Правильне харчування при захворюванні судин

Здоровий організм людини - це добре налагоджений механізм, в якому важливу роль відіграють усі органи і системи, але тільки їх добре злагоджена робота дає можливість безперебійно продовжувати подальший розвиток та існування людини. Всі органи нашого організму складаються з клітин тісно взаємопов'язаних між собою, і від того, як вони працюють, залежить стан всіх органів і систем організму. У кожній клітині організму відбуваються певні процеси, при порушенні харчування клітини її функції порушуються, відбувається збій у роботі того чи іншого органу.
Серед населення розвинених країн по смертності серцево-судинні захворювання займають перше місце. У всьому світі захворюванням судин за даними ВООЗ, страждає 30% населення. Порівняно з Росією, в Європі в середньому в 3 5 рази цей показник нижче для чоловіків і в 15 рази для жінок.

Щоб уникнути захворювань судин необхідно, не чекаючи перших ознак хвороби впорядкувати свій спосіб життя. По-перше - відязикатися від шкідливих звичок (алкоголь, куріння), друге - зайнятися помірними фізичними навантаженнями, для цього не обов'язково відвідувати спортзали, досить привчити себе до виконання нескладних фізичних вправ протягом дня і прогулянок на свіжому повітрі. Третя умова, і, мабуть, найважливіше, раціональний режим харчування.

При захворюванні судин відбувається розростання сполучної тканини і стимулюється утворення і зростання атеросклеротичних бляшок, які закупорюють просвіт артерій і тим самим порушують харчування органів, зокрема серця. Складовим бляшок є холестерин - речовина, яка в основному виробляється печінкою, а також надходить в організм з продуктами харчування, що містять білки тваринного походження. При порушенні ліпідного балансу (доставляє холестерин) і вуглеводного (виводить зайвий) обміну розвивається атеросклероз, якщо баланс дотриманий, то стінки судин залишаються гладкими і закупорки не відбувається.

? Генетична схильність (якщо мати чи батько страждають на атеросклероз, захворювання може передатися дітям).

? Порушення функції печінки - органу виробляє холестерин і відповідає за жировий обмін в організмі.

? Клімактеричний період у жінок (в організмі знижується рівень жіночих статевих гормонів, які також виконують функцію захисту судин від холестерину).

? Цукровий діабет - з-за підвищеного рівня цукру в крові еластичність судин зменшується, вони стають крихкими, посилюється накопичення відкладень.

? Куріння - погіршує кровообіг із-за спазму судин, який викликається потраплянням нікотину в організм, відповідно накопичення холестерину підвищується

? Зловживання алкоголем - згубно діє на клітини печінки, викликаючи незворотні зміни в органі, який грає величезну роль в липидно-вуглеводному обміні.

? Ожиріння - в результаті порушення жирового обміну з'являється зайва вага, що в свою чергу призводить до додаткових навантажень на серцево-судинну систему.

Особливу увагу потрібно звернути на правильне харчування при захворюванні судин.

Правильне харчування дуже важливий фактор при захворюванні судин. При правильному підборі продуктів важливо організувати таку систему харчування, при якій організм буде одержувати всі життєво необхідні речовини для нормального існування людини. Раціональний режим харчування полягає в зменшенні кількості калорій в раціоні і зменшення вмісту жирів і продуктів, багатих холестерином.

При захворюванні судин забороняються - м'ясні бульйони, жири тваринного походження, субпродукти, ікра, мізки, сало, смажена їжа, алкогольні напої. Обмежується споживання солі, солінь, гострих, кислих страв, копченостей.
З десертів потрібно виключити вживання тістечок, здоби, кремів. Обмежити вживання шоколаду, какао, кави, морозива, цукру,

Правильне харчування включає в себе:

Хліб переважно житнього, грубого помелу, галетне печиво, хрусткі хлібці, бісквіт, випічку (якщо немає схильності до ожиріння).
Супи - віддається перевагу вегетаріанським, овочевим (борщі, щі, борщ). М'ясний суп не частіше 1 рази в тиждень, фруктові, молочні, нежирний.
Страви з м'яса - нежирної яловичини, баранини, свинини, курки, індички в основному у відварному, запеченому вигляді, перевагу віддають приготування страв на пару.
Рибні страви - з різноманітних сортів риби (короп, судак, тріска, сайда, окунь, навага, мерлуза, щука, та ін). Оселедець дозволяється тільки вимочений в чаї або молоці.
З яєць готують омлети з білка, додають в запіканки.
Салати з різноманітних овочів з додаванням зелені та морепродуктів, вінегрети обов'язково з рослинним оліям

Такі продукти, бобові, щавель, шпинат, гриби краще виключити з меню при захворюваннях серцево-судинної системи.

Фрукти, ягоди та різноманітні фруктові соки, крім винограду і виноградного соку незамінні при правильному харчуванні.
Будь-які каші, страви з макаронних виробів (обмежують лише при ожирінні).
Соуси готують на овочевому бульйоні.
Молоко і молочні продукти - сир, кефір, кисле молоко, негострі сири. Обмежується вживання вершків і жирної сметани.
Напої - чай можна додати молоко, лимон, кава натуральний (в невеликих кількостях) і кавовий напій, відвар шипшини.
З жирів застосовуються різноманітні рослинні олії, вершкове олія не більше 20г. в день.

Особливо рекомендуються при захворюванні судин багаті солями калію - картопля, баклажани, капуста, селера, родзинки, курага, абрикоси, чорнослив, персики, ананаси, шипшина.

У правильне харчування необхідно включати продукти, що мають великий вміст солей магнію (волоські горіхи, мигдаль, соя, вівсяна, гречана, пшенична крупи, висівки). Важливу роль відіграють вітаміни С (цитрусові, капуста, смородина, журавлина, яблука), А (морепродукти, морква), Е (рослинні олії).
Додати коментар