Лікувальні та дієтичні властивості пастернака

Пастернак - дворічна пряно-ароматична рослина, що належить до сімейства Селерових. У пастернака прямостоячий, розгалужується догори стебло, на якому розташовані практично подовжені листя, мають яйцевидну форму і зубчасті краї. Рослина цвіте, квітки у нього можуть бути білого, жовтого і червоного кольори. У їжу вживають листя і коренеплоди, які мають не тільки високі поживні характеристики, але також лікувальні та дієтичні властивості, дозволяють використовувати пастернак для лікування і профілактики багатьох захворювань.
Лікувальні та дієтичні властивості пастернака

Висушені і розтерті в порошок коренеплоди пастернаку широко використовують у приправах, пряних сумішах. Застосовують в кулінарії також і свіжі листя, що володіють слабким пряним смаком. Часто можна зустріти пастернак в заморожених овочевих сумішах для супів, а також в овочевих консервах.
масла.

У коренеплодах пастернаку міститься багато мінеральних солей , калію, кальцію, вуглеводів, заліза, фосфору, багаті вони і вітамінами - групи В, РР, С, нікотинової кислотою, тіаміном, рибофлавіном, каротином. При проведенні фахівцями досліджень бульб пастернака, в ньому виявлені ефірні олії, пектинові речовини, крохмаль, білкові речовини і клітковина. Ефірне олія пастернака в своєму складі містить спирт масляної кислоти (октилбутиловый), який і надає рослині своєрідний, особливий запах, який не сплутаєш ні з яким іншим. У насінні цієї рослини були виявлені флавоноїдні глікозиди, кумарини й фурокумарини.

Дієтичні властивості пастернака дозволяють застосовувати його в дитячому харчуванні, додаючи в невеликій кількості в овочеві пюре і супи, другі страви.

Лікувальні, а також дієтичні властивості пастернака заслужили певне визнання у лікарів . При детальних експериментальних дослідженнях було встановлено, що властивості цієї рослини здатні значно поліпшувати травлення, сприяти зміцненню стінок капілярних судин, тонізувати організм і навіть надавати відхаркувальний, а також і болезаспокійливу дію.

В наш час сучасна медицина використовує лікувальні властивості пастернаку при лікуванні і здійснення профілактики різних серцево-судинних захворювань. Доведено, що такі речовини як фурокумарини, містяться в коренеплодах пастернака, мають здатність підвищувати чутливість шкіри до дії ультрафіолетових променів, що допомагає здійснити репигментация знебарвленого ділянок шкіри тих людей, які страждають таким захворюванням, як вітіліго.

Пастернак є сировиною для виробництва препаратів "Еупиглин", "Бероксан" та інших, що використовуються при комплексному лікуванні гніздової плішивості, вітіліго. Засіб на основі фурокумарина, виділеного з насіння пастернаку - « Пастинацин» володіє явною спазмолітичну дію, використовується для помірного розширення периферичних і коронарних судин для попередження виникнення нападів стенокардії при неврозах серця і коронарної недостатності, розслаблення мускулатури кишечника, має заспокійливу дію на нервову систему.

Широко використовуються лікувальні властивості пастернака і у народній медицині . Здавна народні цілителі застосовували настоянки і відвари з цього чудесного коренеплоду в якості сечогінного засобу для позбавлення від набряків, стимуляції статевої діяльності, для підвищення апетиту, зняття болю різної локалізації, що виникають при печінкових, шлункових і ниркових коліках, при лікуванні бронхітів і інших захворювань дихальних шляхів як відхаркувальний засіб.

В період одужання вживання пастернака надає загальнозміцнюючу дію на ослаблений організм, допомагає швидше відновлювати життєві сили і додає бадьорість.

Наведемо приклади народних рецептів , які складені, враховуючи лікувальні властивості пастернака.

- відвар при лікуванні хвороб кишечника і нирок : бульба пастернака почистити, натерти на тертці. Взяти отриману масу в кількості однієї столової ложки, помістити в скляний посуд, влити туди 2 склянки холодної чистої води, після чого поставити на вогонь, довести до кипіння і прокип'ятити 10 хвилин. потім відвар необхідно зняти з вогню, і ще 2 години настоювати. Після того, як зазначений час закінчиться, відвар слід процідити, використовуючи марлю в два шари або нещільну чисту тканину. Прийом засобу:
- перший тиждень - 1/4 склянки на один прийом, тричі на день;
- другий тиждень - 3/4 склянки на один день, тричі на день.
Вживати цей відвар слід до прийому основної їжі.

- настоянка проти депресії : коренеплід пастернака очистити, натерти на крупній тертці. Для приготування цілющої настоянки потрібно 100 гр. подрібненого пастернака і 05л горілки. Змішати компоненти в скляному посуді і настояти, поставивши в темне місце при кімнатній температурі, періодично збовтуючи. Прийом засобу: щодня три рази, по одній чайній ложечці.

- сироп, який використовується для відновлення втрачених після хвороби сил , а також для підняття апетиту: пастернак очистити, потерти на тертці. Взяти отриману масу в кількості 3-х столових ложок і змішати з цукровим піском у рівних обсягах, додати склянку окропу і приблизно 15 хвилин проварити на водяній бані. Прийом засобу: перед їжею (хвилин 20), в кількості 2-х столових ложок.

- аплікації: потерти на тертці бульба пастернака, З столові ложки отриманої маси заварити крутим окропом (1 стакан), настояти 5 хвилин, потім обов'язково процідити. Залишився водний відвар можна вживати для прийому всередину, а залишилася після проціджування масу необхідно прикладати до місць, в яких відчувається біль. Для зручності застосування можна помістити масу в полотняний мішечок або загорнути в марлю, складену в декілька шарів.

Побічних ефектів при застосуванні засобів з пастернаку не виявлено.
Додати коментар