Корисні властивості рослини шпинат

Любителі і шанувальники здорової їжі до такого рослині як шпинат ставляться з повагою. Адже про його корисні властивості, великому вмісті вітамінів і різних корисних речовин і мікроелементів відомо з давніх пір. Шпинат незалежно від сорту, хороший для приготування різноманітних вітамінних салатів, супів.
Чому ж так корисно це рослина, що вирощується в багатьох господарствах і налічує більше десяти сортів? Перерахуємо корисні властивості рослини шпинат і розповімо, які елементи і речовини в ньому містяться.

Звичайний, непривабливий на перший погляд, сирий шпинат містить в своєму складі велику кількість різних мінеральних солей, різноманітні вітаміни, а також корисні і необхідні для нормальної життєдіяльності людини мікроелементи. Отже, склад рослини шпинат:
- вітаміни: А, групи В, РР, С, Р, D2 (незамінний для профілактики рахіту);
- білки - їх у шпинаті набагато більше, ніж в інших овочах. За змістом білків шпинат з «рослинної братії» обігнав тільки зелений горошок;
- залізо - важливий елемент для підтримки складу крові, значного збільшення кількості червоних кров'яних тілець, підвищення гемоглобіну і захисних сил людського організму;
- йод - незамінний елемент для людського організму. Шпинат є очевидним лідером серед розмаїття овочів лідером за його змістом, його вживання попереджає передчасне старіння, сприятливо позначається на роботі різних систем організму;
- маса інших корисних елементів: магній, кальцій, натрій, фосфор, калій, цинк, мідь, селен, марганець.

Особлива унікальність шпинату полягає ще і в тому, що всі свої корисні властивості, речовини і мікроелементи зберігаються в ньому навіть після кулінарної обробки або консервації. Ця його особливість робить його застосування можливе у вигляді добавки до різних страв, яка підходить практично всім людям.

Корисні властивості шпинату сприяють:
- забезпечення регулярного поповнення запасу різних вітамінів і мінеральних речовин, попередження і лікування авітамінозів, причому, не тільки при вживанні свіжого шпинату, але і консервованого, у складі перших страв;
- підвищенню опірності людського організму різним інфекційним захворюванням (рекомендовано вживання шпинату як дорослим, так і дітям);
- зміцненню судин (завдяки вмісту великої кількості вітаміну С та інших елементів);
- сприятливому впливу на очі, запобігання відшарування сітківки, попередження багатьох очних захворювань;
- значного поліпшення функціонування підшлункової залози, нормалізації травлення як у дорослих, так і дітей;
- профілактиці виникнення гіпертонічної хвороби;
- стимулювання роботи кишечника (шпинат володіє м'яким проносним дією), нормалізації обміну речовин у людей будь-якого віку;
- омолодженню організму, уповільнення процесу старіння клітин організму;
- боротьбу з різними порушеннями розвитку малюків. Вживання шпинату можливо навіть для новонароджених діток, а в деяких країнах обов'язковим складником раціону харчування дітей грудного віку є пюре, приготовлене з рослини шпинат;
- зняття запалення, набряків (завдяки слабкому сечогінній дії),
- приведення в норму вуглеводного обміну.

До того ж, корисні властивості по достоїнству оцінені при застосуванні його в процесі лікування людей, які страждають різноманітними порушеннями нервової системи . Відмінно зарекомендував себе шпинат у боротьбі з перевтомою. Він здатний надавати м'яку заспокійливу дію, його вживання гарантує спокійний здоровий сон і розслаблення.

Використовуються корисні властивості шпинату і в лікувальних цілях для:
- очищення організму (прийом натщесерце);
- лікування сухого кашлю і зняття нападів астми;
- полоскання ротової порожнини при запаленні мигдалин, ясен;
- усунення наслідків укусів комах - зняття свербіння і запалення;
- лікування опіків, екземи (застосовується паста з варених листя шпинату розтертих з оливковою олією, така паста готується перед застосуванням та не зберігається довго, інакше її лікувальні властивості будуть втрачені);
- виведення веснянок і поліпшення кольору обличчя.

Користь шпинату справді величезна, але є деякі особливості його застосування, які обов'язково слід враховувати. Ця рослина містить щавлеву кислоту в досить великих кількостях, а як відомо її вживання у великих кількостях може викликати розвиток захворювань нирок, жовчного міхура, печінки та дванадцятипалої кишки. Саме тому у великих кількостях вживати шпинат не рекомендується дітям, а також особам, які страждають перерахованими вище захворюваннями.

Наявність у рослині щавлевої кислоти слід враховувати і при його купівлі. Найбільша її кількість міститься у великих, старих, жорстких листках, у яких корисні властивості практично не зберігаються. Вибирайте рослини з молодими листям, гладкими і м'якими на дотик, а в процесі приготування страв з шпинату (при варінні, гасінні) додайте невелику кількість вершків, які успішно нейтралізують щавлеву кислоту.

Ідеально підходить для вживання шпинат тим, хто стежить за своєю вагою і має бажання схуднути. Шпинат відмінно очищає кишечник у французів він навіть заслужив прізвисько «мітла для шлунка». До того ж він володіє низькою калорійністю і має тонізуючу і загальнозміцнюючу дію, заряджає енергією на тривалий термін.

Для приготування корисної і смачної запіканки з шпинату слід взяти 05 кг свіжого шпинату, у підсоленій воді відварити до готовності, добре розім'яти, додати один лимон, натерти його на дрібній тертці, 3 яйця, збиті з 3 столовими ложками цукру. Отриману суміш змішати із заздалегідь відварену локшиною (близько 100гр) і, додавши трохи вершкового масла, запекти в духовій шафі. Для тих, хто худне - готуємо запіканку без цукру. І смачно, і корисно!
Додати коментар