М'ясо кролика його користь і шкода

М'ясо кролика відрізняється за смаковими і дієтичними якостями, є живильним і здоровою їжею, воно ставитися до білих сортів м'яса. Білка в ньому міститься більше, ніж у телятині, свинині, баранині, але жирів у ньому менше, особливо, це стосується насичених, ніж у всіх інших перерахованих тут, це ідеально підходить людям, які страждають різного роду захворювання шлунково-кишкового тракту. М'ясо кролика його користь і шкода безпосередньо залежать від складу і властивостей.
За вітамінним і мінеральним складом кроляче м'ясо перевершує всі інші види. Воно містить вітаміни групи В, вітамін С, нікотинову кислоту. Мінерали: фосфор, залізо, кобальт, фтор, калій, марганець. М'ясо кролика мало містить солі натрію, завдяки цьому в дієтичному харчуванні кролятина незамінна, вона ставитися до низькокалорійним продуктам. А регулярне його вживання в їжу нормалізує обмін жирів і білків. В кролятині міститься багато лецитину, а холестерин, навпаки, в малій кількості, що служить хорошою профілактикою артеріосклерозу.

Крім усього іншого, цікавий факт, властивий тільки м'яса кролика, до семимісячного віку кролик в свій організм не сприймає стронцій - 90 він, як відомо, є продуктом розпаду пестицидів і гербіцидів, якими обробляються наші поля для отримання більш високого врожаю та захисту рослин від самих різноманітних хвороботворних мікробів і грибків. М'ясо кролика може знизити дозу прийнятої радіації, що особливо важливо при лікуванні онкологічних захворювань. Білок засвоюється на 96%, це ніжне м'ясо, корисно хворим з ураженням травного тракту. Людям з екстремальними видами професій: спортсмени, льотчики, водолази, мешканцям із забруднених територій, теж не завадить вживати це м'ясо. Годуючі матері, підлітки і діти дошкільного віку, старі люди, особливо, потребують харчуванні з легкозасвоюваним білком, який міститься в цьому м'ясі. Оптимальний баланс поживних речовин і нормальний жировий обмін можна підтримати регулярним додаванням харчування кролятини.

Внутрішній жир кролика, є біоактивним речовиною, його використовують для лікування ран. Воно має протиалергічну властивістю, завдяки цьому його застосовують для виготовлення косметичних засобів, як основу. Хімічний склад м'яса кролика залежить від його віку. Чим він старше, тим у його м'ясі міститься менше води, а вміст жиру і білка, навпаки, збільшується, за рахунок цього і енергетична цінність продукту підвищується. Змінюється, так само, і амінокислотний склад, збільшується кількість триптофану, гістидину, фенілаланіну, аспарагінової кислоти і тирозину, і навпаки зменшується кількість аргініну, лейцину, аланіну, проліну, гліцину. В дієтичних цілях більш корисні тушки кролика до 3-місячного віку, чим старше кролик, тим більше в м'язової тканини міститься жиру, він виростає там, а це знижує його дієтичні якості, а м'ясо кролика завжди вважалося корисним.

Чому корисно їсти м'ясо кролика? Звичайно ж, з-за білка міститься в ньому, так само багато склеювальних речовин. Алергікам рекомендується вживати саме кролятину. Найменше містить алергенів, м'ясо кролика, тому його можна готувати навіть дітям до року. При важких хворобах дуже корисна печінку кролика, як дорослим, так і дітям. Організм людини засвоює яловичину лише на 62%, в той же час м'ясо кролика на 90%.

Пуринових підстав (азотистих речовин) міститься в кролятині менше, ніж в інших сортах м'яса і хворим на подагру можна іноді, потроху вживати його. Рівень глюкози в крові відмінно регулюється кролятиною.

Головний і спинний мозок можна добре підживити м'ясом кролика, воно хороший антиоксидант, що містить вітамін В12 покращує синтез ДНК і мієліну. При гипоксиях гострої або хронічної підвищує споживання кисню в клітинах.

Шкіра і слизові оболонки підтримуються у відмінному стані, знову ж таки, завдяки м'яса кролика і його корисним властивостям, як антиоксиданту. Воно містить фосфор, а він, як відомо, входить до складу нашого скелета.

Регулярне вживання в їжу кролятини підтримує нормальний обмін речовин і оптимальний баланс між ними. Його легше пережовувати і воно простіше засвоюється.
Незважаючи на всі позитивні якості м'яса кролика, є і негативна сторона у його вживанні в їжу, воно може принести як користь, так і шкоду.

Як відомо, є багато захворювань, при яких не можна зовсім вживати м'ясо, не становить виняток і цей сорт м'яса.

Кажучи про шкоду, перш за все, потрібно вказати, що м'ясо кролика хоч і менше, але все жесть пуринові основи. Вони, потрапляючи в наш організм, перетворюються на сечову кислоту, а вона осідає в суглобах і сухожиллях, пошкоджуючи їх, призводить до артриту. Це ставитися до таких захворювань, як подагра, а у дітей до року нервово-артритичний діатез. Це можна зменшити, якщо м'ясо варити у декількох водах.

Амінокислоти, потрапляючи в організм, після перетравлення в кишечнику, перетворюються в синильные кислоти, які, в свою чергу, підкисляють середовище нашого організму. При ряді захворювань, це не можна не враховувати, наприклад, при псоріазі та пориатическом артриті, там, як раз, потрібно alkalize його організм. Переварюючи в кишечнику, будь-яке м'ясо призводить до гнильним процесам, кролятина, якраз тим і хороша, що майже не викликає таких змін.

Ось, мабуть, всі шкідливі якості м'яса кролика, а в іншому, воно дуже корисне, їжте на здоров'я.
Додати коментар