Коров'ячий сказ небезпечно для людини?

Коров'ячий сказ  небезпечно для людини?
В 1995 році у Великобританії почалася паніка: люди помирають від невідомої хвороби. Лікарі, звичайно, визначили хвороба - це хвороба Крейтцфельдта-Якоба. Або по-простому, коров'ячий сказ. Події, що відбувалися у Великобританії в кінці 1995 року шокували всю Європу! Багато країн припинили закуповувати яловичину в Англії, влаштували тотальну перевірку м'яса і всю продукцію, виготовлену з неї: сосиски, ковбаси. Репресіям піддалися і кондитерські вироби: у них використовується желатин, а він - продукт, що виготовляється з яловичини. Звідки ж береться цей вірус? Чи небезпечна коров'яча хвороба для людини? Стало ясно, що зараження відбувається через їжу. Яка кількість м'яса викликає захворювання поки що не визначено, але люди гинуть. Першими стали дуже обережні поляки: у Польщі провели тотальні перевірки і позбавилися від небезпечної продукції. Адже вже відомо, що хвороба провокують пріони, що викликають у людини губчасту енцефалопатію або коров'ячий сказ. Як проявляється хвороба, є зовнішні ознаки її у людини? Людина, хворий коров'ячим сказом, виглядає дуже підозріло: він погано рухається, ледве тримається на ногах. У нього з'являються неконтрольовані рухи в кінцівках, тремтіння в руках. І все це супроводжується слабкою роботою мозку прогресує слабоумство. Недарма називається хвороба - губчастої енцефалопатією: після смерті, мозок хворих людей був досліджений. Мозок при цьому захворюванні стає схожим на губку, пористим, що складається з бляшок. Зробивши аналіз, вчені виявили ті самі пріони, що призводять до хвороби.
У корів цей пріон міститься в спинному мозку, кісткової тканини. Тому всі продукти, у виробництві яких використовується желатин, піддавалися вилучення: це і йогурти, і концентрати з фрукти, кондитерські вироби, соуси. Небезпека цих продуктів для людини - очевидна. Якщо буде готуватися відбивна з кісточкою, то при обробленні м'яса, інфіковані пріони потраплять на м'ясо - це дуже небезпечно. Але є деякі місця на тушці, які менш небезпечні: наприклад, вирізка, філе, огузок, стегнова частина. Сказ корів, практично, не лікується у людини. Тому, країни повинні посилити санітарний контроль при закупівлі м'яса і м'ясних виробів за кордоном. Людина не може контролювати цей процес - це справа лабораторій санепідстанцій. Але все ж, якось захистити себе, зможе. Повністю відязикатися від яловичини - неможливо. Куплене м'ясо, слід піддавати довгої термічній обробці. Намагатися не зловживати ковбасами, сардельками - уникати готових м'ясних виробів. У деяких країнах припинили випуск жувальні гумки і цукерки "Мамба". Чи змінили технологію виробництва: припинили використовувати гов'яжий желатин. А як справи з іншими видами м'ясної продукції? Були обстежені багато представників птахів: кури, качки, гуси. Вивчали рибу, м'ясо свинини. Ні в одному з перерахованих видів не було виявлено інфікованих пріонів. Це м'ясо не небезпечно для людини, щодо коров'ячого сказу. Були перевірені і молочні вироби і молоко: у низ теж не присутні пріони. Тільки ті продукти, де використовувався желатин, залишаються у зоні ризику. Коров'ячий сказ дуже небезпечно для людей - адже його неможливо вилікувати. Зараз вчені працюють над пошуком розв'язання проблеми. Але, як стало очевидним, медикаментами це не вирішується. Проблему вивчають на генному рівні: американські вчені в лабораторії біотехнологічної компанії, виростили клонованих бичків, яким уже за два роки. У них відсутній той ген, який відповідальний за вироблення білка пріона. Заражені сказом корів бички, залишилися здоровими. Це дає надію на те, що коли - небудь їх потомство залишиться стійким до цього захворювання і небезпеку для людей відступить. Головне, щоб виключений вченими ген, не нашкодив тваринам і людям у чомусь іншому. Адже все на планеті створено не просто так, і кожна клітина живого організму призначена для певної діяльності. Бички, позбавлені гена, поки ніяк себе не проявляють, але все покаже час. А поки, людина повинна всіляко берегти себе: м'ясо вибирати з обережністю, застосовуючи рекомендації, дані в статті. Обов'язково дотримуватись заходів гігієни: ретельно мити руки, обробляти продукти харчування. Яловиче м'ясо піддавати тепловій обробці і виключити зі свого раціону гов'яжий желатин. Сказ корів - це страшне захворювання. Але якщо дотримувати всі правила вживання, контролю та гігієни - то можна уникнути його. Не варто впадати в паніку, досить бути уважним і все буде добре.
Додати коментар