Як їжа пов'язана з хворобами людини

Їжа повинна служити джерелом життя і здоров'я шкоди вона не повинна приносити. Але, на жаль, часто вона приносить не користь, а саме шкоду. Багато хто дивуються, як їжа пов'язана з хворобами людини. Зв'язок дійсно є, і дуже тісний.
Цікавий факт, виявляється, маса тіла жінки впливає на статеву сферу. Жир, який знаходиться в організмі жінки, активізує статеві гомони. Тому якщо жінка важить критично мало, то проблем з лібідо їй не уникнути. Також і різке зниження в раціоні вуглеводів призводить до змін гормонального фону, що може призвести до порушень менструального циклу. Із-за того що у багатьох людей підвищений інтерес до їжі, це як правило приводить до переїдання і ожиріння.

Деяка їжа може викликати алергію. Алергія це неадекватна реакція організму на речовини, що містяться в їжі. Алергія виникає, коли в організм потрапляє якийсь алерген. При харчовій алергії слідом за проникненням алергену в шлунково-кишковий тракт, практично через кілька хвилин може з'явитися печіння, свербіж в ротовій порожнині, горлі, нудота, блювота, пронос, шкірна реакція у вигляді почервоніння та свербежу. У більш важких випадках може сильно впасти артеріальний тиск, аж до непритомності. Алергічні реакції бувають різної тяжкості. Алергію часто викликають - молоко, яйця, риба, цитрусові, полуниця, горіхи, шоколад і ін

Їжа також може викликати головний біль. Часто винуватцями мігрені є - шоколад, вино, сир, цитрусові. У багатьох людей з'являються напади головного болю після вживання в їжу молочних і кисломолочних продуктів. Деякі продукти навіть у невеликій кількості можуть викликати напади головного болю нерідко навіть з нудотою, у людей з визначеної конституцією тіла. До таких продуктів можна віднести топлене олія, м'ясо жирних сортів, і як не дивно навіть чорний перець. У м'ясних паштетах ці інгредієнти присутні всі разом, тому саме паштет часто є причиною мігрені. Малі дози цих продуктів не несуть шкоди. На сьогоднішній день, не викликає сумнівів те, що деякі продукти призводять до приступів головного болю у певних людей. Навіть морозиво може викликати головний біль і подразнення рецепторів слизової оболонки неба.

Їжа може стати причиною інфекційних захворювань. Багато харчові продукти є прекрасним живильним середовищем для мікроорганізмів. Наприклад, через молоко можуть передатися збудники дизентерії, туберкульозу, холери та інших інфекційних хвороб. Збудники можуть потрапити в молоко на всіх етапах від хворої тварини, до хворої людини мав контакт з харчовим продуктом. Яйця також несуть не меншу небезпеку для здоров'я. Навіть через шкаралупу яйця, в середину можуть потрапити мікроби. А що й казати про поверхні яйця, на якій присутня маса патогенних бактерій. Тому кожній господині після контакту з яйцями в процесі приготування різних страв, потрібно обов'язково мити руки, бажано з милом. Це потрібно для того, щоб захистити всю сім'ю від захворювань, які можуть виникнути через погану гігієну під час приготування їжі.

М'ясо і м'ясні продукти також несуть небезпеку для здоров'я. Через ці продукти в організм може потрапити збудники токсикоінфекцій, гельмінтозів та туберкульозу. Тому при обробці м'яса потрібно в будинку завжди мати окрему обробну дошку, яка повинна використовуватися тільки для нарізки м'яса. Також при приготуванні м'яса потрібно враховувати, що не доготовленное м'ясо може стати причиною різних хвороб.
Чималу небезпеку несуть і домашні гриби, через яких може передатися ботулізм. Ця хвороба досить серйозна, часом навіть зі смертельним результатом. Для того щоб захиститися від цієї хвороби, гриби слід добре проварювати і промивати.
Через їжу можуть передаватися не тільки бактеріальні та паразитарні захворювання, але і вірусні інфекції. До таких вірусних захворювань, які передаються через їжу ставитися - інфекційний гепатит, поліомієліт, кліщовий енцефаліт.

Їжа також справляє вплив на людину з певними хронічними захворюваннями. Наприклад, якщо людина з гіпертонією або хворими нирками буде вживати сіль і солоні продукти, то це неминуче призведе до різкого погіршення здоров'я. До загострення холециститу призведе занадто жирна їжа. Тому не можна сказати, що якась певна їжа є шкідливою, вона лише стає такою при певних умовах. Все ж було б краще людям з підвищеною масою тіла та холециститом обмежити надходження жирної їжі, але не можна виключати його зовсім.

Був проведений експеримент на тваринах, який показав, що жир відіграє в організмі важливу роль. Групу тварин посадили на знежирену дієту. Через маленький проміжок часу вони сильно ослабли, шерсть стала ламкою і сухий, а потім і зовсім вилізла. На шкірі утворювалися виразки, а очі постійно гноїлися. Із-за того що знизилася опірність організму вони хворіли різними інфекціями, після чого гинули. Дуже сумний експеримент, але він показує, що потрібен жир в організмі, і він грає важливу роль. І відсутність жиру в людському організмі рано чи пізно призведе до захворювань, і якщо не виправити раціон, то й до летального результату. Жир незамінний продукт, який виконує в організмі свої функції.

Жир - це акумульована в організмі енергія, яка відкладене про запас. Серед важливих речовин для людини є стерини, пігменти, жиророзчинні вітаміни, фосфатиди. Одними з найпоширеніших фосфатидів є - кофалин і лецитин. Жири головного мозку, печінки і серця багаті фосфатидами, в цих органах найбільш інтенсивно відбуваються обмінні процеси. Тому для здоров'я важливо приймати лецитин, який потрібен цим життєво важливим органам. Як бачимо, їжа впливає на здоров'я людини і цей зв'язок не можна недооцінювати.
Додати коментар