Корисні властивості гречаної каші

Гречана крупа є запорукою молодості і здоров'я організму. Раніше, гречана каша вважалася їжею бідноти і простолюдинів, однак зараз, якщо ви заязикате гречку в ресторані, це лише скаже про ваш добрий смак, про модних передових поглядів на здорове харчування. Вибір гречаної каші говорить про те, що ви дбаєте про свою фігуру. Які існують корисні властивості гречаної каші?
Гречана каша, поза всяких сумнівів. Є перевіреним повікми засобом довголіття, здоров'я і вдосконалення людського організму. Крім Росії, гречка здобула велику популярність серед азіатів. Як не дивно, в Країні Висхідного Сонця в честь гречаної каші названо багато села і села, річки і станції. Правда спосіб вживання її в їжу дещо відрізняється від звичного для росіян. Японці вважають, є не кашу з гречки, а особливу локшина з гречаної муки. А у жителів Кореї всі національні свята супроводжуються особливою стравою з корисних властивостей гречки, і приготованим з гречаної каші, так званими саэ мо дук, або, іншими словами, традиційними булочками, приготованими на основі гречаного борошна. А китайці вміють робити з гречки навіть лікери, шоколад і джеми.

У наш час вважається модним дотримуватися здорового способу життя і дотримуватися правильне харчування, тому вибір страви з гречки в ресторані підкреслить вашу сучасність. Багато зустрічали в магазинах два види гречки - ядрицю і проділ. Обидві вони виготовляються із зерен гречки, з допомогою відділення оболонок плодів. Різниця корисних властивостей полягає в тому, що ядриця називають цільне ядро гречки, а проділ - це ядра, розколоті на маленькі частини. Від вибору буде залежати, яка каша буде у вас на столі - розсипчаста або не дуже. Краще всього вибирати пропарену гречану крупу, після приготування вона має гарний відтінок, запах і смак, до того ж пропарена крупа вариться швидше. Гречана крупа багата залізом, яке дуже корисно і необхідно для організму людини. 100 гр. нежареной гречки дуже багато вітамінів групи В, а також вітаміну РР, велику кількість кальцію і цинку.

Нежареная гречана крупа є одним з дуже небагатьох продуктів, які підходять як для звичайного, так і для дієтичного харчування. Гречка - відмінна альтернатива рісу. В магазинах вона доступна круглий рік. Багато людей, хто вперше спробував гречану крупу, надалі не змінюють свого вибору, справедливо вважаючи, що гречка є запорукою довголіття, здоров'я і вдосконалення людського організму. Гречка своїми корисними властивостями у вигляді ядриці підходить не тільки для приготування її в чистому вигляді, але і для фарширування качок, гусей, поросят, а також для крупник. Коли ви вибираєте гречку на прилавку магазину, звертайте увагу на її зовнішній вигляд, в першу чергу, і сорт.

Найвищий сорт говорить про безсумнівну якості крупи. Крупа першого сорту трохи гірше тим, що містить більше смітних домішок з битого зерна. При візуальному огляді крупи в магазині, краще вибирати крупу більш блідого кольору. Червонуватий відтінок зазвичай говорить про те, що гречана крупа пішла обробку високою температурою, втративши при цьому значну частину своїх корисних якостей. Будинки, роздрукувавши пакет з крупою, понюхайте її. При виявленні цвілеві або ще якогось стороннього запаху, ви маєте повне право здати її в магазин назад, адже це говорить про її зіпсованості. Будинки гречану крупу найкраще зберігати недовго і бажано в керамічному або скляному посуді, тому що гречка досить швидко втрачає свої поживні якості і псується його смак.

Багато вважають, що готувати кашу - це просто, однак великий кулінар Вільям Похльобкін так зовсім не вважав і давав кілька порад, які допоможуть зробити дійсно смачне і корисне блюдо. Наприклад, потрібно знати, що на одиницю об'єму крупи необхідно використовувати дві одиниці об'єму води. При варінні каші, ємність з нею слід якомога щільніше закривати кришкою, на початку варіння вогонь робити сильним. Головним секретом майстрів по варінні каші гречаної полягає в тому, щоб не піднімати кришку каструлі до повного приготування каші, тому що гречаній крупі важливіше не тільки кипляча вода, але і пар.
Додати коментар