Дієта, містить надлишок цукру, знижує інтелект

Дієта, містить надлишок цукру, знижує інтелект
По мірі того, як підлітки наближаються до випускних і вступних іспитів, вони повинні бути дуже обережні з цукром, що містяться в солодких газованих напоях і кондитерських виробах. Дослідження UCLA на щурах показують, що фруктоза уповільнює роботу мозку і функції пам'яті. Занадто велика кількість солодощів може також викликати зниження успішності. Результати дослідження були опубліковані в журналі «Physiology», і також продемонстрували, що омега-3 жирні кислоти допомагають знизити негативний ефект цукру.
Більш ранні дослідження показали, що фруктоза бере участь у виникненні діабету , ожиріння та жирової дистрофії печінки, але це перше дослідження, яке розкриває вплив цукру на мозок. В Америці широко використовується кукурудзяний сироп, в той час як в Європі і Азії більш поширеною є сахароза. Але проведене дослідження було зосереджено на властивості фруктози.
Фернандо Гомес-Пинильи, професор нейрохірургії школи медицини при Каліфорнійському університеті, професор інтегративної біології і фізіології в коледжі UCLA Знань і Науки сказав:
«Отримані результати показують, що те, що ви їсте, впливає на те, як ви думаєте Їжа з високим вмістом фруктози, яка присутня в дієті протягом тривалого часу, змінює здатність вашого мозку до навчання і запам'ятовування інформації. Але додавання омега-3 жирних кислот у їжу може допомогти звести до мінімуму цей збиток».

Вважається, що середній американець споживає в рік близько 19 кг цукру і ще 14 кг кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози. В кінці IXX повік цей показник становив близько кілограма в рік. Різке зростання захворюваності на рак, цукровий діабет і ожиріння був пов'язані з дієтою, яка містить велику кількість цукру. Частина проблеми полягає в поширеності цукру і кукурудзяного сиропу, який присутній в усьому - починаючи від яблучного пюре, йогуртів і фруктових соків, до хліба, кетчупу і навіть гамбургера (часто м'ясо обробляється з допомогою цукру - карамелізується). Уникати цукру - не значить просто відязикатися від газованих напоїв і цукерок.
Гомес-Пинильи, який також є членом Каліфорнійського університету, Інституту мозку та Центру досліджень мозку, пояснює:
«Ми не настільки стурбовані вмістом натуральної фруктози у фруктах, які також містять важливі антиоксиданти Ми більше стурбовані високим вмістом фруктози в кукурудзяному сиропі, який додається в продукти харчування, і який виробляється в якості підсолоджувача та консерванту».
Для проведення дослідження, Гомес-Пинильи і його співавтор Рауль Агравал, взяли дві контрольні групи щурів. Обом групам була дана питна вода з добавкою фруктози, але у другій групі також додали в раціон лляне олія і докозагексаеновую кислоту (DHA). Вони містять омега-3 жирні кислоти, які, як вважається, захищають від пошкоджень синапсів, які є електричними з'єднаннями між клітинами мозку.
В якості контролю тварин годували стандартним кормом для щурів протягом п'яти днів до початку проведення дослідження з участю дієти, що містить фруктозу. Щури також проходили навчання в лабіринті двічі в день, і піддавалися перевірці, наскільки добре просувається їх навчання. Для щурів в лабіринті були розміщені візуальні маркери, щоб допомогти щурам запам'ятовувати пройдений шлях.
Гомес-Пинильи розповідає про свій досвід тестування щурів після того, як шість тижнів тварини утримувалися на солодкої дієти:
«Друга група щурів пересувалася по лабіринту набагато швидше, ніж пацюки, які не отримували омега-3 жирні кислоти DHA тварини, позбавлені DHA, були повільніше, і їх мозок показав зниження синаптичної активності. Їх клітини мозку виявили проблеми комунікації один з одним, порушуючи таким чином здатність щурів ясно мислити і згадувати маршрут, який вони запам'ятовували протягом попередніх шести тижнів».
Щури, які брали участь у дослідженні без додавання в раціон жирних кислот, також почали проявляти резистентність до інсуліну. Гомес-Пинильи стверджує, що це, швидше за все, є причиною втрати пам'яті, тому що інсулін бере участь в регуляції здатності клітин мозку до використання і перетворення цукру в енергію, необхідну для обробки думок і емоцій. Дієта з високим вмістом цукру викликає вироблення більшої кількості інсуліну і, можливо, робить клітини неактивними по відношенню до гормону. Те ж відбувається і з іншими гормонами та препаратами, які вводяться штучно.
Гомес-Пинильи показав на практиці те, що він проповідує. Як він говорить, він підтримує харчування з низьким вмістом цукру і високим вмістом омега-3 жирних кислот. Він рекомендує брати один грам DHA в день і вживати в їжу такі продукти харчування, як лосось, волоські горіхи і лляне насіння, багаті DHA. Дослідник приходить до висновку, що:
«Результати нашого дослідження показують, що регулярне споживання DHA захищає мозок від шкідливого впливу фруктози Це як зберігання грошей у банку. Ви повинні створити резерв для вашого мозку, який потрібен йому для додаткового палива у боротьбі з майбутніми хворобами».
Дослідження Каліфорнійського університету було профінансовано Національним інститутом неврологічних розладів та інсульту. Лабораторія Гомес-Пинильи буде в наступному дослідженні вивчати роль дієти в відновлення при травмах головного мозку.
Додати коментар