Соя рослина користь чи шкода

Про такий продукт і рослина сої, існує безліч різних небилиць. Деякі люди вважають її головною причиною безпліддя, різних хвороб і ожиріння. Інші при цьому стверджують, що рослина соя - це найкращий продукт за своїми корисними якостями, сприяє довголіттю і покращує здоров'я. Однак не всі знають, що соя присутній у всіх продуктах. Багато людей навіть не підозрюють, що щодня їдять її на сніданок, обід і вечерю. Тому що виробники не шкодуючи кладуть її в ковбасні вироби і напівфабрикати - пельмені, млинці, равіолі. Соя рослина користь чи шкода - це ви дізнаєтеся у статті.

А також і молочні продукти, продукти дитячого харчування, і навіть солодощі - цукерки і шоколад. Це нездорова традиція виникла у зв'язку з активним випуском більш дешевих аналогів продуктів харчування. Всього на продуктовому ринку можна в наш час можна нарахувати близько п'ятисот різних продуктів, у яких місце натуральної основи займає наповнювач з сої. І чим більше в продукті, тим нижча його ціна. Хоча і вона далеко не завжди є показником. Для того, що переконатися в наявності соєвого наповнювача, досить поглянути на етикетку. Якщо в складі значиться «соєвий білок», це означає, що мова йде саме про сою. Іноді її позначають написом Е479 і Е322.

Люди, які вважають сою абсолютно непотрібною для людського організму - помиляються. Натуральне рослина соя, як і всі інші натуральні продукти, безсумнівно, корисно. Вона багата білком, його зміст навіть вище, ніж у рибі, м'ясі і яйцях. При цьому рослинні протеїни, на відміну від тварин протеїнів, набагато краще засвоюються, в середньому на 90%. Соя містить практично повний набір амінокислот, випереджаючи в цьому корисності яловичину та свинину, а також безліч інших корисних речовин, таких як кальцій, залізо, фосфор, магній. У сої багато вітамінів групи В, які необхідні для нормальної роботи нервової системи, для росту волосся і нігтів, для хорошого стану шкіри, а також вітамінів С і Е, що захищають організм від шкідливого впливу навколишнього середовища.

Продукти з великим вмістом сої добре регулюють рівень холестерину в крові, знижують ризик можливих захворювань серця і кровоносної системи, при наявності діабету, нормалізують роботу нирок, допомагають знизити вагу, покращують жировий обмін. Для людей, які дотримуються вегетаріанської кухні, корисно буде включати в меню продукти на основі натуральної сої - соєве молоко, соєвий соус, сир тофу. Якщо у вас слабкий імунітет, і ви хочете його зміцнити, регулярно робіть салати на основі соєвих паростків. Вони схожі за смаком на мариновану спаржу, і добре поєднуються з сиром і м'якими сортами сиру. Ті, хто займається йогою, добре знає про користь або шкоду пророщених п'ятиденних паростків сої. Вони є справжнім еліксиром здоров'я. Використовуючи їх в їжу можуть не замислюючись про користь або шкоду, адже вітамінні салати можна їсти в будь-який час року, нормалізуючи свій обмін речовин, покращуючи роботу головного мозку і нервової системи.

Однак потрібно знати, що соя корисна не всім віковим категоріям людей. У соєвих бобах присутні рослинні гормони ізофлавони, які схожі на жіночий гормон естроген за своїм складом і властивостями. Вчені Шведського національного інституту і американського національного інституту досліджень навколишнього середовища вважають, що регулярне вживання соєвих продуктів може призвести до порушення гормонального балансу в організмі. Такі зміни гормонального балансу особливо небезпечно для вагітних жінок і жінок, які готуються до зачаття, які планують вагітність.

Підвищення фітогормонів негативно позначається на розвитку головного мозку у плода, а також підвищують ризик переривання вагітності. Крім цього, вченими з відділення педіатрії при Корнельському університеті було виявлено, що часте вживання в їжу натуральної сої викликає дефіцит гормонів щитовидної залози. Цей дефіцит призводить до апатії, виникнення запорів, зайвої ваги і перевтоми. Все це є великою загрозою при користь чи шкоду і нормальної роботи ендокринної системи дитини. Тому якщо дитини в перші роки життя годувати сумішами на основі сої, йому необхідно регулярне спостереження у ендокринолога. Вчені рекомендують давати дітям сою тільки в обмежених кількостях і під наглядом фахівців, виключно в медичних цілях. Тому, не дивлячись на великий вміст корисних речовин, сою потрібно вживати в міру.

Проте в користь чи шкоду зміст рослини сої тих же ізофлавонів може бути корисно для жінок у період настання менопаузи. Тому що з віком у жіночому організмі сповільнюється вироблення естрогенів, і їх брак може заповнити соя. З настанням клімаксу психологічний стан жінки змінюється до невпізнанності, з'являється дратівливість, припливи, часта різка зміна настрою. Всі ці неприємності можна зменшити або зовсім уникнути, якщо збільшити вживання продуктів на основі натуральної сої. Соя буває як природного походження, так і геномодифікована. Але як впливають на організм людини генномодифіковані продукти, ще погано вивчена.

Інтерес навколо цих продуктів не вщухає, у світі постійно з'являються все нові і нові сенсаційні повідомлення про шкоду продуктів ГМО. Ті, хто активно виступає проти вживання в їжу генномодифікованої сої, стверджують, що вона негативно впливає на обмін речовин, а також на біохімічний склад органів і тканин. Ті, хто підтримує вживання ГМО продуктів в їжу, стверджують, що якщо люди споконвіку їли м'ясо, свинину і яловичину і не перетворилися за весь цей час у тварин, то немає сенсу боятися якийсь ДНК. Тим не менш, у даний час не існує жодного наукового дослідження, яке б точно підтвердило небезпеку або навпаки, корисність ГМО продуктів і рослини сої.
Додати коментар