10 способів закохатися у томати

10 способів закохатися у томати


Іспанська соус ромеско


Тушковані томати дуже солодкі і ароматні - саме таке їх властивість лягло в основу пікантного соусу з сонячної Іспанії. Потім овочі у духовці або на розпеченій сковороді з рослинним оліям і головку часнику. Потім подрібніть в блендері з мигдалем, оливковою олією і ложечкою бальзамічного оцту - і ви отримаєте соус ромеско, класику каталонської кухні. Як вважають професійні дієтологи і просто любителі іспанської кухні, особливо смачний соус в поєднанні з куркою або рибою.


Томати на грилі


Розріжте помідори навпіл, змастіть зріз оливковим оліям і запечіть їх на грилі (плоскою стороною вниз), поки овочі не стануть м'якими, покритими апетитною скоринкою. Жар підсилює аромат томатів, а також полегшує всмоктування організмом важливого антиоксиданту лікопіну, перетворюючи його в нову форму.


Ефіопське гостре рагу з томатів і сочевиці


Особливо ароматним і апетитним робить рагу Бербер - традиційний ефіопський соус чилі, часнику, пажитника і ряду інших трав. Томати і моркву додають їй необхідну солодкість, не кажучи вже про те, що саме вони забезпечують організм вітамінами А і С. Сочевиця, в свою чергу, багата залізом, клітковиною і білками. Ефіопське гостре рагу готується не тільки легко, але і порівняно швидко: господині потрібно виділити лише 40-50 хвилин для приготування низькокалорійного вегетаріанського частування.



Прохолодний, яскравий гаспаччо


Для приготування цього чудового, незамінного жарким літнім днем супу доведеться підшукати самі спілі й соковиті томати. Інгредієнти беруться в співвідношенні 3:1 де домінуючу роль відіграють томати. Також в рецепті присутні паприка, цибуля і огірки. Ще більш солодким і незвичайним смаком буде відрізнятися гаспаччо з кавуна. Дана ягода так само, як і томати, багата антиоксидантом лікопіном.


Корисні сендвічі


Візьміть два шматочки цільнозернового хліба, додайте кілька скибочок томату, ароматні трави начебто аругулы, і пару шматочків бекону. По максимуму відмовтеся від майонезу: чайної ложки буде достатньо. Підсумок: чудовий бутерброд з калорійністю менше 500 ккал. Зменшіть частку бекону - і ви втратите ще 100 зайвих ккал.


Легкий та смачний домашній томатний суп


Приготувати суп, звичайно, не так просто, як відкрити консервну банку, але результат безперечно варто витрачених зусиль. Варіть на повільному вогні цибулю і томати, додайте борошно і молоко (вони зроблять смак більш вершковим, але не стануть причиною збільшення калорійності страви). Додайте трохи харчової соди, щоб пом'якшити кислотність помідорів і подрібніть до стану пюре. В результаті вийде дуже ніжний, креязикай суп. Не секрет, що такий можна купити і в консервованому вигляді, але свіжоприготоване блюдо в мільйон разів смачніше.


Салат капрезе


Свіжі томати, ніжний сир моцарелла, ароматні листя базиліка і оливкову олію - все, що вам знадобиться для приготування чудового салату. Цікаві, «фамільні» сорти помідор з золотими або темно-зеленими смугами візуально зроблять страву більш цікавим. Більш апетитна і приваблива для дітей версія готується наступним чином: помідори-чері, невеликий круглячок моцарели (італійці називають його боккончини) і листок базиліка наколюють на шпажку, потім блюдо збризкують оливковим оліям.


Солодке, пікантне чатні з томатів


Протушкувати зелені або червоні томати з цибулею, коричневим цукром, імбиром і оцтом до тих пір, поки суміш не стане густою і блискучою. Даний соус ідеально підходить практично до будь-якої страви індійської кухні. З допомогою чатні можна оживити стандартне і вже набридле страва з нарізкою сиру. Розкладіть гостям ложечки, щоб вони змогли додати солодкий і незвичайний соус до крекерам або намазати їм кростіні - тонкий підсушений тост з французької булки.


Простий томатний соус з травами


Зробити свій власний томатний соус досить просто, а головне, більш корисно і дешевше, ніж купити в супермаркеті. Основні інгредієнти дуже доступні: томати, часник і цибулю. Але принадність домашнього соусу полягає в травах, спеціях, солі і перці, конкретний рецепт визначаєте ви самі. Для приготування використовувати свіжі томати, а потім законсервируйте отриманий соус, щоб порадувати себе холодними зиязиками вечорами.


Як не помилитися з покупкою свіжих томатів


Під час сезону визрівання томатів найбільш смачні і ароматні зразки, виявляються на прилавках, приходять від місцевих фермерів. Тепличні помідори доступні практично цілий рік. Щоб дізнатися, який саме сорт з безлічі доступних вам до смаку, не бійтеся купувати незнайомі овочі. Методом проб і помилок незабаром ідеальний томат буде визначений.


«Фамільні» томати


Незвичайної форми, дивно забарвлені овочі, відомі як «фамільні» сорти томатів, вирощуються з насіння, що зберігаються в сім'ї фермера на протязі декількох поколінь. Такі помідори особливо ароматні і смачні. Наприклад, сорт Mortgage Lifter знаменитий своїми великими розмірами, гостротою і практично відсутністю кислоти.
А ось «Зелена зебра», навпаки, завбільшки з м'яч для гольфу - вона дуже солодка, але терпка, з ноткою цитрусових. Купуйте такі томати у місцевих городників або спробуйте виростити їх самостійно.


Хочеться виростити помідори самому?


Вам не обов'язково бути великим плантатором, навіть огородником, щоб виростити свої власні томати. Достатньо сонячного містечка і скриньки, наповненого землею. Для одного рослини потрібно 20-літрова ємність. Якщо ви обмежені в просторі, спробуйте для початку посадити помідори черрі. Вони не так вимогливі.
Додати коментар