Хвороби брудних рук у людини

Ви пишете про те, що інфекційні хвороби шлунково-кишкового тракту часто пов'язують з недотриманням правил гігієни. І дійсно, перенесення збудників інфекцій на продукти харчування часто відбувається через брудні руки, як самих споживачів, так і працівників продуктових магазинів і складів, їдалень і кафе тощо Поговоримо на таку тему як хвороби брудних рук у людини.
Варто звернути увагу на хвороби брудних рук, що поширенню інфекцій сприяють і комахи, особливо мухи. На тілі однієї мухи поміщається майже 10 мільйонів мікробів. Крім того, за 1 раз муха може виділити з кишечника до 30 тисяч дизентерійних бактерій. Тепер ви розумієте, яку небезпеку представляють ці комахи, коли вони залітають на кухні, в магазини і їдальні.

Ще один шлях передачі інфекцій при хвороби брудних рук - водний. Споживаючи забруднену воду або ненавмисно захоплюючи її при купанні у водоймах, ви ризикуєте заразитися холерою, дизентерією та ін Звичайно, небезпечні бактерії (сальмонела, шигелла, стафілокок та ін) та віруси (ентеровірус, ротавірус та ін) можуть потрапляти в травну систему і з неякісних продуктів. Особливу небезпеку викликає те, що забруднений мікробами їжа нерідко нічим не відрізняється від доброякісної ні на вигляд, ні на смак, ні на запах.
Ви питаєте: чому найчастіше люди отруюються? Давайте подивимося, що це за продукти, як їх правильно зберігати і готувати, щоб попередити інфекції травного тракту, дисбактеріоз та ін

• Дуже швидко розмножуються мікроби в м'ясних продуктах. З них найбільшу небезпеку представляють вироби із фаршу, у яких велика поверхня для попадання і розвитку мікроорганізмів. Також небезпечні курячі котлети, так як на пташиної шкірі часто живуть сальмонели, які при обробленні можуть потрапити в м'ясо. М'ясні консерви в герметичних жерстяних банках теж не можна вважати абсолютно безпечними. Спори ботулинической палички заражають як раз ті продукти, які знаходяться в безкисневому середовищі людини. Якщо ви берете консерви з вичерпаним терміном придатності або ті, які зберігалися при непостійній температурі (наприклад, кілька сезонів простояли на балконі), сильно ризикуєте отримати важке отруєння. Те ж саме стосується роздутих банок.

• Тістечка з кремом, готові салати (особливо якщо вони вже заправлені майонезом) буквально за кілька годин стають непридатними для вживання, якщо ви зберігаєте їх при звичайній кімнатній температурі. Відразу забирайте таку їжу в холодильник.
• Будь-які заморожені продукти людини (будь то риба, морепродукти, м'ясо, овочі, морозиво) не розморожуйте при кімнатній температурі. Робіть це поступово в холодильнику і відразу готуйте. Якщо в магазині ви бачите пакет з продуктами, які були заморожені повторно (наприклад, пельмені або ягоди, «склеєні» між собою), не купуйте його. У ньому вже встигли з'явитися небезпечні мікроби.

• Зернові і бобові, які у сухому вигляді зберігаються кілька років, після приготування повинні бути з'їдені відразу або прибрані в холодильник. Справа в тому, що у вологому середовищі (коли сухий продукт просочився водою, бульйоном або молоком) мікроби розвиваються швидше і виживають довше.
• Існують продукти людини, які обов'язково повинні піддаватися повної температурній обробці. Недосмажене м'ясо (або, що називається, м'ясо з кров'ю), риба і желеподібні омлети (або не круто зварені яйця) нерідко викликають сальмонельоз, стафілококову інфекцію та ін.
• Стежити не тільки за якістю продуктів, але і за посудом, в якій вони перебували під час хвороби брудних рук. Всі тарілки, ножі, обробні дошки, які ви використовували для приготування риби або м'яса, ретельно мийте.
Додати коментар