Корисні і шкідливі властивості кефіру

Кефір для багатьох є одним з улюблених напоїв, навіть для тих, хто на дух не переносить молоко та інші молочні продукти. Корисні властивості, якими характеризується цей кисломолочний продукт, здавна вивчаються фахівцями корисного харчування, а також використовуються в народній медицині і дієтології. Ґрунтуючись на об'єктивних дослідженнях, вчені наводять докази того, що існують корисні і шкідливі властивості кефіру, тому вживати його без міри абсолютно всім не рекомендується.
Хтось впевнений, що завдяки кефіру можна досягти практично ідеальних параметрів і досягти заповітних параметрів моделей. Хтось вважає, що корисні кисломолочні бактерії, присутні в кефірі, допомагають шлунку нормально працювати. Дійсно, кефір здатний надати цілющу вплив на травну систему людини і всі її органи. Нормалізуючи мікрофлору в кишечнику, кефір сприяє запобіганню неочікуваних або бактеріальних інфекційних захворювань, які можуть виникати в кишечнику. Саме призначення кефіру в першу чергу згадують лікарі, виписуючи лікування тим, хто переніс дисбактеріоз або довго вживав антибіотики.

Корисні і шкідливі властивості кисломолочного напою засновані на тому, що в його складі присутні амінокислоти, вітаміни, мінерали. Одні засвоюються дуже швидко, інші уповільнюють процес обміну речовин, тому кефір не рекомендується навіть у малих кількостях тим, хто страждає його порушенням.

Кефіром можна стимулювати вироблення в організмі імуномодулюючих тіл, - це такі організми, які сприяють зміцненню здоров'я. З допомогою кефіру можна швидко зняти навіть сильну втому, за що він особливо цінується дорослими. Безсоння й нервові напруги також можна вилікувати за допомогою кефіру. У жарку пору року саме кефіром можна врятуватися, вгамувати нестерпну спрагу, при цьому не придбавши набряків. Не варто, напевно, і говорити, що корисні і шкідливі властивості кефіру будуть виявлятися сильніше, якщо його вживати без міри.

Смак кефіру залежить від того, як його роблять і що входить до його складу. Визначається смак кислотністю. Вважається, що чим вона вище, тим кефір володіє більш корисними властивостями для здоров'я. Щоб зберегти всі корисні якості кефіру, його рекомендують зберігати і продавати в тарі зі скла, однак сьогодні ця технологія виробництва, на жаль, не практикується. Скло замінили більш практичні і економні вакуумні упаковки з паперу і поліетилену, або тара з пластика.

Зберігати кефір можна не довго. Все залежить знову ж таки від його складу. Корисні властивості зберігаються, якщо вживати кефір протягом трьох днів після його виготовлення. Зберігається продукт більш семи днів означає, що в його склад входять консерванти і компоненти, що сприяють тривалому, але небезпечного і марної зберіганню.

Сьогодні пропонується дуже багато видів кефіру, кожен з яких має корисні і шкідливі властивості. Наприклад біо-кефір не рекомендується людям, що страждають підвищеною кислотністю. Бификефир вважається корисним для тих, хто переніс прийом антибіотиків. Всі вони впливають на стан шлунково-кишкового тракту саме сприятливий вплив, якщо призначаються не самостійно, а лікарем.

Кефір є безцінним продуктом, який возвеличується жінками. І не даремно. З його допомогою багатьом вдалося виграти боротьбу із зайвими кілограмами. На прийомі кефіру засновано безліч дієт, в тому числі і монодієти. Кефір може застосовуватися в розвантажувальний день в якості єдиного продукту харчування. Вживання кефіру щодня замість вечері може дозволити за тиждень скинути пару-трійку кілограмів.

Не можна виключити кефір з дитячого раціону харчування. Але в цьому випадку необхідно стежити за тим, щоб він був тільки натуральним, інакше користі від нього не буде. Дітям у віці до трьох років не випадково дають кефір і молоко перед сном. Саме ці напої мають прихованим заспокійливим впливом, а тому здатні налаштувати організм на час відпочинку і розслабити його перед сном. Релаксація нервової системи, зняття напруги не завжди корисно. Наприклад, вченими проводилися дослідження, у результаті яких вдалося з'ясувати, що саме після вживання кефіру перед іспитом або іншою роботою, що вимагає високої концентрації уваги, стало причиною невдачі і ослаблення пам'яті та уваги. Хоча, невідомо, скільки дорослій людині потрібно випити кефіру, щоб розслабитися і повністю зануритися у стан нірвани.

Кефір - це унікальний продукт, який не існує в природі в чистому вигляді, а виходить на виробництві шляхом бродіння і закваски. Певна біохімічна реакція, яка лежить в основі виготовлення кефіру, була відкрита не дуже давно. У давні часи про цю технологію не знали, тому впливали на роботу травної системи і кишечника іншими способами.

Кефір є корисним продуктом для тих дітей, яким поставлений діагноз анемія. Також він необхідний при рахіті, запаленні легень, при поганому апетиті, при алергічних реакціях за винятком алергії на молоко і його похідні. Щоб отримати від кефіру максимально позитивні якості, необхідно правильно його навчитися пити. А для цього перед вживанням завжди намагайтеся його підігріти простим знаходженням в кімнаті. Не слід гріти на вогні, оскільки в теплому стані його також пити не рекомендується. Залпом намагайтеся не пити: необхідно приймати напій маленькими, неспішними ковтками. Для поліпшення смаку в кефір часто додають цукор, - це не заборонено і ніяк не вплине на його якісний склад. Добова норма споживання цього напою обмежується тільки особливостями організму. Якщо немає протипоказань і кислотність в нормі - пийте, скільки завгодно, головне, щоб на здоров'я!
Додати коментар