисну амінокислоту, необхідну для функціонування нирок і печінки. Без білків лізину і триптофану, які мають неоціненні корисні властивості, неможливий правильний ріст і розвиток всього організму.

У продажу зустрічається молоко коров'яче у двох видах: пастеризоване і стерилізоване залежно від способу обробки. У процесі стерилізації молоко піддається короткочасної обробки під впливом високих температур - 186 градусів Цельсія. Таке молоко відрізняється тривалістю свого терміну зберігання, вона може становити від 4 місяців до півроку. При пастеризації молоко обробляється під впливом невисоких температур, близько 60 градусів, і, відповідно, термін його зберігання набагато менше. При застосуванні такого молока в дитячому харчуванні його обов'язково слід прокип'ятити.

Якщо ж Ви купуєте молоко для дитини у господарів чи на ринку, то обов'язково поцікавтеся, чи є у них ветеринарне та лабораторне висновок про те, що молоко отримано від здорової корови і його продаж дозволений. Не варто довіряти розповідями господарів про те, що вони вживають дане молоко в сирому вигляді і нормально себе почувають. Обов'язково прокип'ятіть таке молоко, сирим його не давайте дитині ні в якому разі.

Для зовсім маленьких дітей необхідну молочну продукцію можна придбати на спеціальних молочних кухнях , роздавальні пункти яких є в кожному районі при дитячих поліклініках чи установах. Для дітей пропонується різноманітна продукція, приготовлена на основі коров'ячого молока питне молоко, сирок, ацидофільне молоко, біфівіт, сметана, вершкове олія.

Вживання молока в кількості 1 літра в день повністю забезпечує організм дорослої людини кальцієм, і на 2/3 фосфором.

Кількість молока у раціоні харчування дітей шкільного віку повинно становити 1 літр. Це зовсім не означає, що дитина повинна випивати рівно літр молока. З молока виготовляють безліч смачних і мають різноманітні корисні властивості продуктів: сир, бринза, різні сири, кефір, йогурти та інше. Широкий асортимент молочної продукції дозволяє підібрати продукти, які припадуть до смаку і дорослим, і дітям, зроблять раціон різноманітним і корисним.

Вживання молока у зрілому віці також приносить користь, так як воно містить поживні речовини, які підтримують роботу організму на необхідному рівні, забезпечує надходження важливих елементів і вітамінів. Рекомендована денна норма - від 500 до 800 гр. в день. Краще людям похилого віку вживати кисломолочні продукти і сири. Кисломолочні продукти відмінно заповнюють недолік кальцію і фосфору в організмі, добре перетравлюються і засвоюються, а також сприяють відновленню порушеної мікрофлори кишечника

Кілька склянок молока в день, сир або сир принесуть організму величезну користь. Для тих, хто стежить за фігурою, а також для хворих цукровим діабетом, рекомендовано вживання знежиреного молока і продуктів з нього.
Додати коментар