Сушені яблука корисні властивості

Найпоширеніший вид фруктів у нашій країні - це яблука. І це добре, так як яблука є джерелом корисних речовин, мікроелементів і вітамінів. Це підтверджує як офіційна медицина, так і народна медицина. Цей фрукт можна вживати не тільки в свіжому вигляді, але і в переробленому вигляді - варення, соки, компоти, джем, повидло. Взимку гарні і сушені яблука. І як раз в цій статті мова піде про корисні властивості сушених яблук, які важливі для здоров'я людини.
Зберігається, сушені яблука можуть тривалий час, але при цьому збережуть в собі багато корисні властивості речовини свіжих яблук, вони також корисні і смачні. Для сушіння яблук необхідно вибирати тверді кислі або кисло-солодкі сорти, бажано щоб вони були літні чи осінні - Антонівка, Тітовка. Сьогодні поговоримо про сушені яблука корисні властивості.

Яблука слід відсортувати, вимити в холодній воді, злити воду, а самі яблука залишити на повітрі, для того, щоб вони добре обсохнули. Потім яблука очищаємо від шкірки і вирізаємо серцевину. Потім яблука ріжемо кружальцями або скибочками завтовшки приблизно 1 сантиметр і опускаємо їх у солону воду з розрахунку 20 г солі на 1 л води, тримаємо їх кілька хвилин, це дозволить зберегти яблук світлий відтінок. Також яблука можна сушити на сонці або в духовці. Якщо ви вибрали сушіння в духовці, тоді розкладіть на деку нарізані яблука і сушіть їх при температурі 75°-80° духовці протягом 6-8 годин, не забувайте періодично струшувати їх для того, щоб вони могли рівномірно сушитися. Якщо ви вибрали сушіння на сонці, тоді яблука розміщуємо на сухій поверхні (можна використовувати піднос) під прямим кутом до променів сонця, не забуваємо перевертати їх щодня. При сприятливій погоді сушаться вони 2-4 дні. Яблука можна підвісити на нитці, подібно гірлянді. Якщо помітили, що яблука до кінця не висохли, їх слід досушити в духовці або над плитою.

Правильно сушені яблука будуть мати світлий креязикай відтінок, і будуть м'якими і еластичними. Один кілограм сушених яблук зазвичай виходить з 10 кілограмів свіжих яблук. Зберігати сушені яблука необхідно зберігати в герметично закритому посуді, так вони зможуть бути придатні в їжу не один рік. Сушені яблука можна вживати е тільки в сушеному вигляді, з них можна зварити смачний компот. Чим корисні сушені яблука? Звичайно, свіжі яблука при довгому зберіганні втрачають значну частину, як вітамінів, так і різних речовин, які корисні для організму людини. У сушених ж яблуках значно довше зберігаються корисні елементи, тому, що міститься багато речовин, на які термічна обробка не впливає.

Сушені яблука містять в собі ряд вітамінів К, Е, С, В1 В2 В3 В4 В5 В6. Крім вітамінів у великій кількості містяться і корисні елементи йод, цинк, селен, мідь, марганець, залізо, кальцій, магній, натрій, калій. Ще в сушених яблуках є - клітковина, різні кислоти, пектини, білок, харчові волокна, фітонциди, катехіни, флавоноїди, ефірні олії. Завдяки такому багатому корисному складу, сушені яблука добре впливають на різні процеси в організмі - на кровоносну, нервову, травну системи, стимулюють обмін речовин.

Яблука сприяють виникненню корисних бактерій в кишечнику, а це покращує роботу кишечника. Сушені яблука можуть допомогти при запорах, при запаленні товстої кишки. А все завдяки тому, що в яблуках містяться клітковина, нормализующая травлення, допомагає виводити з організму шкідливі речовини. У яблуках міститься пектин, який сприяє зниженню в крові вмісту шкідливого холестерину, нейтралізує отруйні сполуки. Крім цього, сушені яблука володіють деяким сечогінним ефектом. Ще сприятливо позначаються на роботі сечового міхура, печінки, нирок.

Яблука допомагають організму засвоювати кальцій, а це є профілактикою як остеопорозу, так і інших захворювань опорно-рухового апарату. Також сушені яблука дозволяють більш швидко перетравлювати білки і жири. Яблука сумісні з м'ясом і рядом інших продуктів. Вживання яблук є хорошою профілактикою ожиріння. А за рахунок калію, що міститься в яблуках, з організму виводиться зайва рідина. Яблука підвищують імунітет, покращують роботу інтелекту і пам'яті, захищають організм від передчасного старіння. При регулярному вживанні сушених яблук в значній мірі знижується ризик погіршення пам'яті і старечого недоумства. Крім цього і знижують ризик онкологічних захворювань. В яблуках є і вміст заліза, тому їх корисно вживати при недокрів'ї. Корисні яблука і при гіпертонії, тромбофлебіті. Яблука сприяють поліпшенню циркуляції крові, зниження ризику інфарктів. Яблука дуже корисні під час вагітності і в період лактації.

Яблука також містять вітамін В6 - піридоксин, який є важливим елементом в життєдіяльності організму. Піридоксин необхідний особливо тим людям, які впродовж тривалого періоду приймали антибіотики. Він необхідний і жінкам, які приймають протизаплідні препарати, і вагітним, а особливо при токсикозі. При нестачі вітаміну В6 погіршується кровообіг і робота мозку. Вітамін В6 стійкий до високих температур. У яблуках міститься йод, що дуже корисно для профілактики захворювань щитовидної залози, у тому числі і зобної хвороби. Крім цього йод покращує мозкові процеси, саме тому його рекомендують працівникам розумової праці і учням. Щоденне вживання сушених яблук дозволить вже через 2 тижні помітно поліпшити стан шкіри, нігтів, волосся. Крім цього вживаючи сушені яблука, які володіють антибактеріальними і корисними властивостями, ви покращуєте зір, стан зубів, запобігти карієс.
Додати коментар