Корисні властивості капусти

Історія вирощування білокачанної капусти почалася задовго до нашого часу. Цей звичний на кожному столі овоч вважався вишуканими ласощами на столах єгипетських фараонів, римських патриціїв і інших високопоставлених осіб стародавнього світу. Стародавні греки приписували їй магічні якості, які знімали синдром сп'яніння, а жерці стародавнього Єгипту радили включати білокачанну капусту в харчування маленьким дітям фараонів, щоб уберігає від усілякий отрут і володіє величезною користю і цілющою силою. Давньогрецький філософ Піфагор, говорячи про капусту, стверджував, що вона здатна усувати головні болі, знімати втому, заспокоювати нервову систему, надавати організму силу, міцність і бадьорість. Зараз же цей овоч є звичним і повсякденним блюдом на кожному столі і не багато знають про корисні властивості білокачанної капусти.
Корисні властивості капусти насамперед визначаються її складом. Білокачанна капуста є джерелом глюкози і фруктози, клітковини і легкозасвоюваних білків, фолієвої кислоти і вітамінів А, В і С, різних мікроелементів, мінеральних речовин й органічних кислот, фітонцидів та ферментів.

Завдяки високому вмісту клітковини в капусті, понад 15%, страви, приготовлені з цього овоча, благотворно впливають на роботу і мікрофлору кишечника. Клітковина сприяє виведенню надлишків холестерину, що перешкоджає розвитку атеросклерозу, а також м'яко видаляє з кишечника шлаки і токсини, які утворюються в процесі травлення.

Високий вміст мінеральних речовин у білокачанній капусті: фосфору, кальцію, магнію, марганцю, заліза і калію зумовлює її харчову цінність. Капуста є прекрасним діуретичним засобом, завдяки тому, що у її складі містяться солі калію. Калій не тільки виводить зайву рідину з організму, але і зміцнює серцевий і інші м'язи організму людини.

Кальцій сприяє утворенню кісткової тканини, залізо сприяє кровотворенню, а марганець необхідний нашому організму для обміну речовин. Тим, у кого порушена функція щитовидної залози, необхідно включити в меню страви з капусти, так як в ній міститься йод. Мідь у складі капусти робить її незамінною для людей з порушеннями нервової системи. Людям страждаючим цукровим діабетом та захворюваннями сечо видільної системи необхідно їсти капусту з-за зниженого вмісту в ній азотистих сполук.

Білокачанна капуста прекрасний дієтичний продукт, рекомендований людям з надмірною вагою. Незважаючи на те, що в 100 грамах капусти всього лише 27 кілокалорій, страви, приготовлені з неї дають відчуття ситості. Це відбувається тому, що в капусті є тертроновая кислота, що затримує процес перетворення вуглеводів в підшкірний жир, що оберігає організм від ожиріння. Велика кількість цієї кислоти міститься в квашеній капусті.

Крім відомого і необхідного організму вітаміну С, білокачанна капуста містить вітамін U або митилметионин. Цей вітамін є незамінним для шлунково-кишкового тракту, перешкоджає виникненню виразкового процесу сприяє загоєнню виразок. Препарати, що містять вітамін U застосовують для лікування різних шлунково-кишкових захворювань. Однак застосування свіжого капустяного соку більш ефективний і корисний при даних захворюваннях. Тому при відхиленнях в роботі шлунка і кишечника щодня випивайте по 15-2 склянки 3 рази на день за 1 год перед їдою. Заготовлювати взапас сік з капусти не слід, так як він зберігається в холодильнику не більше 36 годин.

Саме ж корисна властивість білокачанної капусти - високий вміст в ній хлору, сірки, та йоду, які очищають слизову оболонку шлунка і кишечника.
Свіжа, квашена, варена і тушкована білокачанна капуста володіє безліччю необхідних для здоров'я якостей:
- протизапальні;
-антимікробні;
- противиразкові;
- розм'якшуючими і відхаркувальні;
- жовчогінні;
- сечогінні;
- проносними;
- очисними;
- ранозагоювальні;
- кровотворні та іншими.

Рецепти лікарських препаратів з білокачанної капусти

При запорі людям зі зниженою кислотністю ШКТ приймати теплий капустяний розсіл від квашеної капусти по півсклянки 4-5 разів на день, додавши в нього 1/2чайной ложки пивних дріжджів.
При атонічному запорі змішати капустяний розсіл з соком чорної редьки і пити по півсклянки 4 рази на день після їжі.
При маститі рекомендується між годуваннями прикладати до грудей капустяне листя.
При ослабленому імунітеті, а також при різних захворюваннях пити розведений водою капустяний сік у співвідношенні 1:1 або 1:2. Також рекомендується розводити капустяний сік морквяним і буряковим соками для очищення організму.
При кровоточивості ясен рекомендується повільно жувати квашену капусту протягом дня, не ковтаючи і полоскати рот розсолом.
При ожирінні провести тижневу розвантаження на стравах з капусти, приготовлених без цукру і з мінімальною кількістю рослинної олії.
Дітям страждають діатезом корисно їсти пюре з відварної капусти.
Бажаючим збільшити розмір грудей також корисні страви з капусти.
При головному болю рекомендується прикласти до лоба, потилиці і скронь свіжі капустяне листя.

Косметичні рецепти з капусти

Маска при зморшкуватою шкірі з підвищеною пігментацією. Залити кілька капустяних листя окропом і залишити до розм'якшення. Вийняти їх з води, змастити оливковою олією і покрити обличчя і шию. Залишити маску на 20 хвилин. Після обполоснути обличчя і шию капустяним настоєм.
Ванночки для сухої шкіри рук: налити в ємність підігрітого капустяного розсолу і опустити в нього руки на 20 хвилин. Після руки водою і нанести зволожуючий крем.
Відновлюючий лосьйон: розвести свіжовичавлений сік капусти відваром ромашки в співвідношенні 1:1 і цим лосьйоном протирати шкіру на ніч.
Додати коментар