Цілющі властивості горіха нут

Корисне, а головне правильне харчування, є основою нашого здоров'я. Піклуючись про своє здоров'я, ми починаємо включати в свій раціон велика кількість продуктів. Такі бобові продукти як: горох, соя, квасоля і сочевиця, міцно засіли в нашому раціоні, так як багато людей люблять і цінують ці продукти. В інших країнах, дуже цінуються смакові якості й цілющі властивості горіха нут.
Найчастіше це бобова рослина називають горіхом нут. Області застосування такі ж, як у інших бобових. Використовують нут в основному в місці його зростання Середньої Азії, а так само в інших країнах Центральної Азії, Східній Африці. В італійської, іспанської, індійської та мексиканської кухні, нут отримав широке поширення. Але зазвичай його асоціюють зі східною кухнею.

Кулінарія
Нут можна використовувати в смаженому або вареному вигляді, а також як гарнір або як самостійне блюдо. Відваривши боби нуту, можна приготувати відмінний пюре, з якого найчастіше роблять пасти та соуси. Подрібнений нут додають в каші або супи. Подрібнений нут перетворюють на борошно, з якого можна випікати хліб, макаронні вироби, різні кондитерські вироби різні національні солодощі, нут можна додавати в різні дитячі суміші. Якщо підсмажити нут, то він буде мати виражений смак горіха, завдяки чому в багатьох країнах використовується як насолода. Смачні і корисні поживні суміші з арахісом, родзинками або кунжутом дуже часто використовують для свого приготування або подрібнені смажені боби нуту. Народна медицина деяких країн використовує його як лікарський засіб. При дерматологічних запаленнях або при проблемі з травними органами, радять приймати нут як лікарський засіб.

Різні способи використання нуту в кулінарії:



якщо відварити нут, то можна вживати його в їжу як самостійно страва, головне не забути додати своїх улюблених спецій;




до зеленого салату добре підійдуть подрібнені боби нуту;




у соус для спагетті, нут не завадить, особливо з сиром і зеленню;




нут збільшує смакові якості овочевого супу. Цей список - самі прості страви з нуту. В азіатській кулінарії нут використовується практично у всіх стравах з-за його корисних і смакових якостей.



Здоров'я
Багато вчених вважають нут найкориснішим бобовим рослиною з-за високого рівня білка, що становить 30%, рівень вуглеводів становить 60%, а вміст жиру найбільш мало і становить 10%. Такі цілющі властивості нуту і роблять його важливим продуктом харчування. Хоча за кількістю вмісту білка він поступається іншим бобовим продуктам, але в нуте міститься самий якісний білок разом з рослинними волокнами, які більше ніде не зустрічаються. Дуже важливим елементом в нуте, є правильна балансування структури білка, його засвоюваність і перетравлюваність, а так само різну кількість корисних для організму кислот. Нут має досить знежирений білок, з-за чого його використовують як рослинний замінник м'яса. Це дуже зручно для вегетаріанців або людей, що дотримують пост.

Науковою медициною визнані всі корисні властивості нуту. Медики рекомендують вживати в їжу боби нуту, для лікування дефіциту заліза, що є основною причиною різних захворювань. Багато жінок, в тому числі вагітні та годуючі, повинні поставити головною метою підтримувати потрібний рівень заліза в організмі. Якщо клітини не будуть постачатися киснем, за що відповідає гемоглобін, який безпосередньо регулює рівень заліза, ріст і розвиток організму надалі буде неможливо.

До складу нуту входить велика кількість вітаміну В2 В1 холіну, мікроелементів і мінеральних речовин (наприклад калій, фосфор, магній, молібден, марганець), а так само пантотенової і нікотинової кислот. Такий високий вміст корисних речовин допомагає організму розвиватися повноцінно. Наприклад, марганець важливий для вироблення антиоксидантів, а молібден захищає організм від консервантів, якими набиті сучасні продукти харчування. Як його побратими, нут знижує ризик отримання інсульту, а так само бореться з холестерином. Нут знищує саме той холестерин, який потрібно і читається поганим холестерином. Нут регулює правильне травлення, хоча у багатьох проблеми з переварюванням бобових, але якщо правильно замочити і приготувати, то проблем з цим не буде. Також нут, може сприяти профілактиці при ракових хворобах. Нут регулює рівень цукру в крові, тому цей вид бобової рослини живить організм енергією, але при цьому залишає рівень цукру незмінним.

Проростки нуту, також корисні як і самі боби, вони містять велику кількість вітаміну А і С, а також жири, білки, магній, кальцій і калій. Проростки нуту, можна без проблем виростити вдома. Потрібно взяти порцію нуту, помістити в ємність, при цьому враховуйте, що при взаємодії з водою нут може збільшитися вдвічі, ємність і залийте водою. Якщо буде необхідність, можна додати води. На другий день після цього, вже повинні з'являтися паростки. Проростаючи, нут отримує ще безліч додаткових корисних і цілющих властивостей. Наприклад, у проростках нуту збільшується вітамін С.


На замітку
Пам'ятайте ряд правил, для того щоб використовувати цілющі властивості нуту по максимуму:



необхідно зберігати нут в закритій ємності, захищаючи від сонячного світла і вологості;




не змішуйте нут, куплений в різний час. Так як він може бути висушений за допомогою різних технологій, також вам знадобиться варити його по-різному;




висушені боби нуту, потрібно ретельно вимити і вимочити перед тим, як приготувати. Вимочують нут зазвичай за 12 годин до приготування. Це допомагає бобам стати м'якше і краще засвоюватися при травленні;




після вимочування, потрібно тривалий час варити нут. Іноді по годині, а іноді півтори години. Для любителів корисної і смачної їжі, рекомендується додати в свій раціон боби нуту і страви з його участю в приготуванні.
Додати коментар