Кукурудзяна каша вітаміни, мікроелементи

Кукурудза. Колись її називали "Царицею полів" і назва це було справедливо. Кукурудза є найдавнішою культурою, яку вирощують більше 7000 років. За цей час, завдяки роботі селекціонерів кукурудза сильно змінилася. Сучасна культура кукурудзи сильно відрізняється від свого прабатька маїсу, маленькі качани, якого знайдені при розкопках пірамід майя в Америки. На Європейський континент кукурудза потрапила в 17 столітті. А після Другої Світової війни вона стала одним з важливих продуктів харчування голодуючого населення Радянського Союзу. З кукурудзи готували хліб, коржі, кукурудзяну кашу, всіма улюблене ласощі "Кукурудзяні палички". Її консервували, відварювали, запікали на вугіллі. Страви з цієї зернової культури різноманітні, смачні та корисні.
Хороша кукурудзяна каша вітаміни мікроелементи, що містяться в ній, сприяють збереженню здоров'я людини. Одним з найцінніших властивостей кукурудзяної каші є її нездатність викликати алергію у людей до неї схильною. Висока харчова цінність кукурудзи робить кашу та інші продукти, незамінні для лікувального, дитячого і дієтичного харчування.

Вітаміни, що входять до складу кукурудзи
Ретинол, вітамін А - це жиророзчинний вітамін, для засвоєння якого потрібні жири і мікроелементи. В організмі зберігається довго. Зміст його в 100г продукту - 10 мкг
Бере участь в обмінних процесах організму і сприяє відновленню метаболічних процесів.
Підтримує сутінковий зір, сприяє формуванню кісткової тканини, регулює формування підшкірних жирових відкладень.
Бере участь у функції клітинних мембран, сприяє росту нових клітин.
Захищає очі від пересихання, сприяючи їх зволоженню.
Зміцнює імунну систему, посилюючи захисну функцію слизових оболонок, активність лейкоцитів.
Сприяє швидкому відновленню пошкоджених епітеліальних тканин.
Уповільнює процес старіння на клітинному рівні.
Необхідний для розвитку ембріона і нормального перебігу вагітності.
Бере участь в гормональному синтезі, сприяє нормалізації роботи щитовидної залози.
Є сильним антиоксидантом і сприяє нейтралізації вільних радикалів.

Тіамін-вітамін В1 - є водорозчинним вітаміном, який руйнується при нагріванні, однак стійкий до нагрівання в кислому середовищі. В організмі не запасається і не володіє токсичними властивостями.
Зміст його в 100г продукту - 0.2 мг
Бере участь в обмінних процесах вуглеводів і жирів.
Нормалізує роботу серцево-судинної, травної і нервової систем.
Сприяє нормальному протіканню життєво важливих організму людини протягом усього життя.
Бере участь у клітинному обміні і сприяє зростанню і оновленню клітин м'язової та нервової тканин.

Ніацин вітамін В3 або нікотинова кислота - розчинний у гарячій воді. Має слабокислий смак. Передозування цього вітаміну може викликати запаморочення, прискорене серцебиття.
Зміст його в 100г продукту - 1.7 мг
Бере участь у метаболічних процесах амінокислот, жирів, білків, пуринів, процесах біосинтезу і тканинному диханні.
Поповнює дефіцит вітаміну РР.
Знижує концентрацію холестерину, має судинорозширювальну дію.
Сприяє поліпшенню пам'яті, роботи вестибулярного апарату.

Фолацин В9 або фолієва кислота - розчинний у кислому середовищі, легко розкладається на світлі. Надлишок в організмі виводиться сечі видільною системою.
Зміст його в 100г продукту - 46 мкг
Сприяє кровотворенню. Показаний при анемії.

Аскорбінова кислота або вітамін З - розчиняється у воді і спирті.
Зміст його в 100г продукту - 7мг

Необхідний для нормального функціонування всіх систем організму.
Є одним з головних поживних речовин у раціоні людини.
Сприяє відновленню метаболічних процесів, потужний антиоксидант.
Стимулює захисні властивості організму при різних хворобах.
Грає величезну роль в нормалізації окислювально-відновних процесів.
Сприяє всмоктуванню заліза в кров, має иммунномодулирующим дією.
Зміцнює стінки кровоносних судин.
Сприяє перетворенню холестерину в жовчні кислоти.
Регулює вміст цукру в крові.
Підтримує проникність клітин, капілярів.
Покращує секреторну функцію залоз організму людини.
Запобігає інтоксикацію організму, в тому числі і алергічні реакції.

Основні мікроелементи, що містяться в кукурудзі

Залізо. Зміст в 100г - 05 мг. Є важливим елементом сприяє кисневого обміну в організмі. Бере участь у кровотворенні і формуванні клітин і синтезі ДНК.
Магній. Зміст в 100г - 37мг. Є важливим біологічно активним мікроелементом. Бере участь у білковому синтезі, є постачальником енергії в клітинах організму. Зниження магнію в організмі проявляється як, хронічна втома, схильність до депресій, швидка м'язова втома, зниження розумової активності, уповільнення обмінних процесів в організмі. Магній сприяє засвоєнню кальцію.
Калій. Зміст в 100г - 270 мг. Біоактивні елемент, який бере участь у калієво-натриевом обміні і регулює водно-сольовий і кислотно-лужний баланс в організмі. Сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи, підтримує осмотичну концентрацію крові. Недолік калію веде до розладу у всіх системах організму.

Рецепт кукурудзяної каші
- крупа кукурудзяна 50г
- вода 160 мл
- сіль, цукор, олія за бажанням і смаком.
Залити крупу водою, варити на повільному вогні до густоти. Додати сіль, цукор, олія, довести до кипіння. Загорнути в тканину і залишити упрівати.

Вітаміни і мінерали, що містяться в кожному зернятку кукурудзи, роблять її дуже цінною для підтримки здоров'я людини. Варіть смачну кукурудзяну кашу на воді або молоці і присмачують її оліям. Нехай цей простий продукт зробить вас міцніше і здоровіше.
Додати коментар