Корисні властивості зеленого цибулі

Є такі рослини, які завоювали всенародну любов і довели ефективність застосування. Одним з таких диво рослин є цибуля. Цілком звичайний і повсякденний плід. Історія лука вельми цікава. Спочатку цибулю вживали в Азії. Кочівники відкрили дикоростучий цибулю, на їх шляху траплялося це рослина, і вони йому дуже раділи. Спочатку вони їли тільки зелені пір'я, а потім стали вживати в їжу і цибулинку. Потім цибулю потрапляє в Єгипет по торгових шляхах, там він набуває популярності.
Скульптури створюють статуї, що нагадують зовні коренеплід лука. Цибуля настільки завоював любов серед народу, що йому стали поклонятися. Далі цибулю потрапляє в Давню Грецію, де використовується як лікарський засіб. Його вважали священним рослиною. Які існують корисні властивості зеленого цибулі?

Спортсмени використовували цибулю для додання сил. Перш ніж виступити на змаганнях, вони намазували м'язи цибульним настоєм і вірили в те, що цибуля додасть їм сили. Крім того, сама цибулина сприймалася як певний макет пристрою всесвіту. На давньогрецьких святах цибулю було прийнято підносити в якості дарів жерцям. Однак, хоч цибулю і вважався лікарським рослиною, багаті греки не вживали його в їжу часто із-за різкого запаху. Цибуля найчастіше був присутній на столах бідняків. Жителі Стародавнього Риму дізналися про цибуля від древніх греків. У Стародавньому Римі на Відміну від Давньої Греції цибулю споживали всі без розбору станів. Цибуля вважали лікувальною рослиною, допомагають позбутися багатьох хвороб, а також надати силу, мужність, хоробрість. Тому воно його часто вживали воїни.

Види цибулі
Можна виділити кілька видів і корисних властивостей. Деякі з них використовуються в кулінарії, як інші декоративні рослини, інші в якості цілющих рослин. Зелена цибуля (зелені пір'я, молоді пагони цибулі). Можна купити в магазині в будь-який час року, в зелених пір'ї міститься багато мінеральних речовин і корисних властивостей. Його можна додавати в будь-які страви, що додасть їм свіжий смак, а вам допоможе поправити своє здоров'я.



Цибулю-порей. Багатий вітамінів С, кількість якого при зберіганні збільшується. У цибулі-порею немає цибулини, лише товстий довгий білий стебло, який і є живильним корисною і смачною частиною цієї цибулі.




Цибуля-батун. Порівняно з іншими цибулинами має найбільше вітамінів. Не має цибулини.




Цибуля-слизун. До складу входить залізо, вітамін С. За смаковими і корисними властивостями цибулю стоїть на першому місці в порівнянні з іншими видами часнику (хоча як кажуть «на смак і колір товаришів немає»), нагадує часник.



Чим же так корисний цибулю і що входить до його складу?
У ньому міститься достатня кількість цукру і корисних властивостей (більше ніж у яблуках і грушах). Навіть у самому «горькому» з усіх видів цибулі міститься 14% цукру. У цибулі містяться фітонциди, які мають властивість вбивати бактерії, навіть справлятися з дуже сильними інфекціями. У цибуля входить також залізо. Взагалі цибулю корисно вживати, у кого низький вміст гемоглобіну в крові. Салат з цибулі зможе його підвищити.

Фахівці виявили в луці антиоксидант і корисні властивості, який допомагає боротися з онкологічними захворюваннями. Цей антиоксидант називається кверцетин. У профілактичних цілях варто їсти зелений лук, щоб запобігти появі пухлин. В цибулі міститься калій, який дуже необхідний серцево-судинної системи. Також в луці крім згаданого вже вітаміну С міститься каротин, ефірні олії, вітаміни групи В, білок. Щоб отримати норму корисних речовин, вченими підраховано, що потрібно з'їдати приблизно 10 кілограмів цибулі в рік (як зеленого, так і ріпчастої). Частіше зелений лук використовують в профілактичних цілях захворювання авітамінозу. Цибуля допомагає знизити вміст поганого холестерину в крові, перешкоджає розвитку атеросклерозу. Також в цибулі міститься багато калію, який допомагає в роботі серцево-судинної системи, відіграє важливу роль в функціонування міокарда. Зелена цибуля володіє сечогінним ефектом. Він допомагає виводити з організму іони натрію, замінюючи їх на іони калію. Завдяки цьому з організму виводиться зайва рідина. Для сечостатевої системи це дуже цінний продукт.

Протипоказання
Зеленого цибулі не слід їсти занадто багато тем, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту, а також гострі захворювання печінки. Простежте за своїм організмом, як він діє на кількість з'їдається лука. Якщо у вас з'явилася відрижка, сильний запах з рота, бурління, то кількість цибулі варто зменшити. Споживайте цибулю помірно, в оптимальних кількостях. Немає ніяких особливих рецептів, яким чином треба їсти зелену цибулю. Найчастіше його їдять у свіжому вигляді, додаючи в різні страви. Таким чином, можна отримувати необхідні мінеральні речовини. Щоб прибрати запах цибулі, з'їжте шматочок житнього хліба, намазаного рослинним оліям; часточку лимона або смажений волоський горіх. Можна заготовлювати цибулю на зиму, і потім використовувати в якості добавки до різних страв

Квашений зелений лук
Візьміть 3 кілограми зеленого цибулі, промийте його, переберіть, видаляючи жовті засохлі пір'я. Потім викладіть на рушник або тканину і просушіть. Подрібніть цибулю на маленькі частини по 1-2 см. Можна при подрібненні використовувати ножиці або ніж. Вкладайте в скляні банки: по черзі цибулю, потім сіль і так кілька разів. Для того щоб розсіл виділявся зверху покладіть гніт. Якщо протягом декількох днів розсолу не виділилося, то збільште гніт або додайте трохи кип'яченої води. Нехай цибуля коштує так протягом 3 тижнів. Готовий цибулю можна додавати в салати, використовувати як самостійну добавку до різних страв (особливо добре підійде до м'ясних) або додавати як закуску до бутербродів.
Додати коментар